Vasara ir skaists laiks, kas mums patīk ar sauli un siltumu, kā arī svaigiem dārzeņiem un augļiem. Daudzām mājsaimniecībām vasarā ir laiks padarīt ziemas izkropļojumus. Viegli sālīti gurķi un tomāti pa labi tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem vietējiem preparātiem. Turklāt šie konservēti dārzeņi ir ļoti populāri ne tikai ziemā, bet arī citos gadalaikos. No šī raksta jūs uzzināsiet, kā padarīt viegli sālītus gurķus, kā tos sālīt un kā viegli sālīt gurķus bez sālījumā.
Lai gan ir daudz receptes, kā gatavot nedaudz sālītos gurķus, iesakām iepazīties ar pamatnoteikumiem:
- Lai sagatavotu nedaudz sālītus gurķus ziemai, jums vajag: gurķus, ūdeni, zaļumus, sāli, garšvielas.
- Lai sālītus gurķus marinētu, jāizvēlas tāda paša lieluma gurķi, bez bojājumiem un dzeltenuma. Uzmanīgi mazgātos dārzeņus vajadzētu aizpildīt ar ūdeni un atļaut nostāvēties vairākas stundas.
- Paplāte ir izgriezta no zaļumiem un ķiplokiem, pipariem un garšvielām. Gurķiem vajadzētu nogriezt padus un arī ievietot tos kārbās blīvās rindās, bet ne saspiežot.
Nākamais svarīgais solis gardu, viegli sālītu gurķu gatavošanā ir sālsūdens sagatavošana. Potē, izlej ūdeni un ielej sāli - apmēram 2 ēdamkarotes sāls uz litru ūdens. Pēc tam, kad ūdens vārās, ļauj tam atdzist un ieliet gurķus ar aukstu sālījumu.
Gurķu burka uzglabājama telpās istabas temperatūrā vairākas dienas. Kad fermentācija ir beigusies (šķidruma līmenis var samazināties), gurķus var velmēt.
Svaigu gurķu recepte sālījumā:
- Lai nedaudz sālīti gurķi kraukšķīgi, pievienojiet jaru ķiršu vai ozola lapām. Vislabāk ir noārdīt lapas laukos, prom no ceļiem, kā pilsētas putekļi un izplūdes indes lapas;
- nelietojiet alumīnija traukus, lai uzņemtu gurķus. Sakarā ar pannas sienu oksidēšanu kaitīgās vielas var iekļūt gurķos;
- tā ka gurķi podiņā neplūst, tie ir jāsabojājas ar apakšu ar augšu;
- Ja gurķi ielej karstu sālīti, tad tie sāļos ātrāk, bet būs mīkstāki. Aukstā sālījumā krēmi gurķi, bet sālīšana aizņem vairāk laika.
Svaigi sālīti gurķi iepakojumā
Mūsdienīgu mājsaimnieču liela popularitāte tika iegūta ar viegli sālītu gurķu ātru ēdiena receptūru. Šeit ir noslēpums, kā jūs varat ātri pagatavot viegli sālītus gurķus - recepte svaigi sālītiem gurķiem bez sālījumā. Ar mūsu vecmāmiņām un vecmāmiņām šī metode būtu radījusi lielu pārsteigumu, jo to sāka izmantot tikai pirms dažām desmitgadēm.
Pirms sāls sālīto gurķu sāli varat sālīt ēdienus. Šajā traukā ir piemērots plastmasas trauks vai plastmasas maisiņš. Plastmasas traukā vai iepakojumā ielej sakapātus zālaugus, ķiplokus, piparus, garšvielas. Gurķus sagriež pa četrām daļām un sakrauj gar ēdienus, no augšas lieliski pārkaisa ar sāli. Sāls jāuzlūda 3 reizes vairāk nekā vienkāršu svaigu gurķu salāti. Tālāk jums ir cieši aiztaisīt plastmasas tvertni (sajauciet iepakojumu) un enerģiski kratot, jo ilgāk, jo labāk. 30 minūtēs gurķi būs gatavi. Nelielus sālītus gurķus iepakojumā vai traukā var novietot ledusskapī uz nakti, tad tie izrādīsies sulīgi.
Šo recepti var papildināt ar dažādām garšvielām un pārsēju. Tādējādi gurķus var sālīt un marinēt. Vasarā viegli sālīti gurķi, kurus jūs gatavojat ātri, jūs pārsteigsiet viesus un mīļotos.