Pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm ir lielisks variants tiem gadījumiem, kad jūs esat atstājuši gatavu kartupeļu biezeni, ko neviens negrib ēst vai vairākus kartupeļu bumbuļus, kuri meklē jūsu kulinārijas izstrādājumus. Jebkurā gadījumā, pietiek ar to, lai izstieptu vārītu kartupeļus un pievienotu to sēnēm, aptiniet plānu mīksta mīkla un uzklikšķiniet uz cepam vai cepam. Rezultātā tiek iegūti vienkārši kartupeļu pīrādziņi, kurus ir ērti lietot kopā ar jums.
Pīnes ar kartupeļiem un sēnēm krāsnī
Labākais apvalks jūsu kartupeļu pildīšanai būs mīklas uz rauga, kas var saglabāt maigumu uz ilgu laiku un saglabāt pildījumu svaru un mitrumu, nesabojājot.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- piens - 385 ml;
- milti - 465 g;
- instant raugs - 7 g;
- olas - 4 gabali;
- Sviests - 145 g.
Pildījumam:
- kartupeļi - 640 g;
- šampinjoni - 680 g;
- puravi (balta daļa) - 2 gabali;
- timiāna zariņš
Sagatavošana
Vienīgais jebkura rauga testa trūkums ir ilgstoša korozijas nepieciešamība, tāpēc pirms iepildīšanas sagatavošanas to pietiekami labi mīciet. Slaucīt siltu pienu ar cukura šķipsniņu, lai tajā izšķīdinātu sauso raugu. Tiklīdz pēdējie ir aktivizēti, ielejiet piena putukrāsas ar izkausētu sviestu un pārietu pie miltu pakāpeniskas iepildīšanas. Kad mīklas nav pieķērušies rokām un citām virsmām, pārvietojiet to uz eļļu tvertni un atstājiet to stundu.
Vāra kartupeļu bumbuļus un sasmalciniet tos. Par nelielu daudzumu olīveļļas, apkaisa porains un sēnes ar timiānu. Sāliet pildījumu un pilnīgi to atdziest pirms pīļu veidošanas.
Mīklu sadaliet vienādās daļās un izlīdziniet starp plaukstām. Ielieciet kartupeļus katra kūka centrā un salieciet malas. Ielieciet pīrādziņus uz pergamenta ar šuvi, ļaujiet to atkārtot apmēram 15 minūtes, un pēc tam nosūtiet to cepeškrāsnī pusstundu pie 180 grādiem.
Cepti kartupeļi ar sēnēm un kartupeļiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens 230 ml;
- milti - 275 g;
- Raugs - 5 g.
Pildījumam:
- kartupeļi - 380 g;
- selerijas sakne - 65 g;
- sīpols - 130 g;
- graudu sinepes - 25 g;
- sālītas sēnes - 220 g.
Sagatavošana
Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, ielejiet šķīdumu sālītajiem miltiem, mīciet mīklu un atstājiet to apmēram stundu.
Kartupeļus un seleriju sagrieziet līdz mīkstam un bumbierim, pievienojot jūras sāli un graudu sinepes. Spasseruyte sīpoli un sajauc to ar šķēlītēm sālītas sēnes. Pīrāgu pildījums ar kartupeļiem un sēnēm ir gatavs, paliek tikai pievienot ceptu kartupeļu biezeni, un jūs varat pāriet uz cepšanas formu.
Mīksta porcijas nospiež, saplacināt ar palmām, sadalīt pildījumu centrā un līmēt malas tā, lai to pilnībā pārklātu. Cepiet pīrādziņus ar sāls sēnēm un kartupeļiem cepti, līdz parādās izteikta, rupja garoza.
Pies ar kartupeļiem un sēnēm - recepte
Ja nav pietiekami daudz laika, tad tas nav vislabākais risinājums, lai uzņemtu rauga mīklas sagatavošanu. Šādos gadījumos gatavā mīklas izstrādājuma iepakojums vienmēr jāuzglabā saldētavā, kura cepšana tiek pagatavota dažu minūšu laikā.
Sastāvs:
- kartona pastas;
- sīpols - 75 g;
- šampinjoni - 175 g;
- kartupeļi - 240 g;
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- mīkstais siers - 45 g.
Sagatavošana
Lai gan mīkla ir atkausēta, vāra kartupeļu kubiņus un sagatavo pasterizāciju no sīpolu sēnēm un pusei gredzeniem. Sēnes sajauciet ar bumbuļu šķēlītēm, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un mīksta siera šķēles. Ielieciet mīklas gabalu centrā, pārklājiet malas un cepiet pīrādziņus iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī 20-25 minūtes.