Ne tik sen Eiropas virtuvēs parādījās jauni ēdieni, kas līdzīgi kā gatavošanas traukam, bet atšķirīgi pēc formas. Wok ir metāla konteiners ar konusveida formu, kaut kas atrodas starp kaļķa vai kaļķa un regulāra cepama panna. Mūsu mājās wok ieradās no Ķīnas, kur šāda veida galda piederumi ir ļoti populāri, un tas nav nejaušs: wok ļauj ātri pagatavot vīnu, ietaupīt siltumu (neatkarīgi no tā, vai tas ir gāze vai elektriskā enerģija), turklāt tas ir ērti gatavot pasaules ēdienu eksotisko ēdienu traukos: ķīniešu, Taju, indonēziešu. Kā parasti, wok tiek pārdots ar vāku, bet vai jūs to lietojat gatavošanai, tas ir atkarīgs no jums.
Ko pagatavot?
Daži cilvēki domā, ka atbrīvošana mums ir neparasta forma, mums ir jāizstrādā dažas īpašas receptes vokam. Tas nav tā. Tajā jūs varat griezt kartupeļus vai gaļu, pagatavot olu kulteni vai tomātu mērci dārzeņu ēdienam. Tomēr, ja tradicionālie ēdieni jums nav piemēroti un jūs nezināt, ko gatavot vokā, izmantojiet ķīniešu virtuves receptes. Piemēram, cepiet gabaliņos cieti šķēlēs, ātri to apcepiet vokā, pievienojiet sojas mērci vai apelsīnu sulu, nedaudz rīvētu ingveru, nedaudz cukura un pāris saldo galda vīna karotes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ja jūs tikko iegādājāties šo šķīvi un joprojām nesaprotat, kā lietot pannu wok, atcerieties dažus noteikumus. Pirmkārt: vokā nevajadzētu ielej daudz augu eļļas - tas netiks izplatījies apakšā, kas nozīmē, ka produkti tiks cepti gandrīz dziļi cepšanai. Otrkārt: voku nevar palikt uguns bez uzraudzības - ēdieni tiks sadedzināti, nemainīgi samaisa un cepšanas panna enerģiski kratīsies. Treškārt, produkti ir jāsamazina smalki, jo vaska siltums ir spēcīgāks nekā cepšanas pannā, kas nozīmē, ka lielie gabali tiek sadedzināti, bet iekšā paliek mitri.
Receptes
Ko var pagatavot vokā, ko nevar pagatavot traukā? Piemēram, japāņu virtuves ēdieni, kurus nevajadzētu pārpeldēt, saglabājot uzturvielu, vitamīnu un mikroelementu maksimumu.
Teriyaki laši tiek gatavoti ātri, bet ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Izgrieziet zivju fileju ar plānām garām sloksnēm pāri šķiedrām un marinējiet ar teriyaki mērci (jūs varat lietot sojas mērci). Vokā sildiet eļļu, apcep piparus un ķiploku, tad izņemiet papriku un ķiplokus no pannas un ievietojiet tajā zivis. Spēcīgi sajaucot, laist zivi uz pusotru minūti, pievieno mērci, kurā tā marinēta, un krata to pāris reizes. Uz zivīm varat pievienot saldētus zaļie zirnīšus vai stīvus pupiņus un izkausēt, arī enerģiski kratot vēl 4 minūtes. Zivis var pasniegt salātiem no dārzeņiem.
Plovs
Vienkārši gribi izpriecāties par plāves faniem. Tradicionālo plāvu cepšanas panā wok nevar pagatavot: gaļa, visticamāk, būs sadedzināt uz laiku līdz rīsu sagatavošanai. Bet galu galā katram ēdienam ir savi ideāli ēdieni, un plānam jābūt gatavam
Trauku receptes Wokā nav ļoti sarežģīti, šādā veidā pagatavoti ēdieni, izrādās gardi un noderīgi.