Lenteni uzpūstie fritteri ir rauga būtiska nozīme jebkurā gada laikā. Ruddy, sirsnīgs un zemu kaloriju daudzums ir ļoti viegli sagatavojams un vienmēr tiek iegūts. Viss testa komponenšu noslēpums, ar tiem - tas iegūst vieglumu un vieglumu, lieliski kombinējot ar dārzeņiem, ogām un augļiem, kuru dēļ deserts jebkurā laikā var mainīt savu garšu.
Kā pagatavot liesos taukus uz rauga?
Raugs pankūkas sajauc ar ūdeni, miltiem, augu eļļu un cukura šķipsnu. Pat ar šādu vienkāršu pārtikas sastāvu, putraimi ir ļoti dārgi, ēstgribu un gaismu. Viņi var būt salda un sāļš, pievienojot miežam ogas, ābolus, sēnītes un kartupeļus, kas ļauj tos pasniegt gan kā desertu, gan kā uzkodu.
- Ūdens un rauga putraimus mīca tikai ar rokām. Rauga mīkla nepieļauj maisīšanu ar sadzīves tehnikas palīdzību un var nokrist pēc.
- Raugs būtu jāaudzē tikai siltā ūdenī, lai tie nemirstu, un milti jāšķijas.
- Pat saldajā testa laikā sāls šķipsnu netiks sabojāts: tas palīdz atklāt citu sastāvdaļu garšu un uzsvērt to.
Iestatiet ūdenī sulainas rauga pankūkas
Pantētas rīsu pankūkas ūdenī ir sulīgas un gaisīgas tikai tām mājsaimniecībām, kas ievēro visus ēdiena gatavošanas noteikumus. Viņi izšķīdina raugu tikai ūdenī, kura temperatūra nepārsniedz 40 grādus, tie mīklas sadalās lina dvielī, lai tā "elpo" un nemazgātu to pirms cepšanas, lai neradītu traucējumus.
Sastāvs:
- milti - 1 kg;
- ūdens 750 ml;
- svaigie raugi - 30 g;
- cukurs - 80 g;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Mērīt raugu ar cukuru.
- Pievienojiet miltus, siltu ūdeni, sāli un eļļu.
- Maisojiet labi un vienu stundu apmatojiet žāvē.
- Nesajaucot, mīklas izkaisa ar ēdamkaroti cepšanas pannā.
- Garšīgi liesās riekstus uz rauga cep ar vāku 2 minūtes katrā pusē.
Frites ar raugu ar raisinajiem
Daudzi kulinārijas eksperti uzskata, ka sausie rauga liesās tauki nav tik smaržīgi kā dzīvie. Faktiski starp tām nav daudz atšķirību, viens no nedaudzajiem attiecas uz noteikumiem par darbu ar produktiem. Lai izžāvētu raugu, jums ir nepieciešams pievienot siltu ūdeni, cukuru un dot iespēju granulām aktivizēties, un, pievienojot rozīnes, mīkla aktīvāk klīst.
Sastāvs:
- milti - 625 g;
- ūdens - 500 ml;
- sausais raugs - 5 g;
- rozīnes - 200 g;
- cukurs - 60 g;
- eļļa - 120 ml.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī.
- Pievienojiet cukuru un samaisiet.
- Atstājiet 10 minūtes, līdz tas ir pilnīgi izšķīdis.
- Pamazām ieejiet miltos un siltajā eļļā.
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet tvaicētos rozīnus.
- Pēc vēl 30 minūtēm cep saldos sulīgus putru uz rauga līdz sarkanai krāsai.
Frites uz rauga ar āboliem
Lentenes lavandas pankūkas ar raugu ar āboliem ir lielisks risinājums, lai pagatavotu garšīgas un barojošas brokastis. Daži augļi, kas pievienoti mīklai, būtiski uzlabos tā asu garšu un padarīs cepamā tekstūra bagātīgāku un daudzveidīgāku. Bez tam, šādas pankūkas ir sulīgas un mīlas pašas par sevi, tāpēc tās var pasniegt bez medus un ievārījuma.
Sastāvs:
- siltais ūdens - 370 ml;
- milti - 400 g;
- svaigie raugi - 35 g;
- eļļa - 80 ml;
- cukurs - 40 g;
- ābols - 4 gab.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet raugu ar siltu ūdeni, pievienojiet 200 g miltu un 20 g cukura.
- Maisot un atstāt siltumu 20 minūtes.
- Ievadiet eļļu, atlikušo ūdeni un cukuru.
- Pēc 30 minūtēm pievienojiet mizotiem āboliem.
- Maisiet un ļaujiet nostāvēt vēl 15 minūtes.
- Cepiet liesās sulīgas ābolu sulas uz rauga no divām pusēm līdz rouge, mīklas izkausē ar karoti cepšanas pannā.
Frites uz rauga ar banānu
Pankūkas no dzīviem raugiem raksturo maigums un aromāts. Tas ir dzīvā rauga nopelns, kas spēj radīt perfektu garšu un faktūru. Šāds raugs vislabāk darbojas ar minimālu cukura daudzumu, un tiem, kas vēlas pievienot saldumus, ir labāk laist mīklas banānu. Tai ir maiga krēmveida tekstūra un daudz cukura, paātrinot rauga fermentāciju.
Sastāvs:
- neapstrādāts raugs - 10 g;
- milti - 500 g;
- ūdens 370 ml;
- cukurs - 40 g;
- eļļa - 80 ml;
- banāns - 1 gab.
- citronu sula - 40 ml.
Sagatavošana
- Banānu režģis, apkaisa ar citronu sulu.
- Mērīt raugu ar cukuru.
- Pievienojiet siltu ūdeni, miltus, sviestu, banānu un mīciet mīklas.
- Mīlu lieciet siltumā stundu.
- Cepiet taukus no abām pusēm līdz dzeltenumam.
Vēlu nakts putraimi uz rauga
Nobriedītā rauga mīkla pankūkām ir ne tikai viegli sagatavojama, bet arī ērta ikdienas dzīvē. Lai neizmantotu laiku mīcīšanai un mīklas notīrīšanai no rīta, to vienmēr var pagatavot vakarā un nolikt uz nakti ledusskapī. Vienīgais ir tas, ka mīkla tiek sajaukta lielā traukā, un pirms cepšanas atdziest pāris minūtes.
Sastāvs:
- milti - 280 g;
- ūdens 250 ml;
- svaigie raugi - 10 g;
- cukurs - 20 g;
- eļļa - 60 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Mērīt raugu ar cukuru.
- Pievieno siltu ūdeni, sāli, eļļu, miltus un sajauc.
- Uz mīklas lieciet ledusskapī uz nakti.
- No rīta izņemiet to, samaisiet un sāciet cepšanai.
Pankūkas ar ķirbju uz rauga
Rauga pankūkas uz sausa rauga ir ļoti ērti sagatavot. Atšķirībā no dzīviem raugiem, sausajam raugim ir ilgs uzglabāšanas laiks un tie nav jutīgi pret mitrumu. Viņus var uzņemt ar dāmu un cep pankūkas no sulīgas, spilgti ķirbju. Lai to izdarītu, vispirms pievienojiet rīvētu dārzeņu mīklai, vispirms apvienojot visus sausos un pēc tam šķidros komponentus.
Sastāvs:
- manga - 60 g;
- milti - 240 g;
- ūdens 250 ml;
- cukurs - 20 g;
- sausais raugs - 5 g;
- eļļa - 40 ml;
- Ķirbju mīkstums - 300 g.
Sagatavošana
- Sagrieziet ķirbi uz ēdiena un kombinējiet ar miltiem, mango, raugiem un cukuru.
- Pievieno siltu ūdeni, sviestu un sajauc.
- Atstājiet to stundu.
- Pēc tam cepiet taukus, līdz tie ir sarkani.
Kartupeļu putraimi uz riekstiem
Saldu rīsu ēdieni var būt ne tikai deserts, bet arī uzturvērtības uzkodas. Viens no populārākajiem ir pankūkas ar kartupeļiem. Viņi izrādās kraukšķīgi un ātri, jo mīkla uz svaigiem raugiem, kartupeļu buljoniem un biezenis tik ātri paceļas, ka tai pat nav jāatstāj stāvēt, bet to nekavējoties jāuzkaisa.
Sastāvs:
- kartupeļi - 500 g;
- ūdens 350 ml;
- milti - 200 g;
- raugs - 20 g;
- eļļa - 60 ml.
Sagatavošana
- Kartupeļus nomazgājiet ar ūdeni un pagatavojiet līdz vārīšanai.
- Buljonu ielej atsevišķā traukā, kartupeļus notīra.
- Izšķīdiniet raugu siltā buljonā.
- Apvienojiet kartupeļus un miltus un sajauciet.
- Cepiet sulu uzreiz.
Frites ar sīpoliem uz rauga
Gatavi ir novājināti lavandas lavandas putraimi uz sausiem raugiem. Dažas receptes pārsteidz ar vienkāršību un komponentu minimumu. Šīs iespējas ietver pankūkas ar sīpoliem, kas bieži tiek pasniegtas maizes vietā, kā karsto ēdienu uzkodas. Viņiem ir izsmalcināta tekstūra un ceptu sīpolu patīkams karameļu aromāts.
Sastāvs:
- sausais raugs - 10 g;
- milti - 750 g;
- ūdens - 500 ml;
- cukurs - 40 g;
- sīpoli - 2 gab.
Sagatavošana
- Sīpolu sagrieziet blenderī.
- Sajauciet miltus ar sauso raugu un cukuru.
- Pievieno ūdeni, sīpolu maisījumu un atdala 40 minūtes.
- Cepiet no abām pusēm līdz sarkanai krāsai.
Raugs pankūkas ar kāpostiem
Garšīgi lavandas rauga pankūkas, pievienojot dārzeņus, un it īpaši ar kāpostiem, ir ļoti garšīgi. Tas tiek pievienots mīklai tieši pirms cepšanas, iepriekš sautē ar sīpolu un garšvielām, tā ka pankūkas ir maigas un ļoti sulīgas. Tās bieži vien tiek pasniegtas kā atsevišķa uzkoda vai papildus liesai zupai.
Sastāvs:
- milti - 625 g;
- siltais ūdens - 500 ml;
- kāposti - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- sausais raugs - 10 g;
- cukurs - 40 g;
- eļļa - 80 ml.
Sagatavošana
- Ielieciet raugu un cukuru ar ūdeni.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet miltus un labi samaisiet.
- Mīlu lieciet siltumā 40 minūtes.
- Pa to laiku, sakapātus kāpostus un izklāj tos ar sīpolu.
- Sezonā atdzesējiet un ielieciet mīklai.
- Cepšanas trauku maisi samaisīt un apcep.