Persiku ievārījums - tā ir unikāla delikatese, tā ir ļoti bagāta garša, tādēļ tā ir piemērota ne tikai patstāvīgai lietošanai, bet arī izmantošanai kā piedeva cepšanai. Mēs sagatavojām vairākas šādas ievārījuma receptes, lai jūs varētu izvēlēties no tā.
Jam no persikiem - recepte
Sastāvs:
- persiki - 1,5 kg;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- sviestā - 1/2 tējkēles;
- cukurs - 5 ēd.k.
Sagatavošana
Persiki tiek iztīrīti no akmens, un mēs sagriež augļus kubiņos. Persiku gabaliņus ievieto emaljas kastē, pārlej citronu sulu, pievieno nedaudz eļļas un pavārs, līdz parādās putas, pēc tam ielej cukuru, nostiprina uguni un pagaidiet, līdz panna tiek uzvārīta. Mēs vārīti minūtē. Uzreiz karsējiet uz tīras un sausas burkas, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet ūdens vannā 10-15 minūtes (atkarībā no burka tilpuma). Pēc tam veltņu vākus un ievārījumus no zirņu persikiem velciet!
Kā pagatavot javu no persikiem un rozmarīna?
Sastāvs:
- persiki - 1,5 kg;
- citronu sula - 1/3 gadsimta;
- cukurs - 4 3/4 priekšmeti;
- rozmarīns - 4 filiāles.
Sagatavošana
Pabeidziet persikus un noņemiet akmeni. Mēs sagriež augļus mazos kubiņos un ievieto to dziļā bļodā. Pievienojiet citronu sulu, cukuru un rozmarīnu, samaisiet, pārklājiet un ļaujiet sulai palaist 4 stundas, neaizmirstiet maisīt pēc katras stundas.
Pēc tam persikus ar sulu novietojiet lielā traukā un iestatiet to vidēji ugunī. Pagatavojiet ievārījumu, līdz šķidrums sabiezē līdz konsistencei ar sīrupu, un persiki nav mīksti. Izmantojot maisītāju vai kartupeļu presi, mēs berzējam virsmas masu un paliek uguns, līdz ievārījuma virsma ir pārklāta ar putām. Mēs noņemam putas un ielej pannas saturu sterilās burkās. Jebkurā ierastajā veidā sterilizējiet ievārījuma burkas vai nekavējoties izsniedziet delikatesi pie galda.
Jam no persikiem un āboliem
Sastāvs:
- persiki - 12 gab .;
- āboli - 12 gabali;
- bumbieri - 12 gab .;
- cukurs - 24 vienības;
- ingveris - gabals 4 cm.
Sagatavošana
Mani un žāvē bankas. Piesūciet persikus krustveida šķēlēs un iemērciet augļus verdošā ūdenī 30-40 sekundes, pēc tam nekavējoties pārvietojiet augļus ledus ūdens piltuvē. Tagad miza aiziet viegli un ātri. Mēs izgriezt persikus uz 4 daļām, un tad mēs to izlaist caur gaļas mašīnām vai mēs berzējam ar blenderi.
Āboli un bumbieri tiek mizoti un mizoti, sagriezti un caurdurti. Cepiet ābolu un bumbieru biezeni ar persiku dziļā traukā, pēc tam pievienojiet rīvētu ingveru un cukuru, apmēram glāzi cukura katram glāzi augļu biezenī.
Uz pannas novietojiet pannu ar augļu mērci uz uguns un pagatavojiet to, nepārtraukti maisot un uzņemot putas. Tiklīdz krējuma kartupeļu krāsa kļūst zeltaina, un konsistence kļūst bieza, mēs ielejam ievārījumu pār burkām un iestaujam sterilizēt.
Pēc analoģijas, jūs varat gatavot ievārījumu no persikiem multivarkā, izvēloties režīmu "Quenching" visam vārīšanas laikam.
Kā pagatavot ievārījumu no persikiem ar vaniļas?
Sastāvs:
- persiki - 1, 2 kg;
- cukurs -2 preces;
- citronu - 1 gab .;
- vaniļas pāksts - 1/2 gab.
Sagatavošana
Persiki tīrām un sagriež mazos gabaliņos. Mēs iemērcam persiku šķēles ar cukuru, pievieno citronu sulu un atstājam maisījumu uz nakti zem vāka. Lai ievārījums biezāks, jūs varat pievienot pāris ceptiem un sasmalcinātiem kodoliem no aprikožu kodoliem uz pannas saturu. Kad laiks ir pagājis, mēs uzliekam pannu ugunī, pievieno vaniļas podu un gatavo uz vidēja siltuma, nepārtraukti maisot. Pagatavošanas laikā periodiski noņemiet putu no ievārījuma virsmas. Tiklīdz persiki kļūst mīksti un zeltaini, un augļu sula ar cukuru pārvērsīsies karameļā, noņemiet pannu no uguns un izplata tās saturu sterilās burkās.