Tagad ir pienācis laiks sagatavot ziemas saglabāšanu pilnā sparā, tādēļ, ja vasarā, ir vērts pieņemt rassolnik recepti. Zupas sagatavošana sālīšanai tiek sagatavota ļoti vienkārši, un viens var būt vairāk nekā pietiekami, lai padarītu divus šīs brīnišķīgās zupas podus.
Rossolnik ziemai ar pērļu miežiem
Sastāvs:
- pērļu mieži - 1 vienība;
- gurķis - 2 kg;
- sīpoli - 3-4 gab .;
- burkāni - 3-4 gabali;
- tomāti - 400 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- galda etiķis - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Svaigi gurķi rūpīgi mazgā un berzē uz lielas trauka. Ļaujiet dārzeņiem stāvēt uz pāris stundām, lai viņi ļautu sulu.
Sīpoli sagriež kubiņos vai plānos gredzenos. Burkānus arī rūpīgi mazgā, notīra un berzē. Mēs atzīstam sīpolus ar burkāniem augu eļļā, līdz tie kļūst mīpti un nesaņem zeltainu krāsu.
Jebkādos dziļos traukos mēs ieliekam dārzeņus ar dārzeņiem, izspiest gurķus no liekā sulas, tomātiem un pērļu miežu kubiņos. Mielu maisījumu apkaisa ar sāli un pievieno etiķi. Uzlieciet visas sastāvdaļas uz uguns un sautējiet 30-35 minūtes. Gatavs rassolnik ielieciet uz iepriekš sterilizētas bankas un roll.
Rassolnik ziemai bankās jāuzglabā ledusskapī un jāizmanto pēc nepieciešamības.
Mazuļu recepte ziemai
Šāds preparāts derēs gan sālīšanai, gan solyanka . Parafiju, pirms pievieno zupai, var arī papildināt ar gurķi sālījumā, lai iegūtu intensīvāku skābumu.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķiploki - 1/2 galvas;
- svaigi zaļumi - ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- galda etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un žāvē. Gurķi sagriezti kubiciņos, burkāni berzē uz lielas rītiņas, un sīpoli tiek sasmalcināti jebkurā ērtā veidā. Ķiploku krustnagliņus notīra un izvelk ar presi. Grindējiet svaigus garšaugus. Sagatavotas sastāvdaļas sajauciet dziļā traukā, pievienojiet sāli, piparus, etiķi un sviestu pēc garšas. Atstājiet dārzeņus pāris stundu laikā, lai paliktu zem vāka, pēc tam pannā ieliekam sāls šķīdumu uz uguns un atstājam 10-15 minūšu laikā. Mēs sajaucam karstu dārzeņu maisījumu ar iepriekš sterilizētām burkāniem un iesaiņojam tos. Degvielas uzpildīšana rassolnik ziemai ir gatava.
Kā pagatavot marinētu rassolnik ziemai?
Tiem, kuri izvēlas sagatavot rassolnik ar rīsiem, nevis ar pērļu miežiem, ir arī atsevišķa recepte. Šajā gadījumā labāk izvēlēties rīsus ar gariem graudiem, kas saglabās savu formu un nedos pārāk daudz cieti. Pievienot tomātu mērci vai nē - paliek pēc jūsu ieskata.
Sastāvs:
- gurķi - 1 kg;
- sīpols - 500 g;
- burkāni - 500 g;
- tomātu mērce - 250 g;
- rīsi - 1 prece;
- cukurs - 3-4 ēdamk. karotes;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana
Dārzeņus rūpīgi nomazgā un žāvē. Gurķi sagriež kubiciņos, burkāni berzē uz lielas trauka, un sīpoli tiek sasmalcināti kā parasti. Rīsus rūpīgi nomazgā un vāra līdz pusgadsimtai.
Tagad ielieciet tomātu mērcē visus sagatavotos dārzeņus un ielieciet maisījumu uz uguns. 30 minūtes sautiniet dārzeņus, pēc tam pievienojiet pagatavotus rīsus un turpiniet gatavot vēl 5-7 minūtes. Galu galā, tas paliek tikai aizpildīt marinādē ar etiķi, un jūs varat ieliet to uz sterilām kannām.