Ēdienu gatavošana no ikriem ir lielisks veids, kā sagatavot sēnes ziemai. No šāda veida ikriem varat iegūt perfektu pildījumu picai , ar to cept pīrāgus vai izmantot kā uzkodu, kas tiek izplatīta uz maizes. Jūs varat izgatavot ikrus no dažādām sēnēm, labi, šodien mēs jums pateiksim vairākas receptes olu gatavošanai no eļļas.
Caviar no eļļainas ziemas
Sastāvs:
- austeru sēnes - 500 g;
- sīpols - 350 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Sēnes sakārto, mazgā, ielej kūkā, ielej ar ūdeni un gatavo gatavot. Kad tie vārās, izveidojiet mazāku uguni un gatavojiet 40 minūtes. Pēc tam ielej sēnes šķidrumā un gaidiet, kamēr notek ūdeni. Tad sasmalciniet sēnes gaļas mašīnā vai blenderī. Mēs sagatavojam sīpolu, to notīra, smalki sagriež kubiņos un labi to apcep līdz zeltaini brūnai. Kad sīpols kļūst pareizā krāsā, pievienojiet tam sēņu masu, pievienojiet tam piparus, sāli un sasmalcinātu ķiploku. Ja vēlaties, mūsu ikriem varat pievienot dilles vai pētersīļus. Masa labi sajauc un tiek uzpūsta ar zemu karstumu 15 minūtes, vienlaikus pārklājot ar vāku. Izslēdziet uguni un ļaujiet mūsu ikriem nedaudz piecelties. Mēs izklājam olu šķidrumus un iesaiņojam tos.
Olu recepte no eļļainas
Sastāvs:
- svaiga eļļa - 250 g;
- sīpols - 3 gab .;
- etiķis 6% - 15 g;
- Saulespuķu eļļa - 70 g;
- ūdens;
- Svaigi zaļumi;
- sāls
Sagatavošana
Svaigas sēnes šķiro, mēs skatāmies, lai tārpu ēdāji nesaskartos, mēs noņemam ādu no cepurēm un sagriež tos gabalos. Mēs noslaucām sēnes zem ūdens, lai noņemtu visu smilšu. Izmetiet eļļu šķidrumā un ļaujiet ūdenim aizplūst. Sēnes novāc kūkā, mēs ielej 800 gramus ūdens, pamatojoties uz 5 litriem sēņu. Mēs uzliekam lēnu uguni un periodiski noņemam formas putas. Gatavojiet sēnītes, līdz tās ir mīkstas, iemest tos šķidrumā un izskalojiet.
Vēlreiz ielieciet tādu pašu daudzumu ūdens, pievienojot 250 gramus sāls. Gatavojiet sēnes, līdz ūdens kļūst skaidrs, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, pretējā gadījumā sēnes var sadedzināt. Kad sēnes ir pagatavotas, tās nogremdēsies apakšā. Gatavie eļļotāji atkal izskalo un atbrīvojas no liekā šķidruma. Mīcīt mūsu sēnes ar gaļas mašīnā. Sīpolus sagriež kubiciņos, apcep līdz zeltaini un arī sasmalcina gaļas mašīnā. Sēnes savienojam ar sīpoliem, pievieno etiķi, sajauc zaļumus un ļauj tam vārīties. Mēs izklājam olas banņos un pārklāj ar vākiem (mēs varam sterilizēt traukus un vākus 30 minūtes). Sterilizējiet mūsu olas 50 minūtes. Pēc tam bankām ir nekavējoties jāatdzesē.
Caviars no sviesta un burkāniem
Sastāvs:
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 2 gabali;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sēnes tīrām, labi mazgā un vārītas sālsūdenī. Šajā laikā sīpolus un burkānus apcep eļļā un sajauc kopā ar sēnēm, ļaujot mūsu maisījumam izlietot gaļas mašīnā vai sasmalcināt ar blenderi. Pievienojiet maltu melno piparu, cepiet, labi samaisa.
Kaviārs ar sviestu un ķiplokiem
Sastāvs:
- eļļaini svaigi - 1 kg;
- sīpols - 6 gabali;
- ūdens - 850 ml;
- sāls - 5 ēd.k. karotes;
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote uz 0,5 l. ikri;
- augu eļļa;
- ķiploki;
- garšvielas;
- mārrutku lapas.
Sagatavošana
Mēs ielej ūdeni pannā, ielieciet tajā sāli, samaisa, līdz tā pilnīgi izšķīst, mēs arī mest attīrītas sēnes un gatavo tos, līdz tie nokrīt pannas apakšā. Sīpolu smalki rzhem un apcep augu eļļā līdz gaiši brūnai. Gatavotās sēnes un sīpolus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, pēc tam mēs izlaistam 15 minūtes. Pievienojiet iegūto etiķa un garšvielu masu. Mēs novietojam ikri sterilizētos burkās, apakšā, kurā mēs ieliekam zaļumus un ķiplokus, un tad jau sēņu olu. No augšas uz ikriem mēs ieliekam lapu ar zirnekuru un mēs iespiežam vākus. Saglabājiet ikri vēsā vietā.