Ideālas aitas gaļas sagatavošanas atslēga ir ilgstoša dzirksteļošana un pienācīga aromāta pavadīšana pareizi izvēlētu garšaugu un garšvielu veidā. Mēs nolēmām šo sīkumu veltīt aitas gaļas sautējumam ar sīpoliem, kas ir win-win classic, kas bieži vien ir sastopams austrumu un Eiropas virtuvē.
Ēdu jēru ar sīpoliem un burkāniem īru valodā
Sāksim ar Eiropas variāciju sautējumu jēru, kuras īpašā iezīme ir alus pievienošana. Neuztraucieties, pēc ilgstošas termiskās apstrādes traukā netiks atstāts piliens alkohola, bet delikātais putojošā dzēriena garša būs ļoti ievērojama.
Sastāvs:
- puravi (balta daļa) - 1 gab .;
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- sīpols - 180 g;
- bekons - 50 g;
- jēra gaļa - 1 kg;
- pastinaka sakne ir 100 g;
- burkāni - 150 g;
- kartupeļu bumbuļi - 4 gab .;
- liellopa buljona - 750 ml;
- timiāna zari - 4 gab.
- zaļie zirnīši - 1 prece;
- rozmarīna zari - 2 gab.
- lauru lapa;
- alus (stout) - 420 ml;
- ciete - 5 g.
Sagatavošana
Ja jūs nezināt, kā lobināt gurķus, tad recepte ir vienkārši vienkārša. Pirmkārt, ļaujiet cepeškrāsnim sasildīties līdz 160 grādiem, un, kamēr tiek sasniegta vajadzīga temperatūra, sagrieziet gaļu lielos gabalos un brūnējiet to saldētavā uz bekona taukiem. Pārnest zelta gabalus jēra uz trauku, un uzgrieziet sagrieztus dārzeņus saldētavā: biezi gredzeni ar puravi un sīpoliem, nedaudz burkānu un seleriju. Pēc 3 minūtēm papildiniet dārzeņu šķirni ar kartupeļiem, pastinaki un garšaugiem. Tad ielieciet buljona un alus maisījumu un pats jērs. Pārvietojiet traukus cepeškrāsnī un atstājiet to 2,5 stundas. Pēc tam pagatavojiet gatavo trauku atpakaļ uz plīts, ielieciet cietes šķīdumu pāris ēdamkarotes ūdens un ļaujiet šķidrumam pārvērsties biezā mērcē.
Ja jūs nezināt, kā dzert lobīti multivarkā , tad jūs varat arī uzņemties iepriekš aprakstīto recepti: cepiet dārzeņus ar gaļu uz "Cepšanas" un pēc tam pievienojiet buljonu ar alus pāreju uz "Quenching".
Sautēta jēra gaļa ar sīpoliem un ķiplokiem Indijā
Sastāvs:
- jēra gaļa - 600 g;
- sīpols - 200 g;
- ķiploku zobi - 5 gab.
- Grauzdēts ingveris - 2 tējk.
- tomāti - 400 g;
- ķekars koriandra stiebri;
- Fenugreek, garam masala, kurkuma - 1 tējkarote katra;
- čili pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Saglabājiet sīpolus ar ingveru un ķiplokiem, pievienojiet koriandra garšvielas un kātiņus, un, kad maisījums izdala smaržu, ielejiet visus iztīrītos tomātus. Pagatavojiet mērci 10 minūtes, tad ievietojiet tajā aitas šķēles un piepildiet ar glāzi ūdens. Joprojām ir tikai stunda, lai silda jēru ar dārzeņiem, un jūs varat izmēģināt.