Cepšana mājās vienmēr ir neliela brīvdiena. Galu galā tas ir lieliski, kad visa ģimene pulcējas pie galda un dzer tēju ar smaržīgu, mājās gatavotu pīrāgu. Jūs gaida interesantas receptes pie mērces ar rauga mīklas ievārījumu .
Atveriet kūku ar ievārījumu mīklu
Sastāvs:
- izspiesta milti - 540 g;
- sāls;
- olas - 2 gabali;
- govs piens - 230 ml;
- cukurs - 40 g;
- ābolu ievārījums - 370 g;
- margarīns - 40 g;
- svaigie raugi - 20 g.
Sagatavošana
Raugs tiek audzēts pusē sasildītā piena. Pievieno cukuru, sāli, iebrauc olas un ielej pienu. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet iepriekš iesētajiem miltiem. Mēs mīcām mīklu un partijas beigās ielej izsmelto margarīnu. Tad mīklas viegli pavedina miltus, pārklāj to un nosūta to uz karstuma stundu pie 3. Periodiski to mīca. Tagad apmēram ¼ mīklas ir atdalītas, un mēs veidojam pīrāgu ar ievārījumu: lielākā daļa no tā tiek izgriezta ar 10 mm biezu slāni un tiek nosūtīta uz pelējuma. Uz augšu ievietojam ievārījuma slāni. Mēras salieciet apmēram 2 cm. Pārējā mīkla tiek plānā kārtā izgriezta un sagriež plānās sloksnēs. Mēs tos sakopojam no augšas režģa formā. Atstājiet kūku 30 minūtes un pēc tam cepiet uz pusstundas apsildāmā cepeškrāsnī.
Pīrāgs ar ievārījumu no pīrāga rauga mīkla
Sastāvs:
- ābolu ievārījums - 300 g;
- smilšu cukurs - 30 g;
- ābols - 1 gab .;
- sviestu izkausē - 1 ēd.k. karote;
- kanēlis - šķipsniņš;
- olu - 1 gab.
- gatavā pīrāga rauga mīkla - 450 g;
- Kviešu milti - 50 g.
Sagatavošana
Tabulu berzē ar miltiem, velmējiet pusi mīkla lapu, lai segtu cepšanas paplātes virsmu. Eļļojiet to ar sviestu un izvelciet velmēto mīklu virs augšas, pieturojiet liekumu sānos. Papildu mīklu sagriež. Uzklājiet ievārījuma slāni. Ābolu sagriež četrās daļās, izgriezt serdi un samazināt ceturtdaļas ar plānām šķēlītēm. Mēs izklājam ābolus virs ievārījuma. Pārlejiet atlikušo mīklu mīklas izstrādājumu. Nazis sagriež vienu izmēru šaha kārtībā. Lieki griežot malas, mēs novietojam slāni uzpildes augšpusē. Mēs piestiprinām malas. Sieti mīklas ar saberztu olu. Mēs gatavojam pīrāgu 25 minūtēs 180 grādos.
Slēgts pīrāgs ar ābolu ievārījumu no rauga mīkla
Sastāvs:
- augstākās pakāpes izsijātie milti - 350 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- sāls - šķipsniņš;
- rafinēta augu eļļa - 6 ēdamk. karotes;
- ūdens ir silts - ¾ glāzes;
- svaigie raugi - 25 g;
- biezs ābolu ievārījums - 1,5 tases;
- plūmes - 10 gabali;
- apelsīnu miza - 40 g;
- valriekstu sasmalcināti rieksti - 100 g.
Sagatavošana
Sajauc siltu ūdeni ar raugu, 30 g miltu un cukuru. Maisojiet un atstājiet, līdz putu "vāciņš" paceļas no necaurspīdīga. Tad mēs ievietojam sāli un ielej augu eļļu. Šī masa tiek ielej izsijātajā miltos, mēs veido mīklas un ļaujam to uzcelt stundas laikā. Mēs sadalām mīklu uz pusēm. Mēs ieliekam vienu daļu pelējuma un izstiepjam to uz virsmas ar mūsu rokām. Uzklājiet ievārījuma slāni, sajauktu ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm, rīvētu miziņu un riekstiem. Mīkla otro daļu velmē līdz vajadzīgajam izmēram, novieto uzpildes augšpusē un piestiprina malas. Mēs dodam sagatavi aptuveni pusstundu. Un pēc tam cepiet noslēgtu kūku ar ievārījumu no rauga mīkla apmēram 30-35 minūtes.