Starp visdažādākajiem saldo mājas preparātiem, aprikožu ievārījums ir ļoti populārs. Lielisks aromāts, lieliska garša un delikateses saulainā krāsa, kā arī tā patīkamā, ēstgribu veidojošā tekstūra jau sen ieguva valsts mīlestību un godbijību.
Kā pagatavot aprikožu ievārījuma šķēles?
Jebkura aprikožu ievārījuma recepte tiek veikta bez īpašiem trikiem vai sarežģītām komplikācijām. Vienkāršs padoms un pareizs padoms palīdzēs jums iegūt vēlamo rezultātu.
- Aprikozes ievārījumiem jāizvēlas mazliet nenogatavojušies, bet smaržīgi, bez ievilām un bojājumiem.
- Augļus rūpīgi mazgā, atbrīvo no kauliem un, ja vēlas, sagriež pusēs vai šķēlēs.
- Aprikožu ievārījuma šķēles sagatavo, gatavojot augļus savās sulās, kuras atbrīvo, mijiedarbojoties ar augļu šķēlēs un cukuru vai sīrupā.
- Salduma blīvums ir atkarīgs no gatavošanas metodes un laika, kas ievērojami atšķiras atkarībā no tehnoloģijas.
- Bieži vien delikatese tiek sagatavota vairākos posmos, īslaicīgi viršanas laikā.
Aprikožu ievārījuma šķēles sīrupā - recepte
Sasmalcināts ievārījums sīrupā, kas pagatavots saskaņā ar šādu recepti, tiek iegūts īpaši strukturēts un neparasti garšīgs. Nedaudz nogatavināti aprikozes ar pienācīgu iepriekšēju sagatavošanu un termisko apstrādi lieliski saglabā savu formu, gatavošanas procesa laikā kļūstot par perfektu desertu.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1,2-1,3 kg;
- ūdens - 1,5 tases.
Sagatavošana
- Aprikozes atbrīvojas no sēklām, sagrieztas pa daļām, ievieto piemērotā traukā.
- No ūdens un cukura sīrups vārītas, vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, ielej augļu šķēles un atstāj uz 12 stundām.
- Ielieciet sīrupu caur šķīvīti kūkā, uzvāra un atkal ielieciet augļus 12 stundas.
- Vēlreiz vāriet un piepildiet ar karstu sīrupa augļu šķēlītēm, pēc tam ievieto trauku mazā siltumā un apcepiet ievārījuma šķēlītes ar vāji redzamu paliekumu līdz vajadzīgajam blīvumam.
- Iepildiet ārstus sterilos burkās, uzlieciet to, pagrieziet to, līdz tas atdziest.
Aprikožu ievārījums vafeles "Pyatiminutka"
Aprikožu ievārījuma šķēlītes sagatavošana atbilstoši šādai receptei kopumā aizņem daudz vairāk par 5 minūtēm, un receptes nosaukums ir saistīts ar gatavošanas laiku, uz kuru iedarbojas augļu pusē. Galvenais ir dot sagatavotajiem aprikoziem labu sīrupu, kas veidojas no izspiestas sulas un cukura.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Lobīti aprikozes pipari ar cukuru.
- Atstājiet augļu masu uz dienu, kratot periodiski tā, lai cukurs izšķīst izdalītajā sulā.
- Novietojiet izstrādājumu uz plīts un sasildiet to vārot zemā siltumā, pievienojot citronskābi.
- Pēc 5 minūtēm vārīšanās garumā ielej gardus aprikožu ievārījuma šķēles sterilos burkās, aiztaisot, aptinot līdz atdzesēšanai.
Biezie aprikožu ievārījuma šķēli - recepte
Dziļie aprikožu ievārījuma šķēli, tāpat kā iepriekšējā versijā, gatavo bez ūdens, bet atšķirībā no pēdējā tiek pakļauta ilgākai termiskai apstrādei. Visā gatavošanas procesā ir svarīgi saglabāt minimālu ugunsgrēku un periodiski kratīt trauku ar sagatavi, lai izvairītos no dedzināšanas cukura.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Aprikožu pusītes tiek pārklātas ar cukuru un tiek atstātas vairākas stundas vai, ideālā gadījumā, dienā.
- Ielieciet izstrādājumu uz plīts, pievienojiet skābi, pavājiniet, vāriet 5-10 minūtes, atdzesējiet.
- Atkārtoti ciklu vārīšanās un dzesēšanas 3-5 reizes vai līdz vēlamo faktūru sīrups.
- Apzīmogojiet biezeni ievārījuma šķēles, apgriezieties pirms dzesēšanas.
Aprikožu ievārījums ar dzintara šķēlītēm
Izprotot šādu recepti, jūs varat iegūt aromātiskus, pārsteidzoši garšīgus, caurspīdīgus aprikožu ievārījuma šķēles ar kauliņu kodoliem, kas apstrādājamajam gabalam sniegs patīkamu mandeļu piezīmi. Šajā gadījumā nevarētu baidīties no šķiņķa skābes klātbūtnes nukleolēs: tās daudzums kopējā salduma masā būs minimāls un drošs.
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- kauliņu kodoli - 100 g.
Sagatavošana
- Aprikožu šķēles pārklāj ar cukuru un atstāj uz nakti.
- Sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes, atstājiet līdz dzesēšanai.
- Vēlreiz pagatavojiet gatavošanas ciklu, atdzesējiet vēl 2 reizes.
- Pēc trešās sildīšanas un vārīšanas pievienojiet kaulus, ielieciet caurspīdīgus aprikožu ievārījuma šķēles sterilās burkās, kas ir noslēgtas.
Aprikožu ievārījuma šķēles ar apelsīnu
Rafinēts un smaržīgs izspiež aprikožu ievārījuma šķēlītes sīrupā ar apelsīnu. Papildus oriģinālai gaumei citrusaugi labvēlīgi ietekmē aprikožu puslodei. Lai atbrīvotos no pārmērīgas rūgtuma augļiem, pāris minūtes iegremdē verdošu ūdeni, pēc tam to sagriež šķēlēs, noņemot visus kaulus.
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- neliels apelsīns - 1 gabals;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Aprikožu pusītes pārklāj ar cukuru un atstāj dažas stundas.
- Augļu masai pievieno apelsīnu šķēlītes, uzliek sagatavi uz plīts un uzvāra.
- Vāriet delikatesi 5-10 minūtes un atstājiet līdz dzesēšanai.
- Vēlreiz atkārtojiet vārīšanu 2 reizes.
- Pēc pēdējās apkures, delikatese ir noslēgta burkās.
Aprikožu ievārījuma šķēles ar želatīnu - recepte
Sekojošā recepte ļaus sagatavot biezu delikatesi ar želejas tekstūru bez ilgstošas viršanas. Turklāt šajā gadījumā jūs varat ievērojami samazināt granulētā cukura kalpošanu, saņemot mēreni saldu, neķerošu ievārījumu. Vēl viena metodes priekšrocība ir tā, ka, pateicoties minimālai termiskai apstrādei, aprikožu lobules saglabā svaigu garšu un integritāti.
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- Instant želatīns - 60 g;
- granulēts cukurs - 800 g.
Sagatavošana
- Cukurs tiek sajaukts ar želatīnu, ielej sagatavotu aprikožu lobules maisījumu un atstāj dienu.
- Aprikožu ievārījuma šķēlītes sagriež ar želatīnu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej sterilos traukos, aizplombē, ietin, līdz to atdzesē.
Ābolu ievārījums šķēles pannā
Sekojošā recepte aprikožu ievārījuma gatavošanai tiek veikta uz čuguna pannas ar biezu dibenu un sienām. Pateicoties liekā mitruma iztvaikošanai, delikatese dažu minūšu laikā iegūst vajadzīgo blīvumu un lielisku garšu, vienlaikus saglabājot augļu šķēlumu integritāti un svaigumu.
Sastāvs:
- aprikozes - 500 g;
- citronu sula - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 1-1,5 glāzes.
Sagatavošana
- Ielieciet gatavas aprikožu šķēlītes bez bedrēm, pievienojiet cukuru un uzsildiet saturu, maisot.
- Pēc cukura izšķīdināšanas sagatavo ievārījumu 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot, pievieno citrona sulu, ievieto sterilā traukā, apzīmogo un iesaiņo.
Aprikožu ievārījums bez ēdiena gatavošanas
Sagatavojiet garšīgu un smaržīgu aprikožu ievārījumu ar veselām šķēlītēm saskaņā ar šādu recepti, nepakļaujot šķēles vārīšanai. Sagatavotās augļu puses ieliet vairākas reizes ar cukura sīrupu un ik pa laikam paliek, līdz to pilnīgi atdzesē. Slāņi iegūst pareizo saldumu, tie kļūst mīkstāki un tajā pašā laikā pilnībā saglabā svaigu garšu un integritāti.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- citronskābe - 0,5 tējkarotes;
- ūdens - 1 glāze;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- No cukura, ūdens un citronskābes sīrups ir vārīts un aprikožu pusītes ielej verdošā ūdenī.
- Pēc pilnīgas dzesēšanas šķidruma sastāvdaļu ielej kūkā, vārīt un uzpildīt ar aprikožu lobules.
- Atkārtoti uzpildiet vēl divas reizes, pēc tam viņi korķa karstu aprikožu ievārījumu bez cooking lobules, aptiniet tos, līdz tie atdziest.
Aprikožu ievārījuma šķēles multivarkā
Ar multivarku palīdzību ir ērti un nekaunīgi sagatavot ievārījuma šķēles. Ierīce nodrošinās maigu un pat apstrādāto sildīšanu, kurā pēc iespējas tiks saglabāta aprikožu šķēle, pat bez atkārtotas īslaicīgas vārīšanās. Pagatavojiet saldumu vienā solī, kas ir mazāk laikietilpīgs.
Sastāvs:
- aprikozes - 1 kg;
- citronu - 0,5 gabali;
- granulēts cukurs - 700 g.
Sagatavošana
- Aprikožu šķēles pārklāj ar cukuru un atstāj, līdz sula tiek atdalīta.
- Ieslēdziet stundu "dzesēšanas" režīms, pievienojiet bļodiņai citronu sulu.
- Gatavojoties, aprikožu ievārījums ir aizvērts ar daivām un citronu, iesaiņots.