Zupa ar pelmeņiem ir populāra karstā ēdienkarte, kas mums pazīstama jau no bērnības. Viņa recepte ir vienkārša un saprotama, bet sagatavošanā tā joprojām ir nianses un viltīgi. Pelmeņi ir izgatavoti no miltiem, pievienojot sieru un olu.
Zupa ar kotletēm un pelmeņiem
Sastāvs:
Kotletēm:
- malta liellopa gaļa - 200 g;
- rīvmaize - 0,5 vienības;
- piens - 0,5 vienības;
- muskatrieksts muskatrieksts;
- garšvielas;
- olu - 1 gab.
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Pelmeņiem:
- olu - 2 gabali;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- pētersīļu zaļumi;
- piens;
- garšvielas.
Zupai:
- liellopa buljons - 2 litri;
- burkāni - 1 gab .;
- zaļumi.
Sagatavošana
Tātad krekeri sajauc ar pienu un vāra uz mazu siltumu līdz pat konsistenci. Tad noņemiet no plāksnes, pievienojiet malto gaļu, izkausētu sviestu, olu baltumu un garšvielas. Iegūtā masa tiek labi izskalota ar maisītāju, un ar mitrām rokām mēs veidojam nelielas kotletes . Pēc tam rūpīgi samaziniet tos verdošā ūdenī un pagatavojiet līdz pabeigtai lietošanai.
Un tagad apskatīsim, kā padarīt pelmeti zupai. Lai to izdarītu, mēs atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem, atšķaida olbaltumus ar pienu un viegli nojauc. Izgatavotajā maisījumā ielejiet miltus, mīciet eļļu, samaisiet un vāriet uz mazas karstuma, līdz tā kļūst biezāka. Tagad ļaujiet mīklai viegli atdzist, pievienojiet olu dzeltenumus, sāli, garšvielas un pētersīļus, samaisiet līdz pat gludai. Ar 2 tējkarotes palīdzību mēs izveidojam pelmeņus un sagatavojam tos nedaudz verdošā ūdenī pirms pacelšanās. Burkānus notīra, sagriež plānos krūzītēs, ieliek putu gaļas buljonā un vāra, līdz tas ir mīksts. Tad mēs nolaižam kubiņus un pelmeņus zupā, izņemiet tos no uguns un apkaisa tos smalki sagrieztu pētersīļu.
Kā pagatavot zupu ar pelmeņiem?
Sastāvs:
- vistas olu - 1 gab.
- kartupeļi - 4 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- desas - pēc garšas;
- piena pulveris;
- buljona kubs - 1 gab.
- sviests;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Ielejiet ūdeni kastroī, ielieciet to ugunī, pavediet to vārīties, iemet buljona kubiņu un pievienojiet šķēlītes kartupeļus. Desas kārtīgi sakrata, tos apcep nelielā krēmīgā eļļā, lai iegūtu rupju garoza. Lai pagatavotu pelmeņi, ielej sausu pienu tīrā traukā, atšķaida to un samaisa. Atstājiet olu un pievienojiet to. Iegūto maisījumu apkaisa nedaudz miltu, sāli un mīca plānu mīklu.
Ievietojiet ceptas desiņas zupa, nolaidiet pelmeti, pievienojiet garšvielas un vāriet zupu vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas uzlejiet to uz plāksnēm, apkaisa ar svaigiem augiem un, ja vēlaties, pagatavojat sezona ar krējumu. Starp citu, jūs varat pagatavot pelmeļus no mannas piedevas: vienkārši sajauciet to ar olu, pievienojiet sāli pēc garšas un iemērciet mīklu zupā tieši tādā pašā veidā.
Zupa ar klimpām multivarkā
Sastāvs:
- spuldze - 1 gabals;
- gaļa;
- burkāni - 1 gab .;
- lauru lapa - 1 gab.
- kartupeļi - 4 gab .;
- garšvielas.
Pelmeņiem:
- olu - 1 gab.
- kefīrs - 50 ml;
- milti.
Sagatavošana
Mēs apstrādājam gaļu, ielieciet to kastē ar ūdeni un gatavojam stundām
Mēs ieslēdzam multivarku, iestatiet "Cepšanas" režīmu, uzliek smalki sakapātus kartupeļus, burkānus bļodā un ielej mazu eļļu. Mēs sautējam dārzeņus pēc garšas, mestām lauru lapu un ielej buljonu. "Cepšanas" režīms atkal tiek ieslēgts un zupa tiek pagatavota 40 minūtes. Ēdiena gatavošanas beigās pievienojiet visus pelmeņus, aizveriet vāku un pagaidiet programmas beigas.