Gulāša sagatavošana no cūkgaļas daudz neatšķiras no tradicionālā ungāru gulaskā , kas balstīta uz teļa gaļu vai populārāku liellopu gaļas gulašu . Tomēr tas ir diezgan garšas jautājums - kādu gaļu dod priekšroka. Gusulas tēmas varianti ir bezgalīgi, un mēs esam izvēlējušies visinteresantāko.
Kā pagatavot gardasu no cūkgaļas?
Sastāvs:
- cūkgaļa (kakla) - 1 kg;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- paprika - 1 ēd.k. karote;
- ķimenes - 2 tējk.
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- ābolu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- dārzeņu buljona - 4 vienības;
- tomāti - 6 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sagriežam cūkgaļas gulāju no gaļas, sāls, pipariem, sajauciet ar miltiem, ķimenes un papriku. Mēs siltu eļļu čugunā un cep gaļas gabalus lielā ugunī, līdz veidojas garoza. Ielieciet etiķi un sautējiet uz pāris minūtēm. Pievienojiet tomātu pastas un buljonu, izvelciet gulāšus uz vārīšanās, pieskrūvējiet uguni līdz minimālajam līmenim un apmēram stundu zem kails vāciņa. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, mizoti un sagriež kubiciņos, pievieno gulāžai un sajauc, mēs izklājam sīpolus sagriež plānos gredzenos un pārkaisa ar pētersīļiem. Gatavo pāris minūtes.
Cukurkukurūza gulošs ar sēnēm gatavošanas recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa (fileja) - 600 g;
- šampinjoni (mazi) - 500 g;
- šalotes - 2 gabali;
- krējums - 1 prece;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- dārzeņu buljona - 2 vienības;
- paprika - 1/2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- augu eļļa - cepšanai;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Gaļu nomazgā, iemērc un sagriež mazos gabaliņos pa šķiedrām, apcep ar eļļu labi sakarsētā pannā. Pēc gaļas uzlikšanas uz šķīvja, sāli un pipariem, un tās vietā nosūc kapātas sēnes un smalki sagrieztus sīpolus. Kad sīpols iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, pievienojiet miltus un pārejiet uz pāris minūtēm. Tad mēs atgriežam gaļu uz pannas, ielej krējumu un buljonu, uzkarsē to un uzvāra aptuveni 5 minūtes. Uzkarsējiet cūkgaļas gulašus ar papriku un citronu sulu, noņemiet to no plāksnes un ļaujiet pus uz stundas sēdēt zem slēgta vāka. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
Cūkgaļas gulašs ar kartupeļiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 600 g;
- kartupeļi - 6 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- pipari sarkans pikants - 1 gabals;
- saldā paprika - 3 ēdamk. karotes;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- augu eļļa - cepšanai;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Uz augsta karstuma cep gurķu gurķi. Mēs samazinām liesmu un uzliek sīpolu kubiņos, un pēc pāris minūtēm - ķiploku ķiploku un krustnagliņu pilnīgi. Papriku sagrieziet sloksnēs un arī nosūtiet uz podu, sāli, sajauciet ar papriku, ielejiet verdošu ūdeni vai dārzeņu buljonu un nogādājiet gulāšus uz vārīšanās. Pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus (labāk izvēlēties kukurūzas šķirnes) un karsto piparu ķērpjus pēc dedzinošo sēklu noņemšanas, pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz gatavs aptuveni pusstundu.
Cūkgaļas gulašs ar skābu krējumu
Sastāvs:
- cūkgaļa liesa - 500 g;
- āboli (zaļi) - 3 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- sviestu izkausē - 2 ēd.k. karotes;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Eļļā ceptas cūkas gabalus ielej ar ūdeni un sautē slēgtā vāciņā apmēram pusstundu. Mēs sagriež kodolu no āboliem, sagriež tos lielos šķēlēs, tos viegli apcep ar atlikušo eļļu un apvieno tos ar gaļu. Pagrieziet to ar smalki sasmalcinātu sīpolu tomātu pastā un arī pievienojiet katlā, nodzēst visu, līdz vārīti.
Mēs sildām miltus uz sausas pannas, atšķaida ar skābo krējumu un pievieno to gulāzam, sajauc to. Kad gulošs saplīst, uguni var izslēgt. Mēs apkalpojam gulāšus no cūkgaļas ar vārītiem kartupeļiem.