Vasarā ir labi veikt vairāk sagataves. Tad ziemā būs iespējams ēst gardus un lietderīgus pašu sagatavošanas produktus. Kā sagatavot kečupu ziemai mājās, lasīt tālāk.
Mājas kečups ar āboliem ziemai
Sastāvs:
- skābie āboli - 900 g;
- ķiploki - 10 zobu;
- mīkstos tomātus - 3 kg;
- sauss sinepes - 40 g;
- smilšu cukurs - 180 g;
- kanēļa zeme - šķipsniņš;
- asinis sarkanais zemes pipars - šķipsniņš;
- sāls;
- etiķis - 180 ml.
Sagatavošana
Kečupam ir vajadzīgi blīvi un nogatavojušies tomāti. Āboli ir piemērotas šķirnes "Antonovka" vai citi skābie. Mine tomātus un ābolus, sagriež tos šķēlēs un vāra uz mazu siltumu līdz mīkstam apmēram 1,5 stundas. Pēc tam atdzesējiet masu un sasmalciniet to maisiņā. Atkal ielieciet masu kastrolis, sāli, ielieciet sasmalcināto ķiploku, saharim un nomazgājiet garšvielas. Uz vāra uzklāj mazu siltumu un gatavo aptuveni pusstundu ar nelielu vārīšanās ātrumu. Masa periodiski jāmaina. Galu galā ielej etiķi. Gatavs tomātu un ābolu ziemas kečups tiek izplatīts pa sagatavotiem burkāniem un pārklāts ar metāla vākiem.
Mājas kečups ziemai "Pirkstu laišana"
Sastāvs:
- sīpoli - 400 g;
- nogatavojušies mīkstus tomātus - 2,8 kg;
- etiķis 9% - ¾ glāzes;
- kanēlis - ½ tējk.
- sāls - 40 g;
- Bulgāru pipari - 600 g;
- krustnagliņas pumpurēs - 4 gab .;
- smilšu cukurs - 200 g;
- karsti pipari - 1 gab .;
- pipari melnā zemē - čuksti.
Sagatavošana
Dārzeņi man ir labi. Tomātus sagriež šķēles. Pipari tiek iztīrīti un patvaļīgi sagriezti. Attīrīti sīpoli tiek sagriezti arī vairākos gabalos. Visi dārzeņi tiek malti maisītājā vai gaļas mašīnā. Mēs ieliekam masu uz uguns un, sasilstot zemā siltumā, mēs ļaujam tam vārīties. Gatavojiet ar tādu pašu zemu siltumu apmēram 2 stundas. Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas, uzvāra un gatavo līdz biezai. Mēs iepildām burkas ar kečupu un tos iesaiņojam.
Kečupu sagatavošana mājās ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 1 kg;
- mīkstus tomātus - 2 kg;
- saldie skābo plūmju - 5 kg;
- smilšu cukurs - 200 g;
- karsti pipari - 1 gab.
- etiķis 9% - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 12 ķemmītes;
- sāls
Sagatavošana
Plūmes un dārzeņi ir manas. Noņemiet sēklas no plūmēm, papriku mizojiet no sēklām. Mēs sagriež un gatavojam līdz 40 minūšu dārzeņu maigumam. Tad mēs pārvēršam masu biezenī, sasmalcina to ar blenderī vai noslauka caur sietu, pēc tam atkal uzliek to uz šķīvja, pievieno sāls, pievieno sasmalcinātu ķiploku, cukuru un vāri vēl 15 minūtes. Visbeidzot uzlejiet etiķi un uzkarsējiet ziemu uz kekspapīru.