Tie, kas mīl pūlu, bet nekad to nav gatavojuši ar cidoniju, patiešām nezina šī austrumu šķīvja garšu. Cidonija izdala plānas un tukšas piezīmes, padara gaļu īpaši sulīgu un maigu, un tās burvīgo smaržu vienkārši nav iespējams aizmirst!
Pilaf ar cidoniju un vistu
Sastāvs:
- vistas ciskas - 4 gab .;
- rīsi - 600 g;
- cidonija - 3 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- augu eļļa (rafinēta) - 3 ēdamkarotes. karotes;
- zira - 1 tējkarote;
- sāls, pipari melni zemes - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs iesildām eļļu katlā un kalcinē tajā burkānu gabalu. Kad tā kļūst tumšāka, nozvejas un izmet. Burkāni atņem visu lieko, un eļļa kļūs tīrāka. Mēs sūtīt sīpolu sagriezti puse gredzenus, bet ne mazuļi to, bet mazliet brūnu. Mēs arī ievietojām vistas ciskas, sadalītas vairākās daļās kopā ar sīpoliem. Viņiem katrs ir jāpiespiež ar sulu. Solim, pipari, sajauciet. Gaļas virspusē mēs sadalām burkānus, sagriež salmiņos un mizotos kiches. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu katla saturu, pievienojiet ziru . Pārklāj ar vāku un uz pusstundas vāra uz lēnas uguns.
Rīsus obligāti apaļo, mazgā, lai notīrītu ūdeni un vienmērīgi novietotos uz sagatavotajiem kaļķa kauliņiem. Viegli pievienojiet ūdeni pirkstam virs rīsu līmeņa. Mēs visu uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai, un, kad šķidrums iztvaicējas, sagrieziet karstiņus plāvē caurumos, lai izietu no tvaika, pārklāj to ar vāku un turiet to vēl pusstundu. Neapmierinoši mutes dzirdinošs aromāts, kas izplūst no virtuves, paziņo par savu gatavību. Mēs izplatījām uz ēdiena rīsu slaidu un uz augšu - gaļas gabalu un cidoniju. Glezna, kas cienīga ar mākslinieka suku!
Kā pagatavot saldo pļavu ar cidoniju daudzveidīgā veidā?
Sastāvs:
- rīsi - 1 prece;
- cidonija - 1 gabals;
- žāvēti aprikozes - 10 gab .;
- rozīnes - 1/2 st .;
- mandeles - 50 g;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Par plovu ar cidoniju bez gaļas rīsiem šķirņu devzir vai basmati ir labāk, bet tas arī nav slikts ar parasto Krasnodar. Mēs mazgājam to vairākas reizes un atstājiet to iemērc apmēram 10 minūtes pēc mazgāšanas vēlreiz un mest to atpakaļ šķidrumā.
Žāvēti augļi ir pārklāti ar vārošu ūdeni, žāvēti aprikozes var sagriezt lielos gabaliņos. Mandeļu kodoliņas sagriež pusēs. Mēs notīrījam vītolu un sagriež mazos gabaliņos. Mēs to izdalām bumbiņā, kas sastāv no daudzuļļu eļļām ar sviestu, pēc tam žāvētu augļu kārtu ar riekstiem un rīsu slāni. Mēs ielej uz augšu ar medu un ielej ūdeni, centimetru virs rīsu līmeņa. Mēs ieslēdzam "Plov" režīmu un gaidīsim signālu par tā izbeigšanu. Bet mēs atveram vāku tikai pēc pusstundas, gatavajam augļu pļavam tomēr jāturpina "stāvēt", kā vajadzētu. Pirms pasniegšanas pievienojiet tam tējkaroti sviesta un samaisiet.
Kā pagatavot plāvu ar jēru un cidoniju?
Sastāvs:
- rīsi - 900 g;
- jēru kaulā - 1 kg;
- tauki liekti - 100 g;
- cidonija - 2 gabali;
- burkāni - 1 kg;
- sīpols - 4 gabali;
- ķiploki - 2 gabali;
- augu eļļa (rafinēta) - 0,5 vienības;
- zir - 1,5 tējk.
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Vispirms mēs veicam visus vajadzīgos sagatavošanās darbus plāvam. Gaļu sagriež mazākos gabaliņos, taukus sagriež kubiņos, sīpolus - pusi gredzenus un burkānus - noteikti lieli salmiņi, citādi tas sadedzina un sagrauj visu nākamo pilovu garšu. Mēs notīrījam vītolu un sagriež to ceturkšņos, no ķiplokiem mēs noņemam maluma virsējo slāni. Rīsus rūpīgi mazgā vismaz 6 reizes.
Tagad jūs varat iesildīties eļļu kafijas. Kad tas ir uzkarsēts, mēs ieliekam tur tauku auzu un apcep līdz brūnai. Tad mēs uzlādējam tēlu. Un viņa vietā sūtīt vispirms kaulus, un tad jēra gaļu. Kad tas ir pārklāts ar rupju garozu, mēs ieliekam sīpolus, un pēc pāris minūtēm burkāni. Lai to ceptu, nav nepieciešams, tiklīdz burkāns būs mīksts, ielieciet 1 litru ūdens katlā, pilnībā pievienojiet cidoniju un ķiploku. Uzvāra, pārklāj ar vāku un uzliek stundu lēnas uguns. Tad cidoniju un ķiplokus nozvejot uz plāksnes, un mūsu zirvaku sāli - tam vajadzētu būt nedaudz sāļākam nekā pati pļava.
Maksimizējiet uguni, ielieciet rīsus gaļas galā, nesajauciet! Mēs pievienojam, ja nepietiek, ūdens - tam vajadzētu aptvert rupjumu ar pirkstu. Kad rīsi absorbē visu šķidrumu, mēs veicam nelielu depresiju un atdodam cidoniju un ķiplokus. Mēs vācam rīsus ar slaidu un noņemam uguni līdz minimumam. Apkaisiet pīli, kas jātarē starp ziras pirkstiem, un cieši aizveriet kafiju. Pēdējā "ilgojas" ilgs aptuveni pusstundu. Mēs cenšamies sagatavot rīsus, samaisa to ar gaļu un novieto uz liela trauciņa.