Tilapia ir vispārpieņemtais nosaukums dažādu sugu, sugu, pasugūnu un hibrīdu ēdināmajām zivīm no cichlids ģints, ar baltu mīkstumu, kas dzīvo galvenokārt siltos ūdeņos. Tilapija (tā ir Sv. Pētera zivis) - dzīvo saldos ūdeņos, dažādas sugas un tilapijas hibrīdi ir zvejošanas un audzēšanas objekts. Audzēšanas, turēšanas un barošanas šīs zivis ir ļoti nepretenciozs.
Tilapia satur daudzas derīgas vielas cilvēka ķermenim, tomēr, izvēloties šo populāro brīnumzivu, būs lieki noskaidrot tās izcelsmi. Jāatzīmē, ka, diemžēl, tilapijas kvalitāte no Āzijas valstīm bieži atstāj daudz labvēlīgu, to baro dažādi (reizēm atkritumi) atkritumi tiek turēti netīros dīķos. Parasti pārsniegts arī antibiotiku saturs šādās zivīs.
Tilapia var pagatavot dažādos veidos, ieskaitot, un apcepiet mīklu (Klari ir mīkla, kas izgatavota no miltiem un olām, dažkārt ar dažādām piedevām). Mīklas zivis ir īpaši sāļš, pīrāgi pievieno garšvielas, pievieno traukā aromātu.
Tilapijas fileja, cepta mīklā
Sastāvs:
- tilapijas fileja (iespējams ar ādu, bet bez svariem);
- vistas olu;
- kviešu milti (var sajaukt ar kukurūzu);
- piens vai alus;
- garšvielas sausā zeme (melnie pipari, rīvēts muskatrieksts, koriandra sēklas);
- svaigiem augiem, kas ir svaigi (dekorēšanai) (pētersīļi, baziliks, koriandrs);
- sāls;
- eļļa vai kausēti tauki (cūkgaļa vai vistas gaļa) cepšanai.
Sagatavošana
Mēs gatavojam mālu aptuveni no šāda aprēķina: 1 olu + 1 ēdamkarote. karote miltu + 1 ēdamkarote. tējkaroti piena vai alus + garšvielas un sāli pēc saviem ieskatiem. Viegli uzlauziet nūju ar dakšiņu vai vēdekli (vai ar mazu ātrumu maisītāju). Gatavā mīklai nevajadzētu būt gabaliņiem, ja tie joprojām ir palikuši, noslaukiet mīklu caur sietu. Māls nedrīkst būt pārāk šķidrs un ne pārāk biezs, aptuveni konsistence, piemēram, nav pārāk biezs skābs krējums.
Tas ir labi uzkarsēts cepšanas traukā (labāk, ka tas ir čuguns, alumīnijs, nerūsējošais tērauds vai keramikas pārklājums). Tilapijas filejas var cepti veselos gabaliņos vai sagriezt mazākos gabalos ar plakanu porciju, bet ne pārāk mazi, tik lieli, ka ir ērti mazuļi un ēst.
Mēs iegremdē tilapijas gabalus mīklā un cep no abām pusēm līdz skaistam, ruddy-zeltainam toņam. Zivis tiek gatavota ļoti ātri, jo īpaši filejas bez bedrēm, jūs varat turēt zivis cepšanas pannā zem vāka uz noteiktu laiku, bet tikai samazināt ugunsgrēku līdz minimumam.
Gatavs cepts tilapija mīklā, kas uzkarsēts uz trauka vai plāksnēm. Mēs rotā zaļumus un pasniedz ar rīsiem, vārītiem kartupeļiem, polentu, zirņiem un salātiem no svaigiem dārzeņiem. Jūs varat arī pasniegt alu (labāku gaismu) vai galda vieglu vīnu. Laba ideja ir pasniegt kādu mērci, piemēram, citronu-ķiploku.
Ja līdz tam laikam, kad pārnesīsiet karstajam tilapijas gabaliņam plāksnīšu uz traukiem, tos novietīsiet uz rīvētā cietā siera virsa, tas izrādīsies vēl patīkamāks, ir nepieciešams, lai siers tik nedaudz izkustu.
Tilapia fileja mīklas krāsā, kas cepta cepeškrāsnī - recepte
Sastāvs:
- tilapijas fileja;
- kartupeļu biezeni ;
- sīpols;
- svaigas sēnes (austeru sēnes, baltie šampinjoni);
- svaigas vistas olas - 3 gab.
- piens vai krējums no dabiskā tauku satura;
- milti - 2-3 ēdamk. karotes;
- sausās zemes garšvielas (melnie pipari, muskatrieksts utt.);
- eļļa vai tauki cepšanai;
- ciets siers;
- ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Sēnes un mizotus sīpolus smalki sagriež. Cepiet sīpolus traukos līdz gaiši zeltainai nokrāsai un pievienojiet sēnes. Sēkleņus kopā 5 minūtes, samaziniet siltumu un pagatavojiet vēl 15-20 minūtes zem vāka.
Mums vajag formu (to var izlikt eļļas apakšā)
Sajauciet sīpolu-sēņu maisījumu ar kartupeļu biezeni un 2 olas, rūpīgi sajauciet un ielieciet tos bagātīgi eļļainā veidā. Nākamais slānis izplata tilapijas fileju, sagriež nelielos gabalos. Olu sajauciet pa 1 olu, pienu, krējumu un kviešu miltiem, pievienojot garšvielas. Ievietojiet zivis un kartupeļus ar mīklu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cep 25-30 minūtes temperatūrā 200 ° C temperatūrā (ja vēlaties iegūt kraukšķīgu garoza, tad bez vāka). Mēs izvelk formu un apkaisa ar sajauktiem garšaugiem un ķiplokiem ar rīvētu sieru. Mēs gaida 5-8 minūtes, un jūs varat sagriezt porcijās.