Saldētava ir brīnišķīga ierīce, kas ļauj mums glabāt ilgu laiku un saglabāt produktus: ogas, augļus, dārzeņus, gaļu un tā tālāk. Bet vai visi zina, kā sasaldēt gaļu? Tas ir tas, ko mēs gatavojamies pastāstīt par šobrīd!
Jebkurai svaigai gaļai ir 3 pamatnosacījumi: atdzesēta, tvaicēta un saldēta. Paskatīsimies, kā pareizi iesaldēt gaļu?
Kā sasaldēt gaļu?
Protams, labākais un efektīvākais veids, kā iesaldēt, ir industriālais. Tūlītēja sasaldēšana rūpniecības apstākļos neļauj parādīties ledus kristāli, kas var iznīcināt gaļas šūnu.
Otrais ceļš ir mājvieta, ko praktizē lielākā daļa mājsaimnieces valstī. Protams, mājas ledusskapis nav salīdzināms ar rūpniecisko saldēšanu. Bet ar pareizu mājas sasalšanu, ir iespējams panākt optimālu uzturvielu saglabāšanu produktā. Daudzi cilvēki bieži uzdod jautājumu, bet vai es varu sasaldēt gaļu? Vissvarīgākais, atcerieties, ka jūs atkal nevarat sasaldēt gaļu! Tajā gandrīz nekas nav noderīgs - dažas pārtikas šķiedras.
Cits mazs noslēpums ir nevis sasaldēt gaļu ar lielu gabalu. Kāpēc Jā, jo ar liela gabala mājas sasalšanu vispirms sasalst malas, tad vidējais slānis, un tikai tad centrs. Tādējādi tā šūnu struktūra tiek iznīcināta. Vislabākais veids ir gaļas sagriešana mazos gabaliņos, katrs ievietots atsevišķā plastmasas maisiņā vai plastmasas traukā.
Lai gaļa būtu pareizi uzglabāta, mēģiniet to novietot tuvāk saldētavas centram.
Cik daudz gaļu var uzglabāt saldētavā?
Katrs gaļas veids tiek uzglabāts dažādos veidos. Piemēram, liellopu gaļa, cūkgaļa un teļa gaļa ar pareizu iesaldēšanu atrodas saldētavā apmēram sešus mēnešus, malta gaļa - līdz 3 mēnešiem, putns - 2 mēneši.
Tagad pieņemsim visu iepriekš minēto:
- vislabāk ir iegādāties atdzesētu gaļu nelielā daudzumā, kas nepieciešams vienas ēdiena pagatavošanai;
- Vēlams iegādāties tikai rūpnieciski iesaldētu gaļu un iepakotu gabalu pēc gabaliem;
- aptiniet gaļu maisiņā vai ielieciet to konteinerā, pārliecinieties, ka iepakojumā ir tik maz gaisa;
- Ja gaļa joprojām ir jāuzliek mājās, vispirms sadaliet to mazās porcijās.
Un neaizmirstiet - pat ražotājs ir aizliegts atkārtoti sasaldēt gaļu, un nekas nav teikts par mājas saldēto produktu.