Vai jums joprojām ir dažas mārciņas no nogatavojušās plūmes pa kreisi? Tad mēs iesakām jums nodrošināt no viņiem universālu un ļoti oriģinālu uzkodu, kas būs piemērots tieši pie jebkuras galda gan brīvdienās, gan darba dienās. Un tā saldā versija būs labākais pildījums cepšanai, siera kūkām un citiem desertiem. Vasarā minimālas izmaksas un nedaudz laika, lai sagatavotu augļus, kā arī garšīgs un veselīgs uzkodas, kas iepriecinās jūs ar garšīgu garšu ziemā un sezonā, nodrošinot daudzveidību un nogurumu.
Pikanti žāvēti plūmes - recepte žāvēšanas krāsnī
Sastāvs:
- lieli plūmi - 1,5 kg;
- svaigs rozmarīns - 2-3 zariņi;
- timiāns un kaltēts baziliks - pēc garšas;
- medus šķidrums - 25 g;
- ķiploki - 5-6 zobu;
- augu eļļa vai olīvu ekstra Virgin - 125 ml.
Sagatavošana
Žāvēšanai nogatavojušies un elastīgi plūmi iederas bez ievilkšanas un bojājumiem. Mēs labi mazgājam augļus aukstā ūdenī, žāvē vai noslauka sausa, sagriež uz pusēm un ekstrahē kaulus. Jūs varat dalīt pusītes ceturkšņos, tad žāvēšanas laiks nedaudz samazināsies.
Uz cepamas lapas ievietojām pusītes vai plūmes, uzklāt to ar foliju, aplej nedaudz jūras sāls un ielej medus un olīveļļas maisījumu. Svaigu rozmarīnu smalki sasmalcina ar asu nazi, sajauc ar žāvētu baziliku un pīlādžu un pritrushivaem krējumu uz cepšanas lapas. Visi sausie vai svaigie garšaugi ir savstarpēji aizvietojami, ja nav svaigu rozmarīnu, jūs varat uzņemt žāvēto un gluži pretēji nomainiet žāvēto baziliku un raudeni ar svaigu smalki sagrieztu garšaugu.
Mēs ievietojam pannu krāsnī, kas apsildīta līdz 120 grādiem, atstājiet durvis nedaudz ajar un ļaujiet krēmam sasniegt vēlamo žāvēšanas pakāpi. Aptuveni tas aizņem no trim līdz piecām stundām.
Pēc gatavības, žāvētās plūmes ievietojam sterilā traukā, pārmaiņus ar ķiploku, to iepriekš notīra un lausot ar šķēlītēm, kā arī sauss vai svaigus augus. Uzsildiet olīveļļu vai dārzeņu rafinētu eļļu, neuzkļūstot uz vāra, un izlejiet žāvētas plūmes burkā. Piestipriniet vāku, atdzesējiet sagatavi un novietojiet to vēsā uzglabāšanas vietā.
Sugarētu saldo plūmju krāsnī ziemai
Sastāvs:
- plūmes lieli - 2 kg;
- granulēts cukurs - 0,4 kg.
Sagatavošana
Ideālai žāvēšanas iespējai būs lielas mīkstās plūmju šķirnes "ungāru valrieksti", kuras iepriekš jānotīra.
Pabeidziet augļus, ekstrahējiet kaulus un ievietojiet to emaljētā traukā, apsmidzinot nedaudz cukura. No augšas mēs ieliekam slodzi uz plūmēm un ievieto to vēsā vietā vairākas stundas, lai atdalītu sulu.
Tad sula tiek iztukšota, mēs noņemam plūmes uz šķidruma, lai stikls būtu lieks, un pēc tam novietots uz pergamenta papīra lapas. Mēs nosakām augļus krāsnī, kas sasildīta līdz sešdesmit pieciem grādiem, nedaudz atverot durvis. Mēs uzturam plūmes pēc vēlamās žāvēšanas pakāpes. Ir svarīgi, lai tie netiktu pārāk eksponēti
Kad tas ir gatavs, mēs ieliekam plūmes iepriekš sagatavotās sterilās burkās, uzliek tos ar vākiem un novieto tos vēsā uzglabāšanas vietā.
Pirmajā kausētā sulu sula var ievākt ziemā un pēc tam izmantot kompotus, kisselus, sīrupus un citus ēdienus. Lai to izdarītu, to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet piecas minūtes, pārlej karstu sterilos burkās un uzliek vāku. Tradicionāli sāls tiek uzklāts ar pašserilizēšanu siltā sega, pirms to atdzesē un nodod uzglabāšanai citiem billetiem.