Uztura un svētku galdu organizēšanai ir labi pagatavot šādu ēdienu kā julienne ar garnelēm, visērtāk ir pagatavot kartupeļus (jūs varat iegādāties tos jau pagatavotus vai cepiet sev nepieciešamās sastāvdaļas un īpašas formas).
Gatavie kartupeļi parasti ir izgatavoti no īsa konditorejas izstrādājumiem . Mājās jūs varat arī cept kartupeļus no kartupeļu mīklas, mīklu uz kefīra vai skābo krējumu vai no biezpiena. Mēs turpināsimies no tā, ka problēma ar kartupeļiem jau ir tikusi atrisināta vienā vai otrā veidā. Jūs, protams, varat cept un pasniegt julienne metāla cimdu dūraiņos - tas jau ir personīgo vēlmju un iespēju jautājums.
Tagad pastāsiet mums, kā sagatavot julienni ar garnelēm. Izvēloties garneles, nemēģiniet skraidīt īpaši lieliem izmēriem, ziemeļu garneles ir garšīgākas un nav precīzi audzētas apšaubāmos apstākļos, turklāt Eiropas precēm tiek veikta stingra kvalitātes kontrole (uzmanīgi izlasiet uz iepakojuma uzrakstus).
Parasti garneles tiek pārdotas saldēšanā, kuras gatavotas, dažreiz jau mizotas, un šī iespēja ir visērtākā. Ja esat iegādājies neapstrādātus garneles, tos var pagatavot un notīrīt. Mums jāsaprot, ka mēs ar to vienosies.
Jūlienes recepte ar garnelēm un sēnēm
Sastāvs:
- garneles vārītas un mizotas;
- sīpols;
- augu eļļa vai tauki;
- garšvielas sausa zeme;
- ķiploki;
- svaigas sēnes (šampinjoni, baltas, austeru sēnes);
- siers ir ciets;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Sīpoli un sēnes smalki sagriež. Saglabājiet sīpolu eļļā cepamās pannā, pievienojiet sēnēm un protushim, maisot, 20 minūtes (austeru sēnes nevar izlīdzināt, bet tikai nedaudz iesaiņotas). Mēs sezonas sīpolu maisījumu ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku. Mēs mest to uz sieta, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Piepildiet ar sīpolu un sēņu maisījumu no kartupeļu vai kokosriekstu, apkaisa ar rīvētu sieru, uz augšu novieto 1-3 garneles (atkarībā no izmēra). Mēs uzklājam uzpildītās tartlets vai kokotnitus uz sausas cepšanas paplātes (ja tas ir kartupeļi, tad būtu jauki to izdalīt ar cepampapīru).
Cepiet 8-15 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz aptuveni 180 ° C temperatūrai (vairs nav nepieciešams, jo visi produkti ir gatavi, un sieram vajadzētu tikai izkausēt, nevis plūst un plūst). Mēs rotā julienni ar sēnēm ar zaļumu lapām.
Julienne ar lašiem un garnelēm
Sastāvs:
- garneles vārītas un mizotas;
- Lasis viegli sālīts vai neapstrādāts (jūs varat mazos gabaliņos);
- saldie pipari sarkanā krāsā;
- ķiploki;
- pikantās sarkanās piparu zemes;
- siers ir ciets;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Jebkurā gadījumā mēs sagriežam gudru mazos gabaliņos, kurus mēs arī novietojām ar pirmo slāni kartupeļu vai kokotē, kopā ar saldajiem pipariem, sagriež nelielos īsos salmiņos. Ja zivs ir neapstrādāts - vienkārši pievienojiet sāli. Apkaisa ar karstajiem sarkanajiem pipariem un smalki sagrieztiem ķiplokiem (ļoti mazā daudzumā). Ja laši ir neapstrādāti, zivis izdrukāt uz kartupeļiem uz cepešpannas 15-20 minūšu laikā. Tad apkaisa ar rīvētu sieru un izklāj garneļu (kā pirmajā receptē, skatiet iepriekš). Cep vēl vēl 5-8 minūtes. Ja zivis sālītas, varat to tūlīt apkaisa ar sieru, un uz augšu izklāj garneļu un cep
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes jūs varat pagatavot julienu no citām zivīm ar garnelēm, kalmāriem un garnelēm, vai no vistas ar garnelēm. Kvieši jālvārā avansā ne ilgāk kā 3 minūtes un jāiztīra no plēvēm (vai apgrieztā secībā), un pēc tam sagriež plānos īsos salmiņos.
Protams, vispirms ir vārīta arī vistas gaļa. Lai zhulenam, ir labi kalpot gaiši baltajiem vai rozā vīniem, dažiem alus veidiem.