Itāļu virtuves pamats - makaroni, pateicoties tā vienkāršībai un vienlaikus izsmalcinātībai, ir ļoti populāra visā pasaulē. Šīs ēdiena gatavošanas iespējas nav atrastas. Pievienojot gaļu, sēnītes, jūras veltes , kā arī dažādu variāciju dārzeņus un garšvielas, jūs vienmēr varat iegūt jaunu, ne mazāk pievilcīgu un oriģinālu ēdiena garšu.
Šodien mēs apsvērsim, kā pasniegt makaronu ar sēnēm krēmīgā mērcē un piedāvāt ēdienu ar vistu.
Makaronu receptes ar gurķu sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- pasta fetuchini - 270 g;
- baltas sēnes - 270 g;
- krēms - 390 ml;
- sīpols balts - 75 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- citronu - 0,5 gabali;
- pētersīļi - pēc garšas;
- sviests - 55 g;
- olīveļļa Extra Virgin - 75 ml;
- melnie pipari - 10 g vai pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Baltās sēnes atbrīvojas no netīrumiem ar salveti, bez skalošanas ar ūdeni un sasmalcina vidēja izmēra šķēlītes. Baltie sīpoli un ķiploki tiek iztīrīti un sasmalcināti.
Kūkā ar ūdeni vāra fettuccīna pastas stāvokli "al dente" stāvoklī. Neaizmirstiet pirms sālsūdens un pievieno pāris olu eļļas karotes. Pēc gatavības mēs mīcām makaronu šķidrumā, atstājot apmēram simts mililitrus buljona. Mums tas būs vajadzīgs nākotnē.
Cepamajā trauku sildiet olīveļļu un sviestu, ielieciet sagatavotos sīpolus un ķiplokus un izvelciet līdz zeltainam. Tad mest sēnītes un arī apcep septiņas minūtes. Mēs uzlej krējumu un tomiņu, maisot, vēl četras minūtes.
Tagad mēs ieliekam krēmveida sēņu masas gatavo pastu, pievieno smalki sakapātus pētersīļu zaļumus, maltu melno piparu, citronu sulu, ielieciet buljonu no makaronu, pēc tam uzlieciet pāris minūtes zem vāka ļoti mazā siltumā.
Mēs pasniedzam makaronus ar gurķu sēnēm siltā dziļā traukā. Brīnišķīga apmešanās!
Itāļu makaroni ar vistas gaļu un sēnēm krēmīgā mērcē
Sastāvs:
- paste - 290 g;
- vistas fileja - 590 g;
- šampinjoni - 310 g;
- krējums ar tauku saturu 33 - 110 ml;
- sīpols - 75 g;
- ķiploki (ja nepieciešams) - 2 krustnagliņas;
- Parmesan - pēc garšas;
- provincē sauss garšaugu maisījums - pēc garšas;
- baltais pipars - pēc garšas;
- svaigi zaļumi bazilika, dilles un pētersīļi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- olīveļļa - 90 ml.
Sagatavošana
Sākumā gatavojam gatavus makaronus. Par to uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai divus litrus ūdens, pirms sāls sāli iepilda ar tējkaroti sāls un pievieno nedaudz olīveļļas. Mēs uzliekam makaronus un tur vienu minūti vārošā ūdenī mazāk par instrukciju to sagatavošanai iepakojumā. Itālijā mēs sakām, ka "al dente" stāvoklis vai, citiem vārdiem sakot, nedaudz nepietiekami sagatavots pastas.
Tad iepriekš nomazgātas un žāvētas vistas filejas un sēnes, kā arī mizoti sīpoli un, pēc vēlēšanās, ķiploku sasmalcinātas mazās kubiciņas. Cepamās pannas vai lielas kafijas pannas ar biezu dibenu karsē ugunī ar olīveļļu, vispirms garnelējam vistas gaļu un visās pusēs nojauciet šķēles.
Tagad ielej iepriekš uzkarsētu krēmu, sajauciet trauku ar sāli, maltiem baltajiem pipariem, žāvētu itāļu garšaugu maisījumu un vieglu uguni uz apmēram desmit minūtēm. Sagatavošanas beigās pievienojam smalki sagrieztus svaigus zaļumus, ieliek gatavos makaronus mērcē mērcē, pievieno noslaukto Parmesan uz vidējās rīves, samaisa, nostāvē uz krāsniņas ar zemāko siltumu vēl uz pāris minūtēm un pasniedz to uz galda, izklāj virs siltajām plāksnēm.