Suvlaki grieķu valodā tulkojumā nozīmē "mazos šašauga kebabus, kas vārīti uz koka iesmiem". Tradicionāli viņi izmanto cūkgaļu, retāk - vistas, jēra vai zivju. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, marinēti īpašā maisījumā, pēc tam vītņota uz koka iesmiņiem un vārīti uz atklātas uguns vai krāsnī. Tie tiek pasniegti pie galda vai uz iesmiņiem, vai ietīti pitā, tāpat kā šauarmu. Let's talk par to, kā gatavot souvlaki mājās.
Suvlaki no vistas - recepte
Sastāvs:
Par pitu:
- milti - 2,5 vienības;
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 tējkarote;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- siltais ūdens - 250 ml.
Par souvlaki:
- vistas gaļa - 500 g;
- baltvīna etiķis - 1 tējkarote;
- spuldze - 1 gabals;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Pete souvlaki var nopirkt jau gatavā veikalā, bet, ja jums ir laiks, varat gatavot pats. Lai to izdarītu, ielej trauku 100 ml silta ūdens un izšķīdina tajā sausā rauga. Pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet 15 minūtes. Tiklīdz izveidojas lieliska "cepure", ielej raugu kastē, sāli pēc garšas, pievieno atlikušo ūdeni un pakāpeniski ielej miltus. Mēs mīcam homogēnu mīklu, iztvaicē to ar olīveļļu, lai padarītu to gludu. Mēs iesaiņojam masu pārtikas plēvē un ievieto to 1,5 stundas siltā vietā, lai mīklas būtu šādas, tuvojās un palielinātu apjomu apmēram divas reizes. Tad pareizi mīciet to, samaisiet to, sadaliet to mazās bumbiņās un pārvelciet to plānos kārtās. Noslēdziet tortiljas ar dvieli un ļaujiet viņiem iet labi. Šoreiz mēs krāsojam cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Un tikai tad, kad tas labi sasildīsies, cep mūsu tortiljas uz sausas cepšanas lapas 5 minūtes līdz vāji zeltainai krāsai.
Kā pagatavot souvlaki? Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs un pareizi nofiltrējiet. Tad mēs to ieliekam bļodā, kurā mēs to marinējam, ielej garšvielas un ielej ar olīveļļu. Pievienojiet sīpolu, etiķi un sāli, kas sagriezti pusi gredzenēs, pēc garšas. Mēs sautājam vistas gaļu apmēram 3 stundas. Pēc tam apcepiet to sausā traukā, nepievienojot eļļu, lai tā būtu labi brūna. Tagad ielieciet uz bedres un ietiniet. Mēs apkalpojam gatavas grieķu souvlaki ar Dzadziki mērci. Jūs varat arī vienkārši marinēt gaļu, ielieciet uz skrēpēm un cepiet cepeškrāsnī.