Cepta vistas gaļa ir īpaši populāra mūsdienās ne tikai tāpēc, ka tā ir zemā cena, bet arī tāpēc, ka barojas ar diētu un maigu garšu. Šodien burtiski visur no kafejnīcas ar ātrās ēdināšanas uz labu restorānu var atrast grilētu putnu, bet patiess gardēdis bez bailēm no grūtībām paši sagatavos šo ēdienu pat tad, ja tam nav vissvarīgākās lietas - grils. Tā kā mēs esam īsti gardēži, mums vienkārši ir jāsaprot, kā mājās pagatavot tīru vistas gaļu.
Ceptu vistas vārīti pilnībā cepeškrāsnī
Visa cepta vistas gaļa ir ne tikai klasisks svētku noformējums, bet arī diezgan vienkāršs un ikdienā atbilstošs ēdiens. Šādu ēdienu var ēst tikai ar trauku, pagriežot papildus sviestmaizi, salātus vai cepot kā pildījumu.
Sastāvs:
- vistas - 1,5-2 kg;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- žāvētu garšvielu maisījums - 1 ēdamkarote. karote;
- lauru lapas - 2 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas mana, sauss un sajauc ar garšvielu, sāls, piparu un sinepju maisījumu. Mazā burkā mēs ielej karstu ūdeni, izvilina lauru lapu un atdzesē. Mēs ieliekam vistu uz burka un atstājam ledusskapī 8-12 stundas, lai gaļa labi izkūstos un iemērc lauru aromātu.
Marinētas vistas tiek ievietotas aukstā krāsnī tieši uz bankas un pēc temperatūras paaugstināšanas līdz 180 grādiem. Vistas cepšana cepeškrāsnī no 1,5 līdz 2 stundām atkarībā no putna svara. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām vistas gaļa ir pārklāta ar plānu kārtu skābo krējumu, lai iegūtu rupju garožu.
Gatavība tiek pārbaudīta ar nazi, sagriežot gaļu biezākajā vietā: plūstoša skaidrā sulā, bez asiņu piejaukuma un duļķainības - ir droša zīme, ka ir laiks ēst tīkams ēdiens.
Grillēta cāļa recepte krāsnī
Grilēta cālis ir slavena ar savu kraukšķīgu un rupju garoza, tāpēc tā sagatavošana cepeškrāsnī ir pirmā lieta, kas visiem jūsu centieniem būtu jāvērš uz - iegūt šo ļoti garoza. Kā padarīt vistu palikt sulīgs un tajā pašā laikā labs brūnināts, mēs pasakām zemāk esošajā receptē.
Sastāvs:
- vistas - 2 kg;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- timiāns - 4 filiāles;
- citronu - 1 gab .;
- ķiploki - 1 galva.
Sagatavošana
Mana vistas gaļa mēs saussim un sajaucam ar sāli un pipariem iekšā. Citronu iemērc verdošā ūdenī 1-2 minūtes, un tad, pēc vairāku griezienu izdarīšanas, mēs to ievietojam cāļos kopā ar presēto ķiploku un timiāna krustnagliņu. Labai, rupjā garā, mīkstināts sviests tiek saberzts kopā ar sāli un pipariem un vienmērīgi sadalīts pa putnu virsmu. Grillētu vistu cepeškrāsnī cep aptuveni pusotru stundu 220 grādos, pēc tam to var pasniegt pie galda.
Grillēta Vistas Cilne
Smalkas vistas ciskas, kas pārklātas ar "Grieķu" mērcē glazēto garožu - tas ir vieglāk un garšāk nekā trauki, lai padomātu par to.
Sastāvs:
- vistas gaļas cālis - 4 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- mērce "Barbecue" vai kečups - 1 prece;
- pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošana
Vistas cepurīte, sauss, sautē ar sāli un pipariem, un pēc tam apcep līdz zelta garozai olīveļļā. Nākamais solis ir pagatavot grilētu vistu cepeškrāsnī 200 grādos, rūpīgi izmazgājot BBQ mērci. Pēc 15 minūtēm eļļošana atkārtojas, un pēc 30-35 minūtēm jūs varēsiet novērot rupju un blīvu glazūru, kas aptver visu kāju - tas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs un pēc dekorēšanas ar sasmalcinātiem pētersīļiem to var pasniegt ar iecienītāko garnīru.