Strudels - tradicionāls cepšanas veids plāna mīkla ar pildījumu. Austrumeiropas štats strudelē ir populārs daudzās Eiropas valstīs, kā arī ebreju kulinārijas tradīcijās. Ir zināmi dažādi strudelu tipi, ieskaitot desertu, kuriem pieder strēlijs ar āboliem. Dažreiz āboliem pievienojiet citas sastāvdaļas, piemēram, kanēli, vaniļas, rozīnes, biezpienu.
Kā gatavot strēleli ar āboliem?
Tradicionālā tradicionālā pieeja jebkura ēdiena gatavošanai vienmēr ir visveiksmīgākā, tāpēc vispirms mēs sagatavojam Vīnes strēlu ar āboliem, kanēli un rozīnēm (Apfelstrudel).
Sastāvs:
- augstas kvalitātes kviešu milti - 400 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- vārīts ūdens - 120 ml;
- rums - 30 ml;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- dabīgais sviests (vai olīveļļa) - 200 g.
Pildījumam:
- ābols - 7 gabali;
- rozīņu tumšs - 200 g;
- vieglas maizes drupatas - 7 ēd.k. karotes;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- kanēlis - 2-4 šķipsniņas.
Sagatavošana
Sijāciet miltus lielā bļodā, izveidojiet rievu slazdā, pievienojiet šķipsniņu sāli, olas, rumu un citronu sulu. Rūpīgi samaisa. Eļļojiet rokas ar augu eļļu un pakāpeniski ielejot ūdeni, sajauciet mīklu. Mīklai vajadzētu izrādīties, ka tā nav pieķērusies rokām, elastīga un mīksta. Mēs to sadalām 8 gabalos. Izkausējiet sviestu, katru mīklas gabalu ar roku (biezā kūkā) un izlīdziniet izkausēto sviestu. Tagad mēs pievienosim 2 kūkas, ievietot vienu no otras, nodot tos uz plakanas plāksnes, pārklāt ar pārtikas plēvi un ievietot ledusskapī 2 stundas.
Mēs izgatavojam pildījumu. Mēs mizušu ābolus no mizas un sēklām, sagriež nelielos plakanos blokos vai kubiņos, sajauc ar mazgātām rozīnēm, apkaisa ar cukuru, kas sajauc ar kanēli un rīvmaizi.
Pēc 2 stundām mīklas ņem no ledusskapja. Atkal ielejiet plakanas kūkas ar sviestu un atkal uzlieciet vienu uz otru. Izrādījās, ka 2. Tagad katra kūka pagriež pa tabulu, pārkaisa ar miltiem, pēc iespējas plānāk. Eļļojiet un apkaisa ar rīvmaizi. Mēs izklājam plāksnītes formu, īsā attālumā no cita. Tas tiek darīts, lai izvairītos no schruder krekinga. Mēs atlocējam ruļļu un novieto to uz cepšanas paplātes, eļļaini un labāk sadalām eļļotajam cepampapīram.
Cep cepeškrāsnī vidēji zemā temperatūrā 40-60 minūtes. Gatavība tiek noteikta vizuāli. Cepšanas procesā 3 reizes eļļojiet strēluli ar izkausētu sviestu.
Mēs pasniedzam štrūdeli ar pildījumu un kafiju. Jūs varat arī pasniegt šokolādes sīrupu. Kā redzat, strūdela sagatavošana ar āboliem ir samērā garš un ne tik vienkāršs process.
Strudels ar biezpienu un āboliem
Mīklu sagatavo kā iepriekšējā recepti.
Sastāvdaļas pildīšanai:
- biezpiens - 500 g;
- āboli saldskābā - 500 g;
- dabīgais sviests - 50 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- Vistas olas - 2 gab.
- krējums piens dabīgs - 50-80 ml;
- rozīnes izmazgā - 100 g;
- sasmalcināti rieksti (labāki lazdu rieksti) - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Sagatavoto pārpilno mīklu izvelciet plānā kotē, eļļojiet to, apkausējiet ar rīvmaizi un izklājiet plāksnītes veidā, kas atrodas nelielā attālumā viena no otras.
Mēs atlocējam ruļļu, ielieciet to uz ceptas taukvielas. Jūs varat to izplatīt ar cepamo papīru. Cepeškrāsnī 40-60 minūtes cepiet vidēji zemā temperatūrā.
Varat arī pamēģināt cepēt strūdeli ar ķiršu vai gaļu . Ir nepieciešams domāt, ka šāda cepšana būs brīnišķīga jūsu viesiem un mājām. Īpaši sekmīgi desadā strudels iederas svētdienas un svētku ēdienkartē. Tomēr strudelam ar āboliem ir pietiekami augsts kaloritātes daudzums, tādēļ ļoti bieži ēdiet šo ēdienu.