Sami, kas izgatavoti no sams, ir garšīgi un delikāti. Šīs zivis ir praktiski bez kauliem, un tas ir ļoti taukains. Lai pienācīgi sagatavotu šo jūras dāvanu, jums jāzina daži noslēpumi, pretējā gadījumā jūs riskējat panākt zivju želeju cepšanai. Samsmas gaļa ir diezgan vaiga un tā, ka ēdiena gatavošanas laikā tā nesadalās, vispirms to vajadzētu vārīt labi sālītajā ūdenī vai ceptas mīklā. Par pēdējo versiju mēs apstāsimies un pateiksim, cik gardu ir gatavot zivs sams šķēlēs. Starp citu, ja jūs nezināt, kā padarīt zivju pelmeņi , tad mēs varam to pateikt.
Samas zivju sagatavošana
Sastāvs:
- vilks filcs - 800 g;
- citronu - puse;
- sāls, pipari;
- augu eļļa apcepšanai.
Mīklai:
- miltu stikls;
- ūdens 100 ml;
- baltais vīns - 50 ml;
- olas - 1 gab .;
- augu eļļa - 20 ml.
Sagatavošana
Manas sams filejas, nosusiniet ar papīra dvieli, berzējiet to ar sāls un piparu maisījumu, pēc tam apkaisa ar citronu sulu un atstāj marinēt 20 minūtes. Pēc tam sagrieziet fileju gabalos. Mēs izgatavojam mīklu: mēs nošķeļam olbaltumvielu no dzeltenuma un nojaucam to sulīgs putās. Atsevišķā konteinerā sajauciet miltus, ūdeni, baltvīnu, dzeltenumu un augu eļļu, nedaudz sālītas. Pēc tam, kad masa ir labi vymeshali, pievieno saputotu proteīnu un viegli sajauciet, lai nezaudētu vieglumu. Sīpolu gabaliņus sagriež mīkā un cep uz pannas ar labi sasildītu augu eļļu abās pusēs, līdz iegūta kraukšķīga garoza. Gatavs sams mīklas pārklāj uz papīra salvetes, lai atstātu liekos taukus.
Kā pagatavot sams mīklu?
Sastāvs:
- sams;
- olas - 2 gabali;
- majonēze - 200 g;
- milti - 150 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sojas mērce.
Sagatavošana
Sams sagriezts gabalos. Mēs pagatavojam bārdu: ķiploku ļaujiet ar preses palīdzību, pievienojiet majonēzi, olas, miltus un sojas mērci, labi sajauciet, pat varat nedaudz sitiet. Iegūto maisījumu iepilda ar zivīm un atstāj uz pusotru stundu. Pēc tam katru sīpolu sasmalcinātā augu eļļā apcepiet vienā pusē un pēc tam to pārvēršiet, izlejiet atlikušo maisījumu, vāra uz zemu siltumu zem slēgta vāka apmēram 10 minūtes.
Šim ēdienam var arī būt garšīgas uzkodas, piemēram, cepts kalmārs mīklas izstrādājumos .