Visbiežāk vārītu cūkgaļu gatavo no cūkgaļas vai liellopa gaļas . Mēs jums pateiksim vairāk uztura iespēju - tortes vārītas cūkgaļas gatavošanas recepti.
Turku karsti vārīta cūkgaļa cepeškrāsnī
Sastāvs:
- tītara fileja - 1,5 kg;
- sinepes - 1 tējkarote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Sausie garšvielas (sarkanie un melnie pipari, oregano, paprika, koriandru sēklas, baziliks) - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls - 4 tējkarotes;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Pirmkārt, mēs sagatavojam sālījumu: samaisiet sāli ūdenī, līdz tā izšķīst. Gatavo gaļas šķīdumu iemērc 3 stundas 3. Pēc tam sālījums tiek nosusināts, un gaļu mazgā ar tekošu ūdeni un žāvē. Ķiploku krustnagliņus sagriež ar iegarenas svītras, ar garu nazi palīdzību mēs sagriežām gaļu un ķiplokus ar ķiploku. Sausās garšvielas sajauc ar sinepēm un augu eļļu. Iegūto maisījumu smērē ar gaļu no visām pusēm, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz vienu dienu. Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 220 grādiem, gaļa ir novietota uz cepšanas paplātes un nosūta uz cepeškrāsni apmēram pusstundu. Tad izslēdziet uguni, bet mēs nevaram iegūt vārītu cūkgaļu, ļaujiet tai pakāpeniski atdzist, tāpēc tas būs sulīgs.
Turku vārīta cūkgaļa multivarkā
Sastāvs:
- krūts - 1 kg;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu sāls šķīdumu 1 litrā ūdens, izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls. Mēs piepilda gaļu ar sālījumu un nosūta to kaut kur ledusskapī