Salāti ar sēnēm vienmēr ir šķirnes centrālas uzkodas. Sekojot šai tendencei, mēs nolēmām savākt vairākas receptes ar visbiežāk sastopamām sēnēm - šampinjoniem - un tomātiem. Izrādās vienkārši un ļoti garšīgs!
Salāti ar tomātiem, vistas un šampinjoni
Sastāvs:
Salātiem:
- vistas fileja - 2 gabali;
- sāli un pipariem;
- olīveļļa;
- zaļumi - pēc garšas;
- šampinjoni - 10-12 gabali;
- Šveices siers - 4 šķēles;
- ķiršu tomāti - 7-10 gab.
Degvielas uzpildei:
- majonēze - pusgadsimts;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- baltais etiķis - 1 tējkarote;
- žāvēti ķiploki - šķipsnu;
- sāls, pipari;
- Žāvēts estragons - 1/4 tējk.
- piens - 1-2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Vistas fileja mazgā un žāvē, izmantojot papīra dvieļus. Mēs nofiltrējam fileju līdz 2,5-3 cm biezumam. Solim un pipari ir gatavi karbonādes.
Cepiet ceptuvi ar olīveļļu un apcepiet tās 5 minūtes katrā pusē. Pirms nomizotas un sasmalcinātas sēnes ielejiet eļļu un apcepiet apmēram 3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ķiršu tomāti tiek izklāti uz cepešpannas, ielej ar eļļu, piesūcināti un pēc tam cep cepeškrāsnī līdz mīkstam.
Cepta vistas fileja sagriež sloksnēs un ieliek salātu bļodiņā kopā ar sēnēm. Uz augšu ievietojām ceptus tomātus un plānas siera šķēles.
Pelēkajā laivā sajauciet visas degvielas uzpildes sastāvdaļas. Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar vēlamo konsistenci.
Pirms pasniegšanas ielieciet salātus ar vistas gaļu, šampinjoniem , tomātiem un siera krējuma mērci vai pasniedziet atsevišķi.
Sēņu salāti ar gurķiem un tomātiem
Sastāvs:
- gurķis - 1 gabals;
- šampinjoni - 7-9 gabali;
- ķiršu tomāti - 5-6 gabali;
- kaperi - 2 ēdamk. karotes;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, pipari;
- spinātu lapas - 1 vienība;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Sāksim gatavot ar degvielas uzpildi. Mazā bļodā sajauciet citronu sulu, eļļu, sāli, piparus pēc garšas,
Cepšanas traukā iesildiet olīveļļu un apcepiet sēnes līdz zeltaini brūnai. Ja sēnes ir mazas - tās nedrīkst sagriezt. Neaizmirstiet sāli un piparu sēnes gatavošanas laikā. Mēs nosūtīt tomātus 2 minūtes, pirms panna ir gatava.
Uz plāksnes ielieciet svaigas spinātu lapas, ielieciet ceptas sēnes virsū ar tomātiem, svaigu gurķu ķiršiem un, visbeidzot, ielejiet visu mērci.