Vistas un dārzeņu kombināciju var interpretēt dažādi, katru reizi saņemot dažādus ēdienus. Viens no veidiem, kā sagatavot dārzeņus un mājputnus, var būt to kopīgs dzesēšana. Šādā veidā visas sastāvdaļas iemieso viens otru garšu, mīkstina un piesātina pievienoto garšvielu aromātu. Par to, kā sagatavot dārzeņu sautējumu ar vistu, mēs runājam tālāk.
Dārzeņu sautējums ar vistu un kartupeļiem
Sastāvs:
- vistas (sarkana gaļa kaulā) - 500 g;
- kartupeļi - 340 g;
- sīpols - 340 g;
- tomāti - 400 g;
- lauru lapa;
- kaltēta čili - 1 gab.
- krustnagliņas - 3 pumpuri;
- kanēļa nūju;
- Kukurūzas, ingvera, žāvētu ķiploku - 1/2 tējkarotes;
- ūdens - 360 ml.
Sagatavošana
Mazā eļļas daudzumā mazuļus sagrieziet lielos kartupeļu šķēlēs, līdz tie ir brūnināti. Noņemiet bumbuļus uz šķīvja, un to vietā ielieciet eļļu, lauru un krustnagliņas kastē. Garšvielām pievienojiet sasmalcinātas sīpolu, kurkuma, ingvera un ķiploku, visu sajauciet un ielejiet ar skrubētiem tomātiem. Pēc pāris minūtēm ielieciet vistas un kartupeļu šķēles biezā mērcē un atstājiet to 15 minūtes zem vates. Pēc brīža ielej karstu ūdeni un atstāj to vēl pusstundu.
Recepte dārzeņu sautējumam ar rīsiem un vistas gaļu
Sastāvs:
- vistas ciskas - 500 g;
- saldie pipari - 280 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiploku pastas - 5 g;
- rīsi (garie graudi) - 2/3 gadsimta;
- tomāti savā sula - 820 g;
- vistas buljons - 750 ml;
- olīvas, koriandrs, kaļķi - par iesniegšanu.
Sagatavošana
Vistas ciskas ievieto kastroņa dibenā un piesūcas ar lielu karstumu. Saldēti mājputni uz plāksnes, un tā vietā, glāstīt paprika ar sīpolu gabaliņiem. Kad dārzeņus pusi pagatavo, sajauc tos ar ķiploku pastām, un tad paši tomāti paši savā sulā. Izmantojot kartupeļu presi, pagrieziet mērci uz biezeni un atgrieziet to cāli. Pēc tam ielieciet rīsus, pievienojiet buljonu un atstājiet sautējumu uz plīts 20 minūtes. Pasniedziet ēdienu ar lielu daudzumu koriandra, olīvām un pāris laima šķēlēs.
Dārzeņu sautējums ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
- vistas ciskas - 12 gab.
- milti - smidzināšanai;
- sīpols - 140 g;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- sausais baltvīns - 210 ml;
- tomātu savās sulās - 750 g;
- vistas buljons - 120 ml;
- šampinjoni - 320 g;
- baltas sēnes (žāvētas) - 15 g;
- lauru lapa;
- timiāna zaru pāri.
Sagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 155 grādiem. Ar smilšu strūklu brūnējiet šķidrus vistas celmus un pārejiet uz atsevišķu trauku. Cāļu vietā, apkaisa sīpoli ar šampinjoniem un iepriekš iepildītām baltajām sēnēm. Pievienojiet laurus, ķiplokus, timiānu, atgrieziet vistu un piepildiet ar balto vīnu, buljonu un tomātiem. Uzlieciet sautējumu cepeškrāsnī 45-50 minūtes.