Jebkura zivs ir garšīgs un veselīgs ēdiens, bet pildītās zivis, un jo īpaši, līdakas - ir tikai kulinārijas meistarības virsotne. Pildīta zandaraga sagatavošana ir ļoti sarežģīts jautājums, tāpēc ne visi saimnieces to uzņem. Bet, ja jūs joprojām uzdrīkstosit to izdarīt, rezultāts tevi neapmierinās un mūsu receptes palīdzēs padarīt visu pēc iespējas vienkāršāku un pareizāku.
Sinepju pildījums ar sēnēm
Sēņu pildītais receklis ir diezgan darbietilpīgs un sarežģīts, bet rezultāts ir tā vērts.
Sastāvs:
- līdakas - 1-1,2 kg;
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa - 200 g;
- sviests - 80 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- bazilikarde - ½ tējk.
- sāls - 1 tējkarote;
- karijs - ½ tējk.
- zeltkaršu kukulis;
- baltais pipars - šķipsniņš.
Sagatavošana
Pirmkārt, zivis ir jāintegrē. Ar nelielu nazi, atdala ādu no gaļas un grēka, to nav iespējams izdarīt uzreiz, tāpēc galvenais ir ādas nošķiršana no stagnējošas sistēmas, to nedarot. Tad mēs griezām grēdu ar šķērēm pusi, pagrieziet asi uz āru un notīriet ādu.
Mēs sagriež spuras no iekšpuses un tīrām zivju paliekas. Filēle, ko mēs paņēmām no zivīm, noņem no kauliem un vāra 20 minūtes, pievienojot lauru lapu. Sēnes ir manas, sagrieztas gabaliņos un cep 10 minūtes ar baziliku uz augu eļļas. Burkāni tiek iztīrīti un trīs - uz kumode.
Caur gaļas mašīneru atlaidīsim vārītas zivis, sēnes un sīpolus un pievienojiet tiem rīvētus burkānus. Rezultātā iepildīšanas sezona ar visām uzskaitītajām garšām un pievieno izkausētu sviestu.
Mēs stuff mūsu pildījumu ar malto gaļu un šūtu vēders ar pavedieniem. Uz cepšanas paplātes ielieciet pergamenta papīru, uzklājiet to ar augu eļļu un ielieciet zivis uz leju. Ielieciet līci uz karstās krāsnī uz 200 grādiem pusstundu. Pēc šī laika mēs pievienojam zivis ar koriandru un atkal to nosūta 15 minūtes cepeškrāsnī.
Sikeperch, pildīts ar lašiem - recepte
Ja jūs vēlaties kaut ko neparastu, mēs jums pateiksim, kā sagatavot līci, kas pildīta ar lašiem un spinātiem.
Sastāvs:
- līdakas - 1,5-2 kg;
- līdakas fileja - 150 g;
- laša fileja - 150 g;
- krējums 33% - 100 g;
- svaigi vai saldēti spināti - 100 g;
- citronu - 1 gab .;
- augu eļļa - 100 g.
Sagatavošana
Vispirms jums rūpīgi jāinvest zivis, izmantojot iepriekšējās receptes instrukcijas. Tad līdakas un laša filejas sagriež kubiņos un apcep augu eļļā. Pagatavojiet ar sāli un pipariem, pievienojiet spinātus, izlejiet to ar krējumu, uzvāra un noņemiet no karstuma.
Mizotie līdumi, apkaisīt ar citronu sulu un ievietot zivju un spinātu pildījumu. Mēs savienojam zivju malas ar iesmiņiem vai vītni, ielieciet to uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas lapas, apkaisa ar eļļu un ielieciet cepeškrāsnī. Mēs gatavojam zivis pie 180 grādiem 15-20 minūtes.
Cepti pildīti zandarti
Sastāvs:
- līdakas - 1-1,5 kg;
- kartupeļi - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citronu - 1 gab .;
- dillžu kukurūza;
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- melnie pipari, sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Pīķa liemeņa tīrīšana, ķidāšana un pienācīga mazgāšana. Pēc tam mēs izžāvējam mūsu zivis,
Mēs mizu kartupeļus un sagriež tos kubiņos. Cepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Atdzēsīsimies. Ķiploki ir tīri, raktuves un sasmalcināti. Apstādījumu arī sasmalcina. Pēc tam sajauciet ķiplokus un zaļumus ar grauzdētiem kartupeļiem, sajauciet ar sāli un pipariem un samaisiet.
Ar šo pildījumu ielieciet līdaku liemeni, tad pavelciet zobu ar vītni un novietojiet to uz cepšanas papīra, kas pārklāta ar pergamenta papīru, vēdera lejasdaļā. Ūdens zivis ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā līdz vārīšanai.