Marinēta ķirbja ir ēdieni, kas ir ļoti populāri igauņu tautos un pilnīgi neapmierināti zaudē citu cilvēku uzmanību. Jau pēc pirmā testa ēdienkarte vienmēr ir galvenā prioritārā mājas sagatavošanas saraksta sastāvdaļa, patīkami mājsaimniecībai ar izcilām garšas īpašībām un oriģinalitāti.
Kā sālīt ķirbi ziemai?
Lai krātiņu piepildītu ar marinētu ķirņu - receptes ātri un deliciously izpildītu, un pareizie ieteikumi ir pieejami ikvienam.
- Ražas novākšanai izmanto tikai ķirbju mīkstumu. Lai to iegūtu, augļus mizo no cietās ādas un sēklas tiek noņemtas no pievienotās šķiedrainas mīkstuma.
- Iegūtais izejmateriāls tiek sagriezts kubiciņos, kubiciņos vai iegarenās kāpās.
- Pirms konservēšanas, dārzeņu griešana tiek pakļauta minimālai termiskai apstrādei: pietiek ar 3-5 minūtēm vārīšanās, lai šķēles kļūtu mīkstākas, bet saglabātu to formu un elastību.
- Ķirbju pavada marināde, pēc tam tā ir noslēgta sterilā traukā ilgstošai uzglabāšanai.
Marinēta ķirbja - recepte tūlītējai ēdiena gatavošanai
Ēdieni, kas marinēta ar ķirbi, ātri pārsteigs apdullināšanas kopsavilkuma īpašības un salīdzinoši ātru receptes izpildi. Pļaušanas minimālais biezums ļaus bez termiskās apstrādes iegūt vēlamo harmonisko uzkodu garšu, kas būs gatavs lietošanai pēc pāris dienām.
Sastāvs:
- ķirbis - 700 g;
- karsti pipari - 2 gab .;
- ķiploki - 7-8 zobi;
- sīpols - 2 gabali;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 4 tējkarotes;
- eļļa - 140 ml;
- etiķis - 200 ml;
- piparu zirņi - 20 gab .;
- krustnagliņas un lauriņi - 7 gab.
Sagatavošana
- Ķirbju mīkstums sasmalcina plānas šķēles, sīpolu pusdārzu, ķiploku plāksnes, piparu gredzenus.
- Ielieciet dārzeņus ar slāņiem sterilos burkās.
- 5 minūtes vāra ar sāli, cukuru un garšvielām.
- Ielieciet eļļu un etiķi, atdodiet marinādei vēlreiz vārīties, ielieciet to traukos ar dārzeņiem un pēc dzesēšanas tīriet dienu aukstumā.
- Pasniedziet šādu marinētu ķirbi vodkai ar svētkiem vai gaļu vai garnīru, ja tiek pasniegtas darba dienās un brīvdienās.
Marinēta ķirbja ziemai kā ananāsi
Saldais marinēta ķirbis, piemēram, ananāss, atsvaidzinās garlaicīgu ziemas ēdienkarti un ļauj parastajiem ēdieniem pievienot jaunas krāsas. Saulainas krāsas pikantās šķēles var pievienot salātiem, konditorejas izstrādājumiem, papildināt tos ar vistas gaļas ēdieniem vai vienkārši pasniegt desertu galdam vai kā uzkodām.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- cukurs - 0,5 tase;
- sāls - 0,5 ēd.k. karotes;
- citronzāles lapas - 5 gab.
- Rhodiola rosea - 5 g.
Sagatavošana
- Ķirbju sagriež kubiņos vai iegarenās šķēlēs, vārīt verdošā ūdenī 2 minūtes, ievieto tvaicētos burkās.
- Litrā šķidruma, izšķīdina sāli, cukuru, citronskābi, pievieno citronzāli, rodiola rožu.
- Vāra marinādi 2 minūtes, ielieciet ķirbju gabaliņus.
- Blīvi noslēgti konteineri un pārtaisīt siltā sega.
- Pēc atdzesēšanas marinētu ķirbju ziemai bez sterilizācijas nosūta uzglabāšanai pieliekamais.
Marinēta ķirbja - igauņu recepte
Marinētas ķirbis igauņu valodā tiek pasniegta mājās gaļas ēdieniem un ir viens no galvenajiem ēdieniem, gatavojot ēdienkarti Ziemassvētkiem. Svaigas ingvera saknes vietā, jūs varat izspiest žāvētu garšvielu šķipsniņu marinādē, nomainīt kanēļa stieni ar maltu pulveri un ieliet baltvīnu, nevis ābolu sidra etiķi.
Sastāvs:
- ķirbis - 2 kg;
- ūdens - 2 l;
- ābolu etiķis - 100 ml;
- cukurs - 150 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari smaržīgi un krustnagliņas - 10 gab .;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- ingvera sakne - 20-30 g;
- kanēļa nūja - 1 gab.
Sagatavošana
- Vienā litrā ūdens izšķīdina sāli, izvilka sagrieztu ķirbi un atstāj to nakti.
- Tīrā ūdenī pievienojiet cukuru, garšvielas, pavārs 5 minūtes.
- Marinādē noņemiet asas piedevas, ielieciet etiķi un ielieciet iepriekš izpostīto ķiršu.
- Marinētas igauņu ķirbju 5 minūtes vārītas marinādē, un tās ir aizzīmogotas sterilās kannās, pirms tās dzesēšanas iesaiņo.
Ķirbju marinēta korejiešu valodā - recepte
Marinēti ķirbji korejiešu valodā pārsteidza pikantu garšīgu sagatavju mīļotājiem ar austrumu ostrinka. Sagatavojamo ķirbju mīkstumu šajā gadījumā ieberina ar korejiešu rīvdēli ar gariem salmiem un sagriež sīpolus pusšķiedru vai gareniski plānās šķēlēs.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 4 zobi;
- ābolu etiķis - 70 ml;
- medus - 70 g;
- sāls - 1 tējkarote;
- Korejas garšvielas - 4 tējk.
- eļļa.
Sagatavošana
- Izīrējiet uz režģa ķirbi.
- Pievienojiet sālītu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, medu, etiķi, sāli un garšvielas.
- Maisiet masu, sasmalciniet kravu un atstājiet to aukstumā.
- Pēc 4-6 stundām korejiešu marinēta ķirbi būs gatavi pirmajam izmēģinājumam.
Marinētas saldās ķirbis
Sagatavota salda marinēta ķirbja ziemai pievērsīsies kontrastainu garšas kombināciju faniem. Termiskās apstrādes laiks, vēlams, tiek noteikts atsevišķi, atkarībā no augu šķirnes un tās celulozes blīvuma. Lai to paveiktu, pēc trīs minūtes vāra, novērtējiet šķēlumu mīkstumu un, ja nepieciešams, pagatavojiet gatavo ēdienu.
Sastāvs:
- ķirbis - 2 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 2 tases;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- kanēlis - 0,5 tējk.
- krustnagliņas un saldie pipari - 6 gab.
- laurels - 2 gabali;
- etiķis 70% - 2/3 tējk. katrai 1 litru varanai.
Sagatavošana
- Ūdeni sajauc ar marinādes sastāvdaļām (izņemot etiķi), ko pārvērš vārot.
- Ielieciet sagrieztu ķirbju mīkstumu, pagatavojiet 3 minūtes.
- Izklājiet sagatavi uz bankām, ielejiet ar etiķi un marinādi zem stīgas.
- Hermētiski noslēgtu marinētu ķirbi atstāj atdzist.
Ķirbis marinēts ar ingveru
Ķiploki marinēti ķiploki ar šādiem ieteikumiem ļauj baudīt gardu aromātu uzkodu buķeti. Turklāt, pateicoties kvalitatīvam atbalstam rīvētu sakņu ingvera veidā, dārzeņu šķēles iegūst pretvēža un imunitāti stimulējošas īpašības.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- ceptais ingveris - 2,5 ēdamk. karotes;
- sojas mērce - 4 ēdamk. karotes;
- Čili mērce un rīsu vīns - 2 ēdamkarotes. karotes;
- kaļķi - 1 gab .;
- baziliks - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Ķirbju sagriež kubiņos un vārīt 10 minūtes.
- Samaisa atlikušās sastāvdaļas no saraksta, pievieno ķirbju, maigi maisa.
- Pārnes masu burkā un novietojiet to aukstumā.
- Nākamajā dienā varat izmēģināt uzkodu.
Pikants marinēts ķirbis
Nākamā receptes degļu uzkodu faniem. Vēlamais efekts sniegs daļu sarkano piparu. Trauka smaguma pakāpe būs atkarīga no tā, vai piedevu lieto kopā ar sēklām. Paraugu papildu garšvielu garšu iegūst, pievienojot ķiplokus, pētersīļus, krustnagliņas un žāvētas garšvielas.
Sastāvs:
- ķirbis - 2 kg;
- sarkanie pipari - 150 g;
- pētersīļi - 2 ķekļi;
- ķiploki - 1 galva;
- augu eļļa - 75 ml;
- ūdens - 0,5 l;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 25 g;
- cukurs - 180 g;
- krustnagliņas, itāļu garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sagrieziet ķirbi kubiņos.
- Apvienot ūdeni un pārējās marinādes sastāvdaļas, vāra,
- Karsts garšvielu marinēts pikants tiek sadalīts tvaicētos burkās un cieši noslēgts.
Marinēta ķirbja ar kanēli
Aizņemti mājsaimnieces piesaista novāktās marinētas ķirbju, kuru receptes ziemai ir lakonisks un vienkāršs. Viens no tiem ir variants ar zemes kanēli. Dārzeņu šķēles iegūst patīkamu pikantu aromātu un harmonisku smalku garšu, pateicoties vienkāršai marinādei un vienkāršai gatavošanas tehnoloģijai.
Sastāvs:
- ķirbis - 2 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- etiķis - 300 ml;
- sāls - 0,5 tējk.
- cukurs - 600 g;
- kanēlis - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
- Sajauciet ūdeni, sāli, cukuru, kanēli un etiķi, pagatavojiet marinādi.
- Ielieciet sagrieztu ķirbi kastroī un vāriet, līdz tas ir mīksts.
- Izklājiet šķēlītes uz bankām kopā ar marinādi, aizzīmogojiet.
Ķirbju marinēti ķirbi
Marinēta ķirbja ziemai pēc šādas receptes pārsteigs ar neparastu ķiploku piquancy un atsvaidzinošu piparmētru piezīmes garšu. Šajā gadījumā sagataves tiek saglabātas bez iepriekšējas manipulācijas ar dārzeņu kulināriju, tādējādi pilnībā saglabājot šķēlumu integritāti un to vidēji blīvo tekstūru.
Sastāvs:
- ķirbis - 900 g;
- ķiploki - 7 zobi;
- medus un sāls - 3 tējkarotes;
- vīna etiķis - 3 ēdamkarotes. karotes;
- piparmētra - 1,5 tējk.
Sagatavošana
- Sasmalcināto ķirbi sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un citām sastāvdaļām no saraksta, kas izklāta uz kārbām.
- Ielej saturu ar vārošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un sterilizē 30 minūtes.
- Iepildiet konteinerus un nostāvēt zem segas, apgrieztā veidā.
- Marinēta ķirbja būs gatavs pirmajam izmēģinājumam pēc 2 nedēļām.
Ķirbis marinēts ar āboliem
Marinēta ķirbja, kuras recepte tiks aprakstīta šādi, konservēti ar āboliem, kuru dēļ tā iegūst īpašu gaišā augļu garšu un patīkamu aromātu. Kā pavadījumu uz dārzeņiem izvēlieties smaržīgos Antonovo ābolu augļus, kas sagriež šķēlēs vai gareniskos šķēlītēs.
Sastāvs:
- ķirbis - 1 kg;
- āboli - 4 gabali;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 200 g;
- sāls - 20 g;
- kanēļa un čili - 1 gab.
- ābolu sidra etiķis - 4 ēdamk. karotes;
- krustnagliņas un saldie pipari - 6 gab.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni, pievienojot sāli, cukuru, etiķi un garšvielas.
- Ielieciet sagrieztu ķirbi un ābolus, pagatavojiet līdz mīkstam.
- Izklājiet tvaicētos burkās dārzeņu un augļu šķēles, apzīmogojiet zīmogu, apgrieziet vākus un sasildiet līdz dzesēšanai.
Marinēta ķirbja ar citronskābi
Marinēta ķirbja ziemai ir vienkārša uzkodu recepte, kuru var veikt bez etiķa, aizstājot tradicionālo skābju saturošo konservantu ar citronskābi. Dārzeņu šķēles pirms pāris minūtēm vārītas sālsūdenī, pēc tam pārnes uz marinādi un pēc ziemas atkārtotas plombēšanas ar atkārtotu viršanas procesu.
Sastāvs:
- ķirbis - 2 kg;
- ūdens - 2 l;
- cukurs - 350 g;
- sāls - pēc garšas;
- kanēlis - 1 ēd.k. karote;
- citronskābe - 2/3 ēd.k. karotes;
- krustnagliņas un lauvas - 5 gab.
Sagatavošana
- Ielieciet ķirbi sālsūdenī, noslaukiet 2 minūtes, ielejiet sietā.
- No sastāvdaļām no saraksta marinējiet marinādē, novietojiet dārzeņus tajā, uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai.
- Uzlieciet masu virs tvaicētā trauka, korķa, sakarsējiet pirms dzesēšanas.