Sālīti vai marinēti gurķi - viena no populārākajām konservētu dārzeņu šķirnēm. Ja banāls sālīšana ir garlaicīgi un vēlaties kaut ko neparastu, bet ne ļoti grūti - mēs iesakām izmēģināt gurķu salātus ar kanēli: varat ziedēt vai arī vienkārši pamperāt savus mīļotos ar interesantu ēdienu.
Gurķu salāti
Sastāvs:
- vietējā ražojuma cukurs baltā krāsā - 250-270 g;
- gurķi nav lieli, augsne - 4,2 kg;
- rafinēta augu eļļa - 200 g;
- jodēta sāls - 3-4 st. karotes;
- ķiploki - 1 liela galva (5-7 ķiploki);
- pētersīļi - 1 liela ķekars;
- melnie pipari, baltie un saldie zirņi - 1 ēdamkarote. karote;
- zemes kanēlis - 35-50 g;
- 6% etiķa - 200 ml.
Sagatavošana
Aprakstiet šīs salātu sagatavošanu ilgāk, nekā to gatavojot. Gurķus iemērciet aukstā ūdenī apmēram pusotru stundu, tad labi raktuvā, nogriežot galus un šinkuju, plānos apļus vai pusītes aprindās - atkarībā no gurķa lieluma. Pētersīļi ir mans un smalki sagriezti, ķiploku sasmalcina ar sāli un cukuru, lai izveidotu viendabīgu sūnu, piparu malti. Gurķus samaisiet ar šo kausiņiem, pipariem, sezonu ar eļļu un etiķi, pievienojiet pētersīļus. Mēs maisām šādi, uzklāt un notīrīt 10-12 stundas aukstā vietā. Mēs sterilizējam burkas, ielieciet tos tvertnē, piepildiet ar salātiem, pārklājiet tos ar vākiem. Tvertnē ielej karstu ūdeni un uzvāra. Sterilizē traukus ar salātiem apmēram ceturtdaļu stundas un ruļļos. Šī ir ļoti vienkārša recepte, bet gurķi ar kanēli ziemai izrādīsies ļoti garšīgi.
Gurķu marinucings
Varat gurķus sagriezt ar kanēli ziemai un citā veidā. Sagatavojiet pikanto marinādi un piepildiet tos ar veseliem gurķiem - tas būs arī ļoti garšīgs, pikants un neparasts.
Sastāvs:
- zemes sīkie gurķi - 5 kg;
- dažādi piparu zirņi (pēc izvēles - smaržīgs, melns, piparu maisījums) - 12-15 gab. uz banku;
- krustnagliņas - 2-3 ziedkopas;
- ķiploki - 2-3 galvas;
- sīpolu balts - 2-4 galvas;
- kanēlis - 5 g vienā burkā;
- sāls - 2/3 tase;
- lauru lapa - 7-8 gabali;
- cukura produkcija NVS valstīs - 0,3-0,5 kg;
- 6% etiķis - 1 glāze.
Sagatavošana
Šīs receptes skaistums ir tāds, ka varat vairāk vai mazāk pievienot vairāk sastāvdaļu - atkarībā no jūsu garšas. Piemēram, varat ievietot vairāk sīpolu (ja vēlaties marinēt
Tātad ziemā mēs sagatavojam marinētos gurķus ar kanēli. Bankas rūpīgi mazgā un sterilizē. Gurķi zem tekoša ūdens, izmantojot mīkstu suku, galus nogriež. Mēs notīrījam sīpolus un ķiplokus, sagriež sīpolu ar gredzeniem. Kārbu apakšpusē mēs ieliekam sīpolus, papriku, krustnagliņas, ķiplokus - veselus zobus. Mēs izklājam gurķus un izmēra pareizo ūdens daudzumu. Ūdī mēs ieliekam sāli, cukuru, kanēni un lauru lapas un pavārs marinādi. Kad viņš atstāj minūtes 4, filtrē un ielej traukos. Sterilizējiet tos ceturtdaļai stundas un iestatiet tos.
Zivīm gurķīti ar karameļu - arī vienkārša lieta, vienkārši pievienojiet marinēšanai kanēnu.