Braucot uz Austrumu valstīm, eiropiešiem un bijušās PSRS vietējiem iedzīvotājiem ir ļoti primitīva informācija par Dienvidkorejas virtuvi. Viņi visbiežāk paļaujas uz faktu, ka korejieši ēd suņus neierobežoti, spīdot to visu ar korejiešu burkānu. Faktiski fikcija ir tik tālu no patiesības, ka, beidzot uzzinājusi patiesību, jūs saprotat, ka ir labāk redzēt vienu reizi, nekā dzirdēt simts reizes.
Braucot uz Austrumu valstīm, eiropiešiem un bijušās PSRS vietējiem iedzīvotājiem ir ļoti primitīva informācija par Dienvidkorejas virtuvi. Viņi visbiežāk paļaujas uz faktu, ka korejieši ēd suņus neierobežoti, spīdot to visu ar korejiešu burkānu. Faktiski fikcija ir tik tālu no patiesības, ka, beidzot uzzinājusi patiesību, jūs saprotat, ka ir labāk redzēt vienu reizi, nekā dzirdēt simts reizes.
Dienvidkorejā ir reāla ēdiena kulte. Diezgan pareizi uzaicināt personu, nevis parasto sveicienu: "Vai tu esi izsalcis?". Tas nozīmē, ka cilvēki uzskata, ka ir ļoti svarīgi, lai persona būtu pilna, galu galā labi barotie vienmēr ir laimīgi un veselīgi. Vietējās virtuves ēdieni, neskatoties uz uzturu, ir unikāla īpašība tauku sadedzināšanai - tāpēc Korejā ir tik maz cilvēku.
Mīti par Dienvidkorejas virtuvi
Izrādās, ka 80. gados, pirms olimpiskajām spēlēm Seulā, sākās masu slēgšana restorānos, kur tika piedāvāts suņu suns. To prasīja Eiropas valstu pārstāvji, kuri atrada šādas barbariskās kulinārijas tradīcijas ārzemēs. Iestādes devās tos apmierināt, un pamazām korejieši pārietu uz parasto gaļu - cūkgaļu un liellopu gaļu, un suns suns palika kā mīļākais ārstēt tikai nelielu iedzīvotāju daļu. Turklāt jau veselu paaudzi korejieši ir audzinājuši mūsu jaunāko brāļu mīlestību.
Attiecībā uz kukaiņu burkāniem, kas tik mīļoti mūsu valstī, Dienvidkorejā tā nekad nav bijusi. Šo ēdienu izgudroja cilvēki no šīs austrumu valsts kā alternatīva marinētiem Pekinas kāpostiem - valsts traukam, kurš visvairāk pieprasīts valstī.
Dienvidkorejas nacionālās virtuves ēdieni
Pirmā lieta, kas pārsteidz ceļotājus, ir tas, ka viņi ēd šeit ne koka, bet ar alumīnija sticks. Tas tiek darīts higiēnas apsvērumu dēļ. Dienvidkorejas nacionālie ēdieni ir ļoti dažādi, taču nevajadzētu jaukt tos ar japāņu vai ķīniešu - atšķirība ir acīmredzama. Galvenais, kas izceļ korejiešu ēdienus, ir neticami daudz garšvielu, it sevišķi dedzinošs, tādēļ pat tradicionāli piparmētru indiešu ēdiens šķiet diezgan jauns. Tas ir tas, ko ēd Dienvidkorejas iedzīvotāji:
- Zīm. Tas ir korejiešu virtuves pamatu pamats. Viņš tiek uzskatīts par jebkura ēdiena galveno sastāvdaļu, bet dārzeņi un gaļa (kas arī ir pietiekami daudz diētas) ir sekundāri. Rīsi ir izgatavoti no popes, chkhalts, kimps, tots un daudziem citiem ēdieniem.
- Cūkgaļa un liellopa gaļa. Tos ieved galvenokārt no Eiropas. Zemes trūkuma dēļ lopkopība Dienvidkorejā nav attīstīta, tāpēc gaļas cena ir diezgan augsta. Šeit visdārgākā gaļa pasaulē var izbaudīt. Restorānos tas tiek pasniegts ļoti oriģinālā veidā - tie nav pagatavoti virtuvē, bet tieši pie klienta galda, pirms tie tiek gatavoti ar šķērēm.
- Marinēti dārzeņi ir cita veida ēdiens uz Korejas galda. Kultūrā ir kāposti, baklažāni, redīsi, pipari, sīpoli - burtiski visas dārzeņu dārzu dāvanas.
- Kamžajona. Katoļi nav svešzemju arī korejiešiem. Noteikti izmēģiniet karstu kartupeļu kūku ar mērci.
- Kimchi (kimchi). Šī ir galvenā maltīte Dienvidkorejā, kas ir sagatavota no kāpostiem un dažādām garšvielām. Oficiāli ir vairāk nekā 100 šī šķīvja šķirnes, tāpēc izmēģināt vismaz vienu ir absolūti pārliecināts. Dažādi Kimchi veidošanas veidi ir iekļauti UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā. Trauks ir saistīts ar gaļu, zupu, kā uzkodām uz svētku un ikdienas galda.
- Shabushabu. Tas ir smalki sagriezta liellopu gaļa, ko restorāna klienti sagatavo, verdoša verdošā ūdenī ar garšvielām.
- Ramen kā Dienvidkorejas ēdiens ir zināms tālu aiz tās robežām. Tas ir kvieši, retāk rīsu nūdeles, no kā gatavo pirmo un otro ēdienu. Kā papildinājums tam nāk dārzeņi, gaļa, olas.
- Hodukvazh. Šis korejiešu deserts ir cepums, kas veidots kā valrieksts. Kopumā maizes konditorejas izstrādājumi no korejiešiem nav tik izplatītas kā mūsu valstī. Viņi izvēlas saldos augļus vai augļu salātus, kā arī kokteiļus.
- Jūras veltes. Dienvidkorejas virtuve nav nekas bez tradicionālām jūras veltēm. Visu veidu zivis, vēžveidīgie un aļģes - tas ir tas, kas iekļauts vidējā korejiešu diētā.
- Kelby un kelbichim - mīļākie delikatesi cūkgaļas ribiņu un šašauga kebabu veidā no cūkgaļas.
Papildus šiem tautas ēdieniem Dienvidkorejā varat izmēģināt citus ēdienus:
- kūkas ar sīpoliem un jūras veltēm;
- gliemenes apelsīnu mērcē;
- cepts sarkanasaris;
- jūras veltes salāti;
- sasmalcinātas neapstrādātas zivis mērcē;
- zupa ar ieaugušo soju.
Korejas dzērieni
Tāpat kā vairums tautu, korejieši nav svešzemju alkoholiskajiem dzērieniem. Viņi tos izmanto nelielā daudzumā. Lielākā daļa dzērienu ar pamatu ir vienādi rīsi. Populārākie ir:
- rīsu liķieris;
- rīsu nozhu un makkori vīns;
- alus no rīsiem.