Maisījums ir šķidrs garšvielas, un to parasti pasniedz galvenajiem ēdieniem. Šodien mēs jums pateiksim, kā sagatavot plūmju mērci ziemai. Tas lieliski papildina jebkuru ēdienu, būtiski mainot produkta garšu, un tā spilgtā garša palīdzēs jums iegūt patiesu gandarījumu no ēšanas.
Pikanti plūmju mērce ziemai
Sastāvs:
- dārza plūme - 2 kg;
- ķiploki - 15 g;
- karsti čili - 2 gab .;
- karija pulveris 20 g;
- sāls - 10 g;
- baltais cukurs - 85 g;
- melnā un sarkanā paprika - 25 g;
- zemes kanēlis - 10 g.
Sagatavošana
Mēs nomazgājam plūmes un rūpīgi izņemam kaulus. Sagatavojiet ķiplokus, piparus un visas sastāvdaļas, izmantojot smalkas dzirnaviņas. Iegūto masu sautē ar sāli, cukuru un miežot visas garšvielas pēc garšas. Rūpīgi sajauciet saturu, vāriet un pagatavojiet apmēram 30 minūtes. Pēc tam mēs izplatīsim karstu mērci steriliem, sausiem burkāniem un iespiedīsim tos ar vākiem.
Receptes par Satzebeli mērci no ziemas plūmēm
Sastāvs:
- plūmju zaļš - 3 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 110 g;
- zemes karija garšvielas - 1 paciņa;
- koriandra svaigi - 1 ķekars;
- sarkanie pipari rūgts - 2 gab.
Sagatavošana
Augļi rūpīgi noskalo, ieliek pusi un izņem rūpīgi. Apstrādāts milzīgs pipars, ieliekot uz rokas gumijas cimdus un smalki sagriež ar nazi. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc bļodā, mēs mestam mizotiem ķiploku daiviņām un izgriež līdz homogēnai masai, izmantojot gaļas mašīnā. Iegūto masu pārnes pannā un gatavo pusstundu, neaizmirsti to maisīt. Tagad izlejiet karstu mērci ar plūmēm uz pudeles, tos saglaukiet un pagaidiet ziemā pagrabā.
Zaļā plūmju mērces recepte ziemai
Sastāvs:
- dzeltenās rīvētās plūmes - 5 kg;
- ūdens - 455 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- baltais cukurs - 40 g;
- sāls liels - 20 g;
- apelsīnu garšvielas-suneli - 20 g;
- karstu čilli piparu pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs izlejam plūmes, izvelk kaulus un pārnes augļus uz pannu. Nosusiniet tos ar ūdeni un uzkarsējiet vidējā siltumā. Pēc tam mēs pārnesim ogas ar šķidrumu uz blenderī, pievienosim attīrītu ķiploku, sarkano piparu bez sēklām un visu sasmalciniet biezenī. Iegūtā masa atkal tiks ielejama kūkā, vārītas un izmestas garšvielas pēc garšas. Mēs iepriekš sterilizējam kannas, piepildām tos ar karstu mērci un vāra tos vākos. Tas viss, tkemali mērce no dzeltenās plūmes ziemai ir gatava!
Plūmju mērces recepte ziemai
Sastāvs:
- ābolu skāba - 2 gab.
- rūgteni pipari - 1 pākstis;
- plūme - 1250 g;
- ingvera sakne - 5 gab .;
- etiķskābe - 10 ml;
- sāls - 5 g.
Sagatavošana
Augļi, kurus mēs mazgājam, mēs apspriedīsim, un mēs izņemsim akmeņus. Tad mēs tos vēršam pa gaļas mašīnā kopā ar karstu pipariem un ķiploku daiviņām. Ingvers saknes, tīra, sasmalcina ar šķīvīti un iemest iepriekš vārītas plūmju biezenī. Mēs uzliekam nelielu etiķskābi un ielieciet to pēc cukura un sāls garšas. Sagatavojiet sagatavi ar vāju vārītu un pēc tam ielejiet karstu mērci pār tīro burciņu un pievelciet vākus.
Saldā un skābo plūmju mērci ziemai
Sastāvs:
- plūme - 990 g;
- cukurs - 95 g;
- rīsu etiķis - 115 ml;
- ingvera sakne - 30 g;
- ķiploki - 30 g;
- kanēlis - 1 nūju;
- badonia - 2 gabali;
- koriandra sēklas - 10 g;
- krustnagliņas ir sausas - 4 gab.
Sagatavošana
Mēs nomazgājam plūmi, uzmanīgi noņemsim kaulus un noņemsim kutikulu, uzpildīsim augļus ar verdošu ūdeni 15 minūtes. Tad pagrieziet augļu mīkstumu caur gaļas mašīnā, pārnes kartupeļu biezeni kūciņā un nometiet cukuru, maltu ingveru sakni, ķiploku, cūkgaļu, krustnagliņas, koriandru un kanēli. Pievieno nedaudz etiķa, maisījumu vāra un vāra 20 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu. Karstu plūmju mērci ielej mazos burkās un pārklāj ar vākiem. Mēs iesaiņojam konservāciju siltā sega un atstājam līdz pilnīgai dzesēšanai.