Cepumi cepumi (galete, franču valoda, vārds nāk no vecā franču kalna, akmens) - ļoti populārs produkts, jo uzglabāšanas un transportēšanas ērtībai ir viegli sauss, kraukšķīgs kartupeļu mīklas izstrādājums. Cepumi ir izgatavoti no kviešu augstas kvalitātes miltiem un ūdens, pievienojot sāli, dažkārt raugu, cukuru un cepamo pulveri. Parasti tiek atšķirti divi galvenie cepumu veidi (atkarībā no izmantotajiem produktiem): vienkārši sausie cepumi (vai tā saucamie cepumi, krekeri) un tauki (cepumi ar sviestu vai margarīnu, aptuveni 10-18%).
Par cepumu popularitāti
Vienkārši cepumi saglabā pārtikas kvalitāti pat līdz 2 gadiem, tāpēc tos plaši izmanto armijā un flote, ekspedīcijās, kā arī tūristus, alpīnistus, speleologus. Sālus sausos cepumus (krekerus) dažkārt pasniedz alus, jo īpaši piemēroti cepumi ar sieru. Tie sausie cepumi ir labi saglabāti aptuveni pusgadu (dažreiz ilgāk). Parasti visiem cepumiem jābūt slāņainai struktūrai, ir labi mitrināt ūdenī un viegli pārtraukt.
Kādi ir cepumi?
Francijas ziemeļos viņi gatavo tradicionālos franču cepumus no griķu miltiem, kas piepildīti ar šķiņķi, sieru un riekstiem. Šokolāde ar cepumiem ir arī bieži pildviela. Kopumā mēs varam teikt, ka dažādu cepumu šķirne, kas nosaka dažādu cepumu garšu, ir lieliska šķirne. Ir daudz vietas kulinārijas fantāzijai. Jūs varat izmantot augļus, ogas, dārzeņus un citus dažādus produktus, kā arī to kombinācijas.
Kā pagatavot cepumus?
Sastāvs:
- 4 tases augstas kvalitātes miltu,
- 1 ēdamkarote sāls,
- 1-2 glāzes ūdens.
Pildviela var izvēlēties jebkuru, piemēram, zemes ķimeņu sēklas.
Sagatavošana:
Uzkarsē krāsni aptuveni līdz 180 ° C.
Maisojiet miltus traukā, pievienojot sāli un nelielu daudzumu pildvielas (1-3 tējkarotes). Pamazām mēs izlejam ūdeni, nepārtraukti vymeshivaya. Uzmanīgi mēs mīcīsim mīklu. Mīklai vajadzētu izrādīties, ka tā nav pieķērusies rokām. Mīklu ieliek slānī un sagriež nelielos laukumos. Mēs caurdurt katru laukumu vairākās vietās ar dakšiņu vai spēli. Mēs izspiedam cepumus uz sausas cepšanas paplātes, kas, iespējams, ir pārklāta ar pergamenta papīru. Cepiet apmēram 30 minūtes, tad pagrieziet katru cepumu un cepiet vēl 30 minūtes. Cepumiem jābūt ar patīkamu brūnganu nokrāsu. Ja cepumi tiek žāvēti labi, tie tiks uzglabāti pietiekami ilgi, lai saglabātu aromātu.
Cepti kartupeļi
Jūs varat gatavot kartupeļu cepumus (papildus miltiem arī kartupeļus, olas, sīpolus, ķiplokus, zaļumus). Tas ir vienkāršs, ātri sagatavots ēdiens, kas piemērots uzkodām.
Sastāvs:
- 3-5 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploku krustnagliņa;
- 1 ķekars pētersīļu;
- 5-8 ēdamkarotes kviešu miltu;
- 2 vistas olas;
- ķiploku gabals;
- sāli un piparus - pēc garšas.
Sagatavošana:
Mēs sagriež kartupeļus ar maziem gabaliņiem un gatavojam līdz gandrīz gatavam (10-15 minūtes). Zaļie, mizoti sīpoli un ķiploki