Šašbalds no cūkgaļas, kas atrodas krāsnī piedurknē, ir cienīgs alternatīva tradicionālajām uzkodām, kas tiek pagatavotas uz akmens, kad nav iespējams izkļūt no dabas. Salda, mīksta gaļa ar viegli garozu garoziņu vienmēr kļūst mīksta un pikanta ar garšvielām un garšas piedevām.
Kā pagatavot šašaugu kebabu no cūkgaļas krāsnī?
Gaļa, tāpat kā šašliks, krēsla krāsnī būs tik tuvu oriģinālam, cik iespējams, pateicoties pareizai marinādei un atbilstošai pavadīšanai, kas bieži ir sīpols.
- Ideāla ēdiena gatavošanas izvēle ir cūkgaļa kakla. Jūs varat izmantot citas liemeņa daļas, vienlaikus palielinot cepšanas laiku par 10-15 minūtēm.
- Gaļu sagriež šķēlēs, kas atbilst matrača izmēram.
- Sagatavo marinādi, dod viņiem cūkgaļu, atstāj uz dažām stundām.
- Ielieciet gaļu ar piedurkni, sasaistiet to no abām pusēm un cepiet 200-250 grādos 1-1,5 stundas.
Marināde šašauga kebabam no cūkgaļas krāsnī
Pateicoties veiksmīgai marinādei, kas kvalitatīvi mīkstinās šķiedras, padarīs gaļu sulīgu un sniegs raksturīgu pikantu garšu, no krāsns cepeša jūs varat iegūt gardu šašliku kebamu. Katrā marinējošās gaļas versijā ietilpst sīpoli, kuru daudzumu nosaka recepte vai atsevišķi.
- Klasiskā marināde gaļai: sīpoli, sāls, pipari un garšvielas šašauga kebabam. Sīpolu sagriešana sākumā tiek tīrītas ar sāli, līdz sula tiek atdalīta.
- Gardas trauks būs, ja marinētu cūkgaļu maisījumā ar sarkanvīna etiķi un augu eļļu vienādās proporcijās, pievienojot sīpolus, sāli un garšvielas.
- Lielisks mīkstums gaļas mērcēšanai kefīrā, pievienojot šķēlēs sīpolus un Gruzijas garšvielas.
- Iztecēs gardu šašliku ar piedurkliņā ar granātābolu sulas marinādi un sarkano sauso vīnu.
Šishu kebabs ar piedurkni sīpolu spilvenā
Sagatavotais šašauga kebabs no mājas cūkas krēsla krāsnī nepiemīt īpatnēja dūmu smarža, taču praksē, izmantojot praksē vienkāršu viltību, būs iespējams kompensēt šo nenozīmīgo defektu. Cepot gaļas šķēles uz promarinovannogo sīpolu spilvena, viņi iegūst lielisku šašauga kebabu garšu un aromātu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 4 gabali;
- etiķis un citronu sula - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas šašliku kebabam - 2 ēdamk. karotes;
- piparu maisījums - 0,5 tējkpapīra;
- sāls
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu, pievienojiet ēdamkaroti etiķa, citronu sulas, piparu un garšvielu, samaisiet, atstājiet 6 stundas vai nakti.
- Pirms stundas pirms sagatavošanas shinkuyut gredzeni sīpolus, pievieno etiķi, cukuru, 4 ēd.k. karotes ar ūdeni.
- Uzlieciet sīpolus ar piedurkni, gaļu novieto uz augšu.
- 50 minūtes sagatavojiet šašauga kebabu krāsnī ar sīpoliem iemavā.
- Izgrieziet piedurkni un atgrieziet trauku cepeškrāsnī vēl 30 minūtes.
Shish kebabs ar cūkgaļas krāsni ar kartupeļiem
Šašliks no cūkgaļas ar piedurknēm cepeškrāsnī var pagatavot kopā ar kartupeli, uzliekot dārzeņu griešanas piedurknes tuvu cepšanas lapai. Tāpat vienlaikus būs iespējams iegūt gaļu ar garšvielām, kuru garšu var viegli mainīt, pievienojot aromātiskus žāvētus garšaugus, garšvielas, sasmalcinātus zaļumus.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- augu eļļa un citronu sula - 3 ēdamk. karotes;
- cukurs - 1 tējkarote;
- garšvielas šašliku kebabam - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari, paprika, zaļumi.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež, pievieno sāli, cukuru, piparus, garšvielas, sviestu, citronu sulu un sasmalcinātus sīpolu, atstājot vairākas stundas zem preses.
- Attīra, sagriež kartupeļu šķēlēs, sajauc ar sāli, papriku, zaļumiem, pievieno karstumu eļļas un sajauc.
- Izklājiet atsevišķi piedurkņu gaļā ar sīpoliem un kartupeļiem, mezgloti.
- Sagatavojiet šašaugu kebabu ar kartupeļiem ar cepšanas cepeškrāsns piedurkni 1 stundu pie 200 grādiem.
- Izgrieziet abas piedurknes un ļaujiet 15-20 minūšu laikā turēt brūnu.
Kefīra kefīrs no cūkgaļas krāsnī
Marinēta kefīra šašauga kebabā no cūkgaļas, kas cepta krēslā krāsnī, izrādās mīksta, sulīga, mēreni sulīga un rupja. Labākai iedarbībai ir nepieciešams lietot skābu piena produktu ar augstu tauku saturu. Sīpolu daudzumu var palielināt vai papildināt ar zaļumu sastāvu, iecienītām garšvielām.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 2 gabali;
- kefīrs - 250 ml;
- garšvielas šašliku kebabam - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu.
- Sakrīt sīpolu, sasmalcina, pievienojot sāli līdz sulai, pievieno gaļai kopā ar garšvielām un pipariem.
- Maisot masu, ielej kefīru un atstāt vairākas stundas.
- Sasmalciniet cūkgaļu un sīpolus ar piedurkņu.
- Sagatavojiet šašauga kebabu 80 minūtes krāsnī piedurknē.
- 20 minūtes pirms cepšanas beigām izgrieziet piedurkni.
Šašbalds no cūkgaļas majonēzes cepeškrāsnī
Šašlikā kebabu recepti no cūkgaļas cepeškrāsnī var veikt ar majonēzi, tajā iekļaujot gaļu. Iegūtais rezultāts patiks ar lielisku gaļas šķēļu mīkstumu un to pikantu, mēreni asu garšu. Sinepes var būt gan akūta, gan delikāta, kas ļauj pielāgot gatavās uzkodas smaguma pakāpi.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- majonēze un sinepes - 100 g;
- garšvielas šašauga kebabam;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sasmalciniet gaļu, sasmalciniet sīpolu, mīciet ar sāli.
- Inokulē sinepes, majonēzi, piparus un garšvielas, samaisa un atstāj marinēšanai ledusskapī vairākas stundas vai nakti.
- Ielieciet gaļu kopā ar sīpolu, kas sagriezta ievilktā piedurkņī.
- Cepiet šašē kebabu no cūkgaļas cepeškrāsnī krāsnī 1 stundu, sagriežot 15 minūtes pirms gatavošanas procesa piedurknes beigām.
Shish kebab ar piedurknēm granātābolu mērcē
Sagatavots mājas šašliks kebabs cūkgaļas krāsnī , marinējot granātābolu sulā, kļūs par iecienītāko starp visām variācijām. Iegūtās gaļas ārkārtas izsmalcinātā garša samazinās pat gardēžus. Ieteicams izspiest sulu sevi no labi nogatavojušiem augļiem un neizmantojiet iegādāto produktu.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- minerālūdens dzirkstošais ūdens - 1 l;
- granātābolu sula - 1 glāze;
- apiņi-suneli - pēc garšas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cūkgaļu sasmalcina, stundu ielej ar minerālūdeni, tad to noņem līdz sietam un ļauj iztukšot.
- Pievienojiet gaļai sasmalcinātus sīpolu, piparus, garšvielas, granātābolu sulu, samaisiet, samaisiet, atstājiet 12 stundas.
- Pārnes gaļu ar sīpolu uz piedurknes.
- Pēc 1 stundas uzturēšanās krāsnī, kas pasildīta līdz 220 grādiem, cepamā šašlika kebabs, kas cepts krāsnī piedurknē, būs gatavs.
Šisha kebabs cūkgaļas krāsnī ar dūmiem
Shish kebab sagatavošana krēsla krāsnī ļaus jums sauļoties, ja pievienosit marinādei karsto šķidruma dūmu vai ielieciet grilētu ogļu gabalus abās pusēs no gaļas un sīpolu piedurknes. Marināde patiks vai nu vai arī tiks pasniegta recepte tālāk. Sarkanā vietā varat izmantot baltvīna vai vīna etiķa.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- sauss sarkanvīns - 1 glāze;
- cukurs - 1 tējkarote;
- garšvielas šašliku kebabam;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sīpolu sasmalcina, mīca ar sāli, līdz sula tiek atdalīta, pārklāj ar sasmalcinātu gaļu.
- Pievienojiet garšvielas, piparus, cukuru, ielejiet vīnu.
- Novietojiet slodzi uz augšu un atstājiet cūkgaļu naktī.
- Ielieciet gaļu un sīpolus ar piedurkni, cepiet 80 minūtes 220 grādos.
- Lai sarkt, izgrieziet piedurkni 15 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Cepeškrāsnī etiķī esošā cūkgaļas karbonāde
Tiem, kas ir pieraduši lietot sālītas gaļas etiķī , varat pagatavot cūkgaļas šašliku kebabu krāsnī piedurknē, izmantojot proporcijas, kas norādītas zemāk esošajās sastāvdaļās. Dažādu garšvielu var pagarināt, pievienojot timiānu, baziliku, apiņu suņiem, sajaucot zemes gabalus vai lauriem.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- etiķis - 100 ml;
- cukurs - 1 tējkarote;
- Muskatrieksts, koriandrs - 0,5 tējkarotes katra;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu un sagrieziet sīpolus, sajauciet parastā traukā.
- Pievienojiet sāli, piparus, cukuru, garšvielas un ielejiet ar etiķi.
- Rūpīgi mīciet gaļu ar piedevām, izspiediet slodzi un atstājiet vairākas stundas.
- Pārnesiet cūkgaļu un sīpolus uz piedurknes un nosūtiet to cepšanai žāvētā krāsnī uz 230 stundām 1 stundu.
Shish kebabs ar piedurkni ar sojas mērci
Nepārdibināms gaļas, rupjš un sulīgs šašliku kebabs cūkgaļas krāsnī iznāks, ja jūs iepriekš marinēsiet sagrieztu gaļu sojas mērcē. Sīpolu var marinēt ar gaļu vai izturēt vienu stundu klasiskā maisījumā ar etiķi, cukuru, sāli un ūdeni.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1 kg;
- sīpols - 3 gabali;
- sojas mērce - 100 ml;
- cukurs - 1 tējkarote;
- etiķis - 1 tējkarote;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Sasmalciniet gaļu un sīpolus, samaisiet bļodā, pievienojiet sojas mērci, sāli, piparus un garšvielas.
- Uzmanīgi mīciet masu ar rokām, nospiediet slodzi un atstājiet ledusskapī naktī.
- Pārnesiet cūkgaļu un sīpolus uz piedurknes un cepiet 80 minūtes 220 grādu temperatūrā.