Kalšanas pelnu ogu termiskā apstrāde nezaudē savas derīgās īpašības un tādēļ tās sagatavo liķierus un alkohola traukus. Šādas tinktūras, mērenībā, ir ļoti noderīgas sirds slimībām .
Ķiploku tinktūra - iespējama recepte mājās gatavošanai, kas neprasa daudz laika.
Melnā ķērpju tīkkarba alkoholā
Sastāvs:
- gārpu ogas - 900 g;
- alkohols (40%) - 900 ml.
Sagatavošana
Pirms melnās kaļķakrūvju tinktūras uzņemiet ogas, izvēloties lielāko, nogatavojušos un no tiem vislabākos, tos, kas ir samontēti pēc pirmās sals, ir ideāli, un tāpēc tie spiežot sāli var viegli.
Izjauktās ogas noskalo, sausi un nosusina tīrā stikla, pārtikas plastmasas vai koka traukā. Tvertnes saturs jāaizpilda ar spirtu, lai šķidruma līmenis būtu 3 cm virs ogu līmeņa. Mēs sajaucam sastāvdaļas, un pēc tam vāku ievieto tvertnē, kuras temperatūra nav augstāka par 22 grādiem 70 dienu laikā.
Kratīt kannas divas reizes nedēļā. Pēc nogatavināšanas periodā iesūtiet tinktūru caur marinādi. Ieliet dzērienu pudelēs tālākai uzglabāšanai, kuras derīguma termiņš nav ierobežots.
Melnā ķiploku tinktūra konjakā
Padomju laikos populārs retīgs dzēriens, recepte, ko mūsdienās neviens nevarēja atkārtot. Gatavā tinktūra konjakā mājās mūs nedaudz tuvinās šim PSRS laikam.
Sastāvs:
- Aronia argentaceous - 280 g;
- konjaks - 450 ml;
- cukurs - 25 g.
Sagatavošana
Iet cauri, izskalojiet un izžāvējiet stumbra ogas, izklājiet uz plakana papīra un ietiet ar rullīti, nedaudz nospiežot, lai ogas mīkstina. Cepšanas trauku silda cukurs, līdz kristāli pārvēršas brūnā karameļā. Stikla traukos pāriet ogu ar karamelizētu cukuru ogas, ieberiet konjaku tā, lai šķidrums pārklātu ogu slāni uz 3 cm. Ielieciet trauku ar vāku, krata un 25 dienas dziļi dzeriet, dzesējiet, katru nedēļu samaisot. Pēc nobriedušā perioda saspiediet marli un pārlejiet vārītas pudeles.
Savvaļas melkonu ķiploku tinktūra ar ķiršu lapām - recepte
Sastāvs:
- gurķīša - 250 g;
- ķiršu lapa - 115 g;
- cukurs - 250 g;
- ūdens - 500 ml;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- degvīns - 450 ml.
Sagatavošana
Putas un žāvēti augļu kalnu pelni piepilda ar ūdeni kopā ar ķiršu lapām un vārītas 15 minūtes. Mēs ieliekam atdzesē, noņem un izspiež ķiršu lapas, pievieno cukuru, citronskābi un vāriet 20 minūtes. Pēc šķidruma filtrēšanas ar dubultu marli, atdzesē un pievieno degvīnu, rūpīgi samaisot tinktūru, ielejot konteineros un novietojot to aukstumā.
Tinktūras pagatavošana no melnādainām vīģēm bez degvīna
Sastāvs:
- ķērpju eļļa - 490 g;
- cukurs - 1,4 kg.
Sagatavošana
Sagatavotās ogas ievieto stikla traukā un sasmalcina ar pestlu, pēc kuras mēs ielej ogu biezeni ar cukuru. Mēs aizveram trauku ar marli un novieto fermentācijas izejvielas temperatūrā 25 grādus 50 dienām, katru dienu mēs neaizmirstam sajaukt ogas ar koka lāpstiņu. Pēc šī perioda tinktūru filtrē ar marli, ielieciet gatavās pudelēs un uzglabājam vēsumā aptuveni 70 dienas. Pēc uzglabāšanas laika jūs varat sākt degustēt tinktūru.