Mājas sautējums ir lielisks atradums, ja jums ir nepieciešams ātri barot ģimeni, un gatavošanai nav absolūti laika. Un padarot to mājās ir pavisam vienkārši, it īpaši, ja ir pieejamas piemērotas receptes.
Mājas cūkgaļas sautējums ir daudzfaktoru recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 1,9 kg;
- liels nejonizēts sāls - 20 g;
- zirņu pipari (maisījums) - 5-10 g;
- lauru lapas - 2-3 gab .;
- Majorams (pēc izvēles) - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai gatavotu apdullināšanu aromatizētu cūkgaļas sautējumu mājās, jūs varat lietot gaļu no jebkura liemeņa daļas. Celuloze mazgā, nosusina un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Mēs iesaiņojam preci multicastā, pievieno sāli, papriku maisījumu zirņos, mestām lauru lapiņām un, ja vēlaties, majonāri un samaisa.
Iestatiet ierīci režīmam "Atdzesēšana" un pagatavojiet sautējumu sešas stundas. Jūs varat atstāt ierīci ar gaļu šajā režīmā uz nakti. Pirms gaļas uzlikšanas sterilās burkās, ieslēdziet "tvaicēšanas" funkciju un ļaujiet daudzfunkcionālam vārīties.
Gaļu sadala uzglabāšanas konteineros kopā ar sulām, kas tiek atdalītas ēdiena pagatavošanas laikā, pēc tam tās pārklāj ar steriliem vākiem. Vāriet pusstundu vārošā traukā ar vārošu ūdeni un tad korķu, ļaujiet tam atdzist un ievietot uzglabāšanā.
Kā pagatavot cūkgaļas sautējumu mājās autoklāvā?
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 3,4 kg;
- liels nejonizēts sāls - 35 g;
- melnie pipari zirņi - 20-30 gab .;
- mazas lauru lapas - 7 gab.
- Majorams (pēc izvēles) - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana
Lai pagatavotu sautējumu autoklāvā, sagatavoto mazgā un žāvēto cūkgaļu sagriež šķēlēs, ielej tos un ievieto tīrā un sausā burkās. Katra pirmsmieša apakšā uz lauru lapas un trīs zirņi no melnajiem pipariem. Mēs piepildām tvertnes, kas nav zem virves, bet atstājot uz augšu pusi vai divas centimetrus brīvas vietas. Tagad mēs iesaiņojam vākus, ievieto tos autoklāvā un piepilda ar ūdeni, lai tas būtu vienāds ar gaļu. Divas stundas pagatavojiet cūkgaļas sautējumu autoklāvā ar spiedienu 1,5 bar un temperatūru 115-120 grādi.
Procesa beigās autoklāvu nevar atvērt nekavējoties. Ļaujiet ūdenim atdzist, pakāpeniski samazinot spiedienu ierīcē.
Mājas cūkgaļas sautējums krāsnī
Sastāvs:
- cūkgaļa (mīkstums) - 4 kg;
- iekšējais cūkgaļas tauki vai tauki - 1 kg;
- liels nejonizēts sāls - pēc garšas;
- melnie pipari zirņi - pēc garšas;
- mazas lauru lapas - 5-7 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet oriģinālās bankas. Mēs tos mazgājam un nožāvējam. Cūkas arī noskalo, obligāti žāvē un sagriež lielos gabaliņos. Sablīvējiet gaļu bļodā, pievienojiet sāli, ja vēlaties, piparus un rūpīgi samaisiet, izstiept gabaliņus ar sāls rokām. Tagad mēs izklājam cūkgaļu uz sagatavotajiem stikla traukiem, uzpildām tos uz pakaramiem, pārklājam tos ar pārsegiem un ievietojam tos uz cepšanas lapas
Gatavojoties sautējumam, izņemam tvertnes, piepildiet to ar viršanas temperatūru, nolejiet to, lieciet to atdzist un uzglabājiet vēsā vietā. Tomēr šādu un istabas apstākļu trūkuma dēļ sagataves būs labi saglabātas.