Mēs esam pieraduši pie tā, ka tortiliju sauc par kaltētu Meksikas kūku, kas pagatavota no kukurūzas miltiem un kalpo kā mūsu pīta maizes analogs. Bet spāņu valodā ir definēts šis vārds. Spānijas tortilla ir nekas cits kā sirsnīgs omlets ar dažādām piedevām dažāda veida gaļas un dārzeņu veidā.
Par to, kā padarīt spāņu tortiliju, mēs nolēmām sīkāk runāt šajā rakstā.
Spānijas tortilla recepte
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 1/2 vienības;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpoli - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olas - 8 gab.
Sagatavošana
Cepšanas traukā mēs sildām eļļu (atstājiet 3 ēdamkarotes) vidējā siltumā. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un apcep olīvu eļļu ar sīpoliem. Kartupeļus un sīpolus vajadzētu pagatavot aptuveni 20-25 minūtes.
Cepti kartupeļi un sīpoli ievieto dziļā traukā, nedaudz atdzesē un ielej ar 8 olām, saberzti ar sāli un pipariem. Viegli samaisiet kartupeļu-olu maisījumu un apcepiet to citā pannā un 3 ēdamkarotes eļļas. Mēs gaidām, kamēr cepamās pannas apakšdaļā esošās olas tiek izmantotas, pārklāj trauku ar vāku un atstāj 8-10 minūtes vidējā siltumā.
Spānijas omeleta augšdaļā pustrina, jūs varat pāris minūtes ievietot ēdienu zem grila. Spāņu omelets tortilla ar kartupeļiem tiek pasniegtas 20 minūtes pēc vārīšanas. Jūs varat pasniegt gatavu tortilju ar vieglām dārzeņu salātiem vai maizes šķēli. Šī klasiskā recepte var būt dažāda veida dārzeņi, karsti desas vai malta gaļa.
Tortilla spāņu valodā
Sastāvs:
- kartupeļi - 500 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sīpoli - 2 gab .;
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- olas - 8-9 gabali;
- zaļie sīpoli.
Sagatavošana
Bulgāru papriku un sīpolu sagriež plānās šķēlēs, kartupeļus - kubiņos. Silda ēdamkaroti sviesta un apcep sīpolus 10-15 minūtes vai līdz zeltainam. Pēc tam pievienojiet papriku pannā un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Kartupeļu gabalus vāriet pāris 10-12 minūtes. Sakārtojiet olas ar sāli un pipariem. Pievienojiet sasmalcinātus zaļus sīpolus.
Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep kartupeļus uz pāris dienām līdz zeltainajai garozai. Pievienojiet sīpolu un piparu gredzenus, ielejiet visas olas un atstājiet 12-15 minūtes. Pagatavošanas vidū pārklājiet oveļu ar vāku, tā ka top ir arī gatavs. Gatavs atdzesēt tortilju 15-20 minūtes, sagriež šķēlēs un pasniedz ar svaigas maizes šķēli.
Tortilla - spāņu omlete ar kartupeļiem
Sastāvs:
- desu chorizo - 1 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- olīveļļa - cepšanai;
- kartupeļi - 450 g;
- olas - 10 gabali;
- ūdens 125 ml.
Sagatavošana
Apkurināmā cepamā pannā cepiet chorizo desu (vai jebkuru citu pikantu desu), kas sagriež gredzenos 2 minūtes no abām pusēm. Ceptus gabalus mēs pārnesim uz plāksni, un to vietā mēs ieliekam sīpolus sagriež plānos gredzenos. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs un sāk būt viegli brūns, mēs pārietam uz atsevišķu plāksni.
Tagad bija pagrieziens panākt plānas šķēles kartupeļos. Mēs pagaidam, līdz kartupeļi kļūst rožaini, un pēc tam pievieno iepriekš ceptu sīpolu un desu. Cepiet pannas, kas iepildītas ar ūdeni, sāli un pipariem, iztīrīt sastāvdaļas, samaziniet siltumu un uzlieciet trauku ar vāku. Pēc 15-20 minūtēm Spānijas tortilla trauks būs uz jūsu galda.
Pasniedziet ar tortiliju nevis ar karstumu no siltuma, bet pēc gaidīšanas 20-30 minūtes, lai ēdiens nedaudz atdzistos un kļūtu viendabīgāks. Pirms pasniegšanas oveļu var pārkaisa ar zaļumiem vai rīvētu sieru, un pēc tam piesūcina uz grila.