Bērzu sulu vai pasoku mīlē daudzi, bet kāds to pērk, un kādam ir tradīcija - agrā pavasarī ievest biržas sulu. Bet, ja jūs patiešām vēlaties ziemā saglabāt bērza sāli, jums jāzina, kā to izdarīt pareizi, jo citas ražas novākšanas metodes saglabā bērzu sulas augstu līdz vasaras vidum. Šeit ir recepte konservētu bērzu sulai un kā to sagatavot turpmākai lietošanai, un mēs runājam sīkāk.
Kā saglabāt bērza sulu?
Ja ir vēlme saglabāt bērza sāli pirms ziemas, tad tā ir jāsaglabā kā parasti ziemas sagataves, pasterizējot un pēc tam velmējot ar metāla vākiem. Šeit ir daži no populārākajiem veidiem.
1. metode
Ja jūs ielej bērzu sulu, kā tas ir uzrakstīts šajā receptē, jums papildus pašam produktam ir jāsagatavo cukurs, citronskābe un citrona vai apelsīns. Cukurs ņem 2 ēdamkarotes par katru litru sulas, citronskābe ir vajadzīga pie gala nazis, citrusaugļi - pēc garšas.
Mēs sagriež plānas citrona šķēles (oranža) un ieliek to traukā ar bērzu sulu, tur mēs arī nosūta cukuru un citronskābi. Mēs ļaujam sulai vārīties un pārlej iepriekš sterilizētus burkas. Katrā burkā mēs ieliekam citrona šķēli un ātri iesaiņojam. Atstājiet sulu, līdz tā pilnīgi atdzisusi, un tad mēs to nosūta uzglabāšanai.
2. metode
Lai sagatavotu bērzu sulu, izmantojot šo metodi, papildus sāli pati par sevi būs nepieciešams raugs 20 gramu litrā. Sula ielej kafijas mērcē, silda un atšķaida ar to ar raugu. Pēc sulas pakļaušanas aukstumam 4 dienas. Pēc četrām dienām sula tiek ielejama sterilās burkās un velmēta.
Bērzu sulas ieguve un uzglabāšana līdz vasarai
Ir sapratuši, kā saglabāt bērza sāli, bet ne visi varēs izturēt līdz ziemai, un pat termiskās apstrādes laikā tiek zaudētas dažas noderīgas īpašības. Un tāpēc, ka bērzu sulai ir labāk dzert svaigu vai pagatavot kādu no gardākajiem dzērieniem, kas līdz vasaras vidum piepildīs jūsu garšu un lietderību.
Kvasa no bērzu sulas
Par 1,5 litriem bērzu sulas, jums ir nepieciešams ņemt 15-20 gabaliņi rozīņu, 2 ēdamkarotes cukura.
Pudelēs mēs ielej svaigu, svaigi savāktu sulu, ieliekam rozīnes un cukuru. Varat arī pievienot apelsīna vai citrona miziņu. Pudeles ir cieši noslēgtas un izņemtas no aukstuma. Gulēt pudelēs labāk. Pēc 3 mēnešiem putu dzēriens būs gatavs. Viņi dzer tādu kvass ar vai bez cukura, kas cilvēkiem patīk.
Atspirdzinošs dzēriens no bērza sulas
Būs nepieciešami žāvēti āboli un bumbieri un cukurs - 1 litru var 10 litru bērzu sulas.
Ielejiet sulu lielā kūkā, pievienojiet cukuru. Mēs saskaramies ar sausiem augļiem marli un iegremdē tos sulā. Panna ir slēgta un nosūta uz aukstumu, ideālā gadījumā pagrabā. Dzēriens būs gatavs 2,5-3 mēnešus.
Berezovika
Īstie bērza sulas fani var mēģināt izdarīt šo dzērienu. Par 5 litriem bērzu sulas nepieciešams uzņemt 1 litru porta, 2 citrusu un 1,6 kg cukura.
Mēs sasmalcināti citroni kopā ar ķidām, šķēles. Kauli tiek noņemti. Panā (mucā) ielej ostu, sulu, pievieno citronus un cukuru. Mēs aizveram trauku ar vāku un izņemam to uz aukstumu. Pēc 2 mēnešiem mēs izlejam bērzu mizu pudelēs un labi aizsedzam.
Bērzu etiķis
Ja jums patīk dabisks etiķis, tad jūs varat mēģināt to padarīt no bērza sulas. Tas aizņems 2 litrus sulas, 40 gramus medus un 100 gramus degvīna.
Visi produkti tiek sajaukti katlā vai bļodā. Mēs pārklājam tvertni ar marli un ielieciet to siltumā. Pēc 2-3 mēnešiem etiķis būs gatavs. Tam jābūt pudelēs un jānosūta uzglabāšanai aukstā vietā.