Zalivnoe cilvēki vienkārši sauc par "Chill". Sagatavojiet to ar gaļu, ar zivīm, ar putnu. Kā pagatavot aukstās zivis, mēs jums tev pastāstīsim.
Auksto zivju recepte
Sastāvs:
- zivju sams - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- vistas olas - 1 gab.
- garšvielas, želatīns - pēc garšas.
Sagatavošana
Izšķeltas un ķidātas zivis sagrieztas gabalos. Mēs nolaižam ūdeni, pievienojiet mizotiem burkāniem un sīpoliem veselu. Gatavojiet apmēram 20 minūtes pēc vārīšanās temperatūras mērenā siltumā. Gatavošanas procesā neaizmirsti noņemt izveidoto putu.
Pēc tam mēs dekantējam buljonu, tad atkal zemē tajā zivis un pagatavo vēl 30 minūtes. Pēc tam zivis beidzot ekstrahē, attīra no kauliem un sadala mazos gabaliņos. Mēs tos izplatām ap konteineriem, kuros auksts stiprinās. Olu cieti vārīt un tad sagriezt ar gredzeniem. Mēs to darām ar burkāniem. Mēs izdalām sagatavotos pārtikas šķēļus zivju virsū.
Pēc pieprasījuma jūs varat arī pievienot pētersīļu zarus. Želatīns tiek audzēts atbilstoši norādījumiem. Kā šķidrums mēs izmantojam zivju buljonu . Pārlej želatīna masu pārējā buljonā un atstājiet 30-40 minūtes. Pēc tam filtrējiet. Jaudas ar zivīm piepilda ar želatīnu masu un pirms sacietēšanas aukstā vietā tīrās.
Aukstas zivis no zivīm multivarkā
Sastāvs:
- bieza priekšgala galva - 2 gab .;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- zaļie zirnīšu konservi - 100 g;
- lauru lapa, sāls.
Sagatavošana
Noslaucīt galvu, rūpīgi noskalot, noņemt žaunu un atkal izskalot. Mēs tos ievietojam multivarkas bļodā, mēs ielej ūdeni, lai galvas tiktu pārklāti tikai ar to. Aptveriet multivarku aizvēršanu un režīmā "Quenching", mēs gatavojam 60 minūtes. Pēc signāla skaņas mēs nomainām mizotos burkānus un sīpolus uz multivarkas traukā un vienā režīmā sautē uz 1 stundu. Kad izklausās otrais signāls, ielieciet lauru lapu un pievienojiet sāli pēc garšas.
Mēs izņemam dārzeņus, sīpolu var atbrīvot, viņš jau ir devis visu savu garšu uz buljona, bet mēs sagriežām burkānus ar krūziņiem. Tagad, izmantojot galvas troksni, mēs noņemam, mēs tos izlikt traukā, lai atdzistos. Mēs filtrējam buljonu, un mēs demontējam atdzesētās galviņas, atdalot kaulus no gaļas. Tālāk mēs ņemam nelielus traukus, katras kaudzes apakšā uzliek pāris zaļo zirņu gabalus, no abām pusēm mēs ievietojam burkānu apļus, ievietojam zivis uz augšu un piepilda ar zivju buljonu. Mēs sūtīt formas ar aukstu no galvas zivis, lai iesaldētu ledusskapī. Kad auksta zivs bez želatīna ir gatava, pagrieziet to uz plakanu trauku un pasniedziet to uz galda.
Kā pagatavot aukstās zivis?
Sastāvs:
- sudrabs karpas - 1 kg;
- sīpols - 1 gab.
- ūdens - 1 litrs;
- burkāni - 1 gab .;
- lauru lapa - 1 gab.
- pipari melnie zirņi - 4 gabali;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs no svariem izvelkam biezo mīkstumu, noņem žaunām, atdalām asti, galvu, spuras, grēdu. Filejas sagrieziet gabaliņos, pievienojiet tos kastrolisi un mest pārējās zivis, ieskaitot spuras, asti un galvu. Piepildiet zivis ar ūdeni un pagatavojiet līdz to pagatavošanai. Ūdens nedrīkst būt
Ideālā gadījumā želatīns nav vajadzīgs, želejā jābūt sasalstam un bez tā. Bet, ja mēs vēlamies būt droši un būt pārliecināti, ka viss notiks, tad mēs varam pievienot želatīnu. Lai to izdarītu, 1 soma (15 g) tiek audzēta saskaņā ar norādījumiem, mēs izšķīdinām to zivju buljonā. Zivi fileju un dārzeņus uzlieciet uz plāksnēm, ielieciet tos ar augļiem ar buljonu un 2-3 stundas mēs tos ievietojam aukstajā vietā, lai iesaldētu.