Zupa ir viens no vecākajiem krievu virtuves ēdieniem, kas patiesībā ir zivju zupa . Tiek uzskatīts, ka vislabāk par zivīm piemērotas tādas zivju šķirnes kā līdakas, rīves, rīves, otrajā vietā ir karpas, karpas, karpas, kubi.
Sagatavojot šo ēdienu, ir jāievēro daži noteikumi: ēdieni, kuros auss ir pagatavots, jābūt emaljētam vai māliem, uguns - mērens, nedrīkstat ļaut spēcīgam vārīt. Turklāt panna nav jāaprīko. Šajā rakstā mēs jums pateiksim dažas garšīgas zupas receptes.
Klasiskā auss mājās - recepte
Ir pietiekami daudz recepšu, kā vārot ausu. Tagad mēs jums pateiksim klasisko versiju, kas ir pamatu pamats, un pēc tam jūs varat veikt izmaiņas pēc saviem ieskatiem un garšas.
Sastāvs:
- asari - 1 kg;
- sīpols čaumalā - 2 gab .;
- burkāni (vidēji) - 1 gab .;
- kartupeļi - 4 gab .;
- pētersīļu saknes - 1 gabals;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari (zirņi) - 7 gab .;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- degvīns - 70 ml;
- ūdens - 2,5 litri;
- sāls, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Kūpinātas kartupeļus sagriež verdošā ūdenī. Tur mēs arī izmežam visas nesasmalcinātas spuldzes, ir pietiekami vienkārši mazgāt un nogriezt saknes. Burkānus un pētersīļa sakni notīra un smalki sagriež, arī izlej uz dārzeņiem un gatavo visu par 10 minūtēm.
Pa to laiku mēs nodarbojamies ar zivīm: mēs to iztīra no svariem un svešķermeņiem, sagriež gabalos. Buljonā ielieciet lauru lapu, piparus, pievienojiet sāli pēc garšas un iegremdējiet asarus. Pagatavojiet visu vēl 15 minūtes. Pēc tam ielieciet degvīnu. Tas uzlabo sagatavotā ēdiena garšu, vienlaikus veicinot arī dažu veidu zivju dūņu smaržu noņemšanu.
Kad auss ir gatavs, mēs izņemam no tā lauru lapu, piparus, sīpolus un pievieno sviesta sviestu. Pirms pasniegšanas pievienojiet sasmalcinātus garšaugus katrai plāksnītei.
Kā redzat, basa recepte no asarām ir diezgan vienkārša, tāpēc drosmīgi sagatavojieties, lai sagatavotu šo ēdienu, tā būs pateicīga jums par izcilo garšu!
Zupas auss - recepte
Daudzi cilvēki domā, ka īstā auss vajadzētu pagatavot pie ugunskura, taču mēs jums pateiksim recepte par mājas zupu. Ticiet man, šis ēdiens ir tikpat labs kā tas ir pagatavots dabā.
Sastāvs:
- zivis - 1 kg;
- kartupeļi - 4 gab .;
- manna - 3 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- sāls, melnie pipari, lauru lapas, zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs tīrām zivis, sagriež to daļiņos, izklīdina to pannā un piepilda ar ūdeni, uzpūš to mērenā siltumā, uzliek periodiskas formas putas.
Tikmēr mēs tīrām un sagriež kubiņos kartupeļus, sīpolus, burkānus.
Kad zivis ir pagatavoti, mēs noņemam to un izjaucam tos gabalos, atdalot gaļu no kauliem. Buljonā pievienojiet sāli pēc garšas un
Un tagad ir interesants brīdi, kad zupa tiek gatavota mājās: dod mums mājas ausu uguns smaržu. Lai to izdarītu, paņemiet dažas koka nūjas (kā opciju - ķīniešu nūjas), aizdedziniet tos un sautējiet ausī, galvenais ir tas, ka tie nav bambusa nūjas.
Zupas gatavošanas recepte var nedaudz mainīt, piemēram, mango vietā varat pievienot rīsus, arī būs ļoti garšīgi.