Par ievārījumu no cukini mūsu saimnieces saka, nav pirmais gads. Šādai delikatesai piemīt patīkama tekstūra un tā netiek pārspīlēta ar pārmērīgu saldumu. Gatavot cukini ar ievārījumu, tas nav grūtāks nekā jebkurš cits, taču, pateicoties neitrālai gaumei, jūs varat atšķaidīt delikateses paletīnu ar pilnīgi jebkādām piedevām. Šoreiz citronu pildīs viņu spējas.
Kumelītes un citrona ievārījuma recepte
Sastāvs:
- cukini (vidēja izmēra) - 3 gab.
- brūnais cukurs - 1 prece;
- citronu - 1/2 gab.;
- zemes kanēlis - 1 tējkarote;
- Grunts ingveris - 1/4 tējk.
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
Cukini berzē uz liela trauka un saspiež lieko mitrumu. Mēs ieliekam rīvētu cukīniju kūkā un sajauciet ar cukuru, kanēli, ingveru un citrona šķēlītēm. Visu samaisīt kopā 40-45 minūtes ar minimālu siltumu, līdz viss šķidrums ir gandrīz pilnībā iztvaicējis. No ievārījuma ekstrakts citrona gabalus un atdzesē. Mēs izslēdzam gatavo delikatesi bankās - bez sterilizācijas tas dzīvos apmēram 2 nedēļas.
Jam no skvoša, citrona un apelsīna
Sastāvs:
- cukini - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- citroni - 2 gabali;
- apelsīni - 2 gabali;
- ingvera sakne - 100 g;
- cukurotais ingveris - 100 g.
Sagatavošana
Sāksim ar kannu sterilizēšanu. Vispirms rūpīgi nomazgājiet tos ziepjamajā šķīdumā, pēc tam nosusiniet un ielejiet uzsildītā krāsnī līdz 100 grādiem. Kad ievārījums ir gatavs, kannas būs pilnīgi sterilas.
Izmantojot urnu, noņemiet citronus un apelsīnus. Aizpildiet kazeņus ar citrusaugļu sulu un ielieciet mīkstumu un mizu lielos gabalos mizu maisiņā.
Cukini tiek sagriezti mazos kubiņos, sajauc ar 2 tējkaroti citronu sulas un sautē, līdz gabali kļūst pilnīgi skaidrs un mīksts. Kad cukini ir gatavi, mēs pastiprinām uguni, lai iztvaicētu atlikušo šķidrumu. Mēs pievienojam ingveru, cukuru, mizu, marles maisiņu ar citroniem un apelsīniem dārzeņiem. Pagatavojiet ievārījumu ar nelielu uguni 30 minūtes.
Karstais ievārījums noplūde uz sterilām burkāniem un ruļļiem. Šāds rēķins varēs palikt pieliekamais līdz pat 1 gadam.
Ja vēlaties ievārījumu no cukini un citronu daudzveidīgā veidā, tad pagatavojiet ārstēšanu 2 stundu laikā "Jam" režīmā.
Kā pagatavot ievārījumu no cukini un citronu?
Sastāvs:
- cukini (sarīvēti) - 1 1/2 vienības;
- čili pipari - 1 gab.
- cukurs - 3 vienības;
- ābolu sidra etiķis - 1 prece;
- mizu 2 citronus;
- pektīns - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Grieztas cukīnijas, kas sajaucas dziļā kafijā ar plānām šķēlītēm čili, cukuru un etiķi. Pievienojiet maisījumam citrona miziņu un novietojiet to uz uguns. Tiklīdz ievārījuma temperatūra sasniedz 220 grādus, noņem to no siltuma un samaisa ar pektīnu. Mēs ļaujam maisījumam atdzist pāris minūtes un ielejiet to virs kārbām. Lai sagatavotu ievārījumu no cukīnīm un citronu ziemai, tvertnes iepriekš jāsterilizē.
Jam no skvoša un citrona ar krustnagliņiem
Sastāvs:
- cukini - 200 g;
- citronu - 1 gab .;
- ingveris - 30 g;
- cukurs - 100 g;
- krustnagliņas - 2-3 pumpuri.
Sagatavošana
Kucēni mani, žāvē un sagriež plānās šķēlēs. Mēs ieliekam cukini kubiņā, sajauciet ar rīvētu sakņu ingveru un cukuru. Piepildiet pannas saturu ar citronu sulu. Nomizojiet citronus, nemelojiet, bet ievietojiet marles maisiņā ar neļķu pumpuriem. Ievietojiet maisus pār ievārījuma maisījumu un 25 minūtes gatavojiet uz vidēja siltuma.
Kad skvošs ir pietiekami mīksts, noņemiet marles maisiņus un nosusiniet pannas saturu ar mērcēšanu. Mēs vārīt no tā izrietošo kartupeļu biezeni, līdz tie sabiezināti un ielej burkās.