Cepta pīle ir tāds pats ēdiens, kas ir piemērots jebkuram galdam. No viņas būs tik traki kā viesi svētkos, un mājsaimniecība vakariņās. Lai nodrošinātu ērtību un lielisku garšu, mēs iesakām sagatavot putnu apvalkā ar āboliem vai kartupeļiem.
Pīle cepta ar piedurkni ar āboliem - recepte
Sastāvs:
- pīle - 1 gabals, kas sver aptuveni 1,5-2 kg;
- āboli "Antonovka" vai "Semerenko" - 2 gabali;
- zemes maisījums papriku - pāris šķipsniņu;
- sāls - šķipsniņš;
- aromātiskus augus pēc garšas;
Marinādei:
- citronu - 1 gab .;
- ingvera sakne - 1 mazs gabals;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- ziedu medus - 1 ēd.k. karote;
- balzamiko etiķis - 1 tējkarote;
- olīveļļa - ēdamkarote;
- zemes maisījums papriku - pāris šķipsniņu;
- galda sāls.
Sagatavošana
Jebkuru putnu pirms cepšanas cepeškrāsnī ieteicams iepriekš marinēt. Un pīle nav izņēmums. Tāpēc, noņemot vai dziedot esošās spalvas, kā arī rūpīgi mazgājot liemeni no piesārņošanas un žāvēšanas, mēs turpinām marinēt. Atsevišķā traukā sagatavojam marinādi pītei ar ābolu piedurkni. Mēs sajaucam ziedu medus, sojas mērci, balzamiko etiķi un olīveļļu. Tad pievienojiet rīvētu sakņu ingveru, vienu citronu sulu un rūpīgi sajauciet maisījumu līdz vienmērīgai.
Vispirms mēs iztīrām liemeņus ar sāli, pamatus ar papriku maisījumu, un tad pagatavo marinādi iekšā un ārā, ievieto maisiņā un ievieto vēsā vietā vismaz vienu dienu.
Pēc brīža, mēs izžāvējam pīles kārtu ar salvekiem un pildiet to ar āboliem. Pirms tie jānomazgā, atbrīvo no serdes, sagriež šķēlēs. Apkaisa nedaudz citronu sulas, sāli, un pēc garšas sajauciet ar aromātiskiem augiem.
Tagad mums ir pīles karkass cepšanas piedurknē, mēs to no abām pusēm aizzīmogojam. Uzliek to uz cepešpannas un ievieto to krāsnī, kas maksimāli tiek pasargāta 20 minūtes. Tad temperatūra tiek samazināta līdz 185 grādiem, un mēs cepam putnu ar āboliem uz pusotru stundu. Piecpadsmit minūtes pirms gatavošanas procesa pabeigšanas sagrieziet piedurkni no augšas, pagrieziet to malā, paaugstiniet temperatūru līdz maksimālajam līmenim un ļaujiet pīļu brūnai.
Kā pagatavot pīli krāsnī ar piedurkni ar kartupeļu recepti
Sastāvs:
- pīle - 1 gabals, kas sver aptuveni 2 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 1,5 kg;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- zemes maisījums papriku - pāris šķipsniņu;
- sāls - šķipsniņš;
- aromātiskie augi - pēc jūsu gaumes;
Marinādei:
- viena citrona sula vai 1/4 tase sojas mērces;
- ķiploki - 1 mazā galva;
- malta saldā paprika - 2 šķipsniņas;
- zemes karsti pipari - šķipsnu;
- aromatizēti žāvēti augi - no kuriem izvēlēties;
- zemes maisījums papriku - pāris šķipsniņu;
- galda sāls.
Sagatavošana
Pareizi sagatavota, pīles kārta ir iepriekš marinēta, barojot ar sāli un pikantu maisījumu. Lai to pagatavotu, sajauciet citronu sulu vai sojas mērci un ar mizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, maltu papriku un malto piparu maisījumu, pievienojot pēc savas izvēles zemes čili un aromātiskus sausos augus. Ļoti garšīgi būs ar žāvētu baziliku, raudciņu, pētersīļiem un majorānu. Jūs varat arī pievienot garšvielas pēc vēlēšanās, piemēram,
Pēc laika beigām mēs sagatavojam kartupeļu bumbuļus, tos sakopājam, sagriežot pusi vai šķēlēs, un garšvielas ar aromātiskiem augiem, pipariem un sāli. Pīļu vēderu aizpildiet ar kartupeļiem un novietojiet uz putnu malām cepšanas piedurknē. Mēs no abām pusēm noslēdzam piedurknes ar skavām un novieto to cepeškrāsnī, kas tiek sildīta līdz maksimālajai temperatūrai. Pēc divdesmit minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 185 grādiem un sagatavojiet putnu pusstundu. Par rupju garoza izgrieziet piedurkni no augšējās divdesmit minūtes pirms vārīšanas beigām.