Piedāvājam receptes gaišas uzkodām un traukiem no Baltijas reņģes. Neatkarīgi no izpildes vienkāršības un salīdzinoši zemām izmaksām jebkura no iespējām jūs iepriecinās ar lielisku rezultātu.
Šprotes mājās no Baltijas reņģes krāsnī
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas siļķes - 495 g;
- lapu tēja melna - 2 tējk.
- Sīpolu miziņa - 5 g;
- filtrēts ūdens - 480 ml;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 100 ml;
- akmeņsāls - 30 g;
- etiķis 9% - 5 ml;
- granulēts cukurs - 10 g;
- melnie pipari (zirņi) - 8-10 gab .;
- lauru lapas - 4-5 gab.
Sagatavošana
Vispirms pagatavojiet glāzi stāvas verdošas ūdens ar melnu tēju un atstājiet infūziju apmēram divdesmit minūtes. Sīpolu čaumalās tiek ielej karstu ūdeni piemērotā traukā, uzliek uguni un pagatavo divdesmit minūtes. Un tēju un sīpolu buljonu atdzesē un filtrē.
Sagatavojot pildījumu, mēs sagatavojam Baltijas reņģu. Manas zivis, mēs atbrīvojamies no galvām, astēm un ieelēm un cieši pievelkam to akordeonā, katlā, cepšanas traukā vai citā traukā, kas piemērots ēdiena gatavošanai krāsnī.
Mēs iemetam zirņu papriku, lauru lapas un ielej eļļu uz zivīm, lai tā iekļūtu starp zivīm, pēc tam ielej sāli, cukuru, ielej etiķi, sīpolu buljonu un tēju, un ievieto trauku pagatavotajā krāsnī uz 150 grādiem. Pēc satura vārīšanās temperatūra tiek samazināta līdz 120 grādiem un siļķu vājāka divas stundas. Mēs pārliecināmies, ka šķidrums, kurā zivis gatavo, nevārās.
Mēs ļaujam šprotes no Baltijas reņģes pilnīgi atdzist un var izmēģināt.
Kā pagatavot ceptu siļķi - recepte
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas siļķes - 295 g;
- saulgriežu vai olīveļļas rafinēta - 100 ml;
- akmeņsāls - pēc garšas;
- Kviešu milti - 90 g.
Sagatavošana
Parasti mazu Baltijas reņģu pilnīgi cep, nav ķidātas zivis, turklāt lielākās zivis atbrīvojas no svešķermeņiem un dažreiz no galvas un astēm. Sagatavotas atkausētas, mazgātas zivis, podsalivayem lielu akmens sāli pēc garšas un atstāt apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam mēs nosveram liemeņus miltos un nekavējoties izklāj tos vienu slāni no viena no otras uz rafinētu eļļu, kas uzkarsēta uz pannas. Cepiet Baltijas reņģu uz sarkanu, garšīgu garoziņu abās pusēs. Ja vēlaties, lai atbrīvotos no liekā tauku, kādu laiku varat ievietot zivis uz salvete, un tikai pēc tam ielieciet to uz apkalpojošā trauka.
Pikantā sālīšanas salāti mājās - recepte
Sastāvs:
- svaigi sasaldētas siļķes - 495 g;
- akmeņsāls - 45 g;
- granulēts cukurs - 5 g;
- piecu piparu maisījuma maisījums - 1-2 šķipsniņas;
- koriandra zeme - 1-2 šķipsniņas;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņš;
- lauru lapas - 2-3 gab.
Sagatavošana
Jūs varat izmantot svaigas, kā arī svaigi saldētas zivis, lai sagatavotu Baltijas reņģu salātus. Tie ir iepriekš jāsasilda maigos apstākļos, novirzot to uz ledusskapja apakšējo plati.
Pirms vēstnieka mēs mazgājam zivis, tad ļaujiet tai mazliet iztīrīt un izžūt. Šajā laikā mēs sagatavosim maisījumu sālīšanai. Lai to izdarītu, bļodā apvienojiet akmens nenoteiktu sāli un cukuru, pievienojiet maisījuma maisījumu no pieciem
Enameled traukos, bļodā vai podā, ielieciet asā maisījuma slāni un ielieciet zivis vienā kārtā, kas arī tiek pārkaisa ar tādu pašu maisījumu. Atkārtojiet slāņus līdz pēdējai reliģijai. Nospiediet sagatavi ar vāku, kas ir mazāks par izmēru vai plāksni, un ievietojiet slodzi uz augšu. Zivis ātri sālītas. Parasti vidējiem indivīdiem ir pietiekami divas stundas.