Siera mocarella jau sen vairs nav retums. Jaunu itāļu sieru izmanto uzkodām un salātiem, kā arī karstos ēdienus, savukārt pirmajā gadījumā parasti izvēlas jaunus un mīkstus mozzarellas, savukārt otrajā - cietās šķirnes. Šajā rakstā mēs koncentrēsies uz mīkstajām siera šķirnēm un pastāstīsim, ko salātus var pagatavot, piedaloties.
Salāti "Caprese" ar mozzarella sieru un tomātiem
Sastāvs:
- balzamiko etiķis - 2 vienības;
- tomāti - 3 gabali;
- mozzarella siers - 350 g;
- svaigs baziliks;
- olīveļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Ja jums ir balzāms glazūra, kas atrodas pie rokas, tad nav nepieciešams veikt šādu darbību, pretējā gadījumā mums būs jāizmanto balzamiko etiķa iztvaikošana. Lai to izdarītu, ielej 2 glāzes etiķa mazā emaljas kastē un vāriet 10-15 minūtes zemā siltumā līdz glazūras konsistencei, kas vienmērīgi pārklāj karoti. Ļaujiet glazūrai atdzist.
Nākamā lieta ir maza: mēs sagriežam tomātus un sieru ar aprindām, izņemam no mana bazilika lapas un to nosusina. Izdaliet sastāvdaļas uz plakanas traukā, kas pārklājas. Uz augšu salātu salāti ar olīveļļu, sajauciet ar pipariem un sāli un ūdeni ar balzamiko glazūru.
Salāti ar mozzarella sieru un ķiršu tomātiem
Sastāvs:
Salātiem:
- svaigi sparģeļi - 1 kg;
- mozzarella siers - 500 g;
- ķiršu tomāti - 2 rokassomiņas;
- sarkanie sīpoli - 1 gab .;
- svaigs baziliks.
Degvielas uzpildei:
- olīveļļa - 1/4 gadsimta;
- Balsamic etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Dižonas sinepes - 1/2 tējk.
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un izmet sparģeļus . Pagatavojiet sparģeļus 3 minūtes, pēc tam nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī, lai saglabātu kraukšķīgu tekstūru. Ērču kāpostu ērtībai var sagriezt 2-3 daļās.
Tievie gredzeni sagriež sarkano sīpolu. Tomātus sagriež pusi vai ceturtdaļas, un sieru sagriež kubiņos. Mana bazilika lapas un žāvētas. Sajauciet sastāvdaļas salātu bļodā.
Mazā bļodā, līdz slotiņam, saberiet sviestu, etiķi, sinepju un citronu sulu. Pievienojiet sāli, piparus un ķiplokus, piespiežot presē. Mēs piepildām salātus.
Salāti ar mozzarella sieru un baklažāniem
Sastāvs:
- baklažāns - 1 gab.
- svaigs mocarella siers - 200 g;
- tomāti - 2 gabali;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- bazilika lapas;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- Balsamic etiķis - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Baklažānus sagriež gredzenos un uz abām pusēm apmaisiet olīveļļu. Cepiet dārzeņu gabalus uz grila vai pannas līdz pilnībā vārīšanai. Ja baklažāns ir rūgts, neaizmirstiet to pirms mērcēt sālītajā ūdenī apmēram 30 minūtes.
Tomāti un siers, kas sagriezti aprindās, ir vienādi biezumā ar baklažānu gabaliņiem. Baziliksu zupa ar olīveļļu, pievienojiet mērci, balzamiko etiķi un sāli ar pipariem. Mēs uzliekam visas sastāvdaļas virs otra ar tornīšu un ielieciet bazilika mērci.
Salātu recepte ar Mozzarella un Persiku
Sastāvs:
- olīveļļa - 20 ml;
- Balzāmu etiķis - 20 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- persiki - 2 gabali;
- Salātu raķete - 1 nedaudz;
- piparmētru lapas - 1/2 gaismas;
- mozzarella - 2 balles;
- šķiņķis prosciuto - 4 šķēles.
Sagatavošana
Sāksim ar vienkāršas mērces sagatavošanu: sajauciet eļļas un etiķa emulsiju un pievienojiet sāli ar pipariem pēc garšas.
Peppers blancher 10 sekundes verdošā ūdenī, pēc kura mēs atstāj atdzist un mizu. Noņemam akmeni un sagrieziet mīkstumu šķēlēs. Salātus un piparmētru maisīt un piepilda ar mērci. Izklājiet zaļumus uz plakanas traukas, no augšas izdaliet siera gabalus, pāris persiku un šķēlēs šķēlēs. Pasniedziet salātus tūlīt pēc vārīšanas.