Sabiedrības viedoklis par šādu sēnīšu kā cūku ieguvumiem un briesmām ir sadalīts. Daži norāda uz noderīgu vielu sarakstu un citiem statistikas datiem, saskaņā ar kuriem saindēšanās gadījumi nekādā ziņā nav reti. Mēģināsim noskaidrot, kura pozīcija ir labāk uzņemta.
Cūku veidi un to kaitējums
Ir divu veidu cūku - plānas cūkas un biezas (vai, kā to dažreiz sauc par melnu). Pirmā suga tiek uzskatīta par nosacīti indīgu - citiem vārdiem sakot, tos var ēst tikai pēc rūpīgas termiskās apstrādes, kura laikā indes tiek pilnīgi neitralizētas. Otrā suga tiek uzskatīta par indīgu jau ilgu laiku, un to lietošana pārtikā ir bīstama dzīvībai.
Jāatzīmē, ka nesen pētnieki ir tieksies uzlīmēt plānas cūkas uz neēdamo sēņu skaitu. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka daži sēņu atlasītāji neievēro papildu termisko apstrādi, kas izraisa saindēšanos. Ir zināms, ka ar pienācīgu, ilgstošu ēdienu gatavošanu šīs sēnes var būt iekļautas uzturā . Līnija starp cūku peļņu un kaitējumu ir ļoti plāns, un tas lielā mērā ir atkarīgs no ēdiena gatavošanas noteikumu ievērošanas. Ir vērts vārīt šādas sēnes vismaz 1,5-2 stundas pirms to pievienošanas ēdieniem. Pirms tam tie ir jāielec 3 dienas tīrā ūdenī, kas ir jāmaina no rīta un vakarā.
Kādas ir sēņu cūku priekšrocības?
Derīgās īpašības sēņu cūkām ir diezgan plašas. Pirmkārt, tas ir viegli uztura produkts, kurā olbaltumvielu daļa ir gandrīz 60%. Tādēļ cūkas var kļūt par daļu no vakariņām vai vakariņām, kas apkopotas atbilstoši veselīgas uztura principiem.
Ja jūs norādīsiet cūku lietderīgās īpašības, tās uzkrāsies daudz:
- pretdarbojas kaitīgajam holesterīnam ;
- sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;
- gremošanas procesu aktivizēšana;
- ķermeņa bagātināšana ar antioksidantiem;
- palielinot ķermeņa imūno aizsardzību.
Neatkarīgi no tā, vai ēst cūkas vai atturēties no tā, ikvienam vajadzētu izlemt par sevi. Neaizmirstiet par sēņu pirms mērcēšanu un viršanas - tikai pēc šīm manipulācijām tās var uzskatīt par patiesi drošām.