Vairumā gadījumu sieru glabā dārgi. Bet ir unikāla iespēja iegūt šo produktu, kas ir neatkarīgs ķermeņa neatkarīgs kalcija avots. Sierus var pagatavot pat mājās no parastā biezpiena. Tas būs neaizstājams kā noderīga un viegla uzkoda pie brokastīm vai vakariņām, kā arī parasto un karsto sviestmaižu neatņemama sastāvdaļa.
Oriģināls recepte klasiskā mājas siera izgatavošanai no biezpiena
Ja jums ir daudz biezpiena vai biezpiena masas ledusskapī, un dažādi sausiņas un biezpiena kūkas jau ir kļuvušas garākas, ir pienācis laiks iekļaut šo ēdienu mājas diētā. Jūsu viesi novērtēs arī izcilos kulinārijas talantus.
Sastāvs:
- ķiploki - 1 zobs;
- piens - 1,2 litri;
- veselu biezpienu - 0,5 kg;
- sāls - 0,75 tējkarotes;
- paprika - 0,5 tējk.
- dilles - 0,5 ēd.k. karotes;
- ķimenes - 0,75 tējkarotes;
- cepamā soda - 1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
- baziliks - 0,5 tējk.
- Sviests - 70 g.
Sagatavošana
Ja jūs joprojām esat nepieredzējis kulinārijas eksperts un precīzi nezinat, kā piedāvāt mājas sieru no biezpiena, sāciet ar visvienkāršāko darbību: vāra pienu kazankē. Cukurniedru sasmalcina gaļas mašīnā vai rūpīgi sasmalcina caur sietu. Svaigi vārītais piens ielieciet biezpienu un turpiniet gatavot, neaizmirstiet maisīt, pie minimālā pieļaujamā uguns. Tas aizņems vismaz 10-15 minūtes.
Maisījums, kas ir serums ar mikroskopiskiem gabaliņiem biezpiena, ievieto to biezā marle un karājas to, lai labāk attīrītu šķidrumu. Lielākā daļa no tā aizplūst pēc piecām līdz septiņām minūtēm.
Izkausē nedaudz svaigu sviestu, pievieno labi biezpiena biezpienu, olu, soda, viegli sāli un kārtīgi un ātri samaisa, līdz tiek iegūta viendabīga konsistences masa. Kad masa iegūst plasticiālu, ejiet tieši uz vārīta vārīšanas gatavošanu no biezpiena, kas ir iespējams mājās. Pārnes masu veidnēs, sadalot to četrās daļās. Katrai no tām pievienojiet garšvielas: ķiploku ar baziliku, dillēm, ķimeņu, papriku. Pēc tam visu visu aukstajā vietā ievieto divas stundas.
Pārstrādāts siers no biezpiena mājās
Šī ēstgribu izrādās daudz dabiskāka un maiga, nekā apstrādāto siera gatavo. Turklāt jūs varat šo sieru izplatīt uz maizes, nevis uz sviestu, un, pievienojot garšvielas, tas lieliski izbauda ēstgribu. Lai saprastu, kā gatavot šo ārkārtīgi mīksto pašmāju sieru no biezpiena, ir ļoti vienkārši: tas ir pieejams un nepieredzējis kulinārijas ekspertam.
Sastāvs:
- soda - 0,5 tējk.
- taukains biezpiens - 550 g;
- olu - 1 gab.
- sāls - 0,5 tējk.
- sviests - 150 g;
Sagatavošana
Cukurniedru, sajauciet ar olu un mīkstinātu sviestu, pievienojiet soda un nedaudz apkaisiet. Pātagu visu, izmantojot blenderu, līdz visa masa ir vienāda. Cietes maisījumu ievieto mazā kūkā un ievieto ūdens vannā. Tur, tā tiek pagatavota ar nepārtrauktu maisīšanu līdz kausēšanas sākumam. Eļļojiet formu ar eļļu un pārnesiet maisījumu uz turieni. Tagad viņai jāpaliek vēsā vietā vismaz 8-10 stundas, līdz tas ir gatavs.
Siera biezpiena siers mājās
Piena produkti, kuru pamatā ir kazas piens, satur vitamīnus ar lielāku koncentrāciju, tāpēc viņiem bieži ieteicams iekļūt bērnu ēdienkartē. No mīksta cieta siers no šāda biezpiena neatsakās nevienam bērnam.
Sastāvs:
- kazas piens - 2 litri;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- kazas biezpiens - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- krējums - 2,5 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Sildiet pienu līdz aptuveni 40-50 grādiem. Nu berziet biezpienu, atšķaidot to ar nelielu daudzumu piena un atšķaidiet to ar siltu pienu. Sāls maisījums, ielieciet uz krāsns un sagaidiet vāra. Mēs piestiprinām uguni un pievieno skābo krējumu. Neapstādot maisu, ņemiet vērā, kad piens sāk sabiezēt. Ja pēc ceturtdaļas stundas tas nenotika, jums jāpievieno etiķis. Biezpiena biezpiens tiek ievietots sietā, pārklāts ar marli, mēs to pārklājam no augšas ar auduma salveti un uzliek nelielu slodzi uz augšu. Šajā veidā atstājiet sieru stundu, pēc kura to varat izmēģināt.