Saldā skāba mērce ir tradicionāls ķīniešu mērci, kas lieliski atbilst dažādiem gaļas ēdieniem un dārzeņiem. Bet šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā padarīt vistas saldskābā mērci.
Ķīniešu saldskāba mērces recepte
Sastāvs:
- spuldze - 2 gabali;
- rīvēts ingveris - 40 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- baltais vīns - 20 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- sojas dabiskais mērce - 2 ēd.k. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 10 ml;
- Kečups mājās - 3 ēd.k. karotes;
- cukurniedru cukurs - 2 ēdamk. karotes;
- augļu sula - 125 ml;
- Filtrēts ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- kartupeļu ciete - šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirms sagatavojat ķīniešu saldskābo mērci, vispirms notīriet sīpolu, ingvera un ķiploku sakni. Papriku dārzeņus pannā ar sviestu un apcep līdz pusapģērbam. Mazā kūkā ielejiet mērci, etiķi, vīnu, sulu, pievienojiet cukuru un kečupu. Visus sajauc, ielieciet uz vidēja siltuma, izklājiet cepeti, pievienojiet sasmalcinātu ingveru un pievienojiet maisījumu vārīšanās temperatūrai. Stiklā atšķaidiet cietes saturu ar aukstu ūdeni un viegli iemērciet vārošā mērcē. Turpiniet gatavot līdz biezai, maisot, pēc tam noņemiet no uguns un nofiltrējiet.
Taizemes saldskāba mērce
Sastāvs:
- spuldze - 1 gabals;
- ingvera sakne;
- cukurs - 150 g;
- dabiskais sojas mērce - 2 ēdamk. karotes;
- kečups - 150 ml;
- etiķis - 100 ml;
- milti - 30 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sīpoli un ingvera sakne tiek iztīrīti, sasmalcināti un sasmalcināti pannas sildītā augu eļļā. Katlā vāriet etiķi ar cukuru, pievienojiet kečupu un pievienojiet sojas mērci. Pēc pāris minūtēm pārkaisa cepumu un ielej miltus. Vāra mērci līdz biezai, pēc tam noņemiet traukus no plīts, filtrē saturu caur sietu un atdzesē.
Cepta saldskābes mērce
Sastāvs:
- cukurs ir mazs - 400 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- Filtrēts ūdens - 8 ēdamkarotes. karotes;
- ķiploki - 12 ķemmītes;
- sarkanie karstie pipari - 6 gab .;
- etiķis - 120 ml;
- kartupeļu ciete.
Sagatavošana
Asinātus piparus sagriež uz pusēm, izņemiet sēklas un starpsienas. Visas mērces sastāvdaļas sajauciet maisītājā, līdz tās ir homogēnas, un ielejiet maisījumu liekšķerī. Mēs uzliekam uguni, vārīt un vārīt 5 minūtes pirms sabiezēšanas. Atsevišķā bļodā mēs augt kartupeļu cieti ar ūdeni un nelielā porcijā pievieno karstu mērci, ātri maisot.