Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot sēņu zupu ar svaigām sēnēm. Šis ēdiens ar tā garšu un vilinošo aromātu ir ieguvis labāko no visprasīgākajiem gardēžiem.
Sēņu zupa ar svaigām sēnēm - recepte daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- šampinjoni - 575 g;
- kartupeļu bumbuļi - 475 g;
- sīpols - 85 g;
- burkāni - 85 g;
- pētersīļa saknes - 50 g;
- mīkstais apstrādāts siers - 175 g;
- attīrīts ūdens;
- lauru lapas - pēc garšas;
- muskatrieksts - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- sviests;
- svaigi zaļumi, no kuriem izvēlēties - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs notīra un sasmalcina puslodes ar sīpoliem un ievieto tauku tvertnē, kas ieeļļota ar sviestu. Mēs dodam viņam nedaudz brūnu, izvēloties displeja režīmu "Cepšana" vai "Cepšana". Burkāni un pētersīļa sakne tiek iztīrīti, sasmalcināti ar vidēja vai rupja trauka un tiek sūtītas sīpoliem. Pēc piecām minūtēm mēs mestam kartupeļus, sasmalcina un sasmalcina ar maziem kubiņiem un sasmalcinātām sēnēm. Neaizmirstiet tos rūpīgi nomazgāt iepriekš. Mēs turējam trauku, maisot, tajā pašā programmā vēl divdesmit minūtes. Tad pievienojiet mīkstu kausētu sieru, mēs ēdam trauku ar sāli, melno melno piparu un muskatriekstu, iemetām lauru lapas un ielej verdošu ūdeni.
Mainiet programmu uz režīmu "Quenching" un nogādājiet zupu uz gatavo četrdesmit minūtēm. Gatavošanas procesa beigās zupu izvēlamies no svaigiem augiem.
Kā pagatavot sēņu zupu ar svaigām baltām sēnēm?
Sastāvs:
- baltas sēnes - 400 g;
- sīpols - 90 g;
- kartupeļu bumbuļi - 400 g;
- burkāni - 90 g;
- makaroni vai makaroni - 100 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- filtrēts ūdens - 2,5 litri;
- svaigi zaļumi;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Baltas sēnes iemērc aukstā ūdenī trīsdesmit minūtes, pēc tam mazgājiet tās labi, sasmalciniet mazos gabaliņos un ievietojiet filtrētā ūdens traukā. Mēs nosakām ugunsdzēšanas jaudu, sasilda to vārīties un gatavo 40 minūtes.
Pa to laiku mēs atbrīvojamies no ādas un šķēle kartupeļu bumbuļus, kas ir diezgan mazi, un ļaujiet burkāniem iziet cauri lielai rīvei. Arī mēs tīrām un smalki sīpoliem. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu un saglabājiet sīpolus ar burkāniem, līdz tas ir mīksts.
Pudelē ar gandrīz gatavām sēnēm mēs izmestu sagatavotos kartupeļus un novieto pannas saturu. Gada zupa ar sāli, malti melnie pipari un mest lapas lauru. Atkal, uzvāra un vāra nedaudz siltumā divdesmit minūtes.
Divas minūtes pirms gatavības mēs pievienojam zupas nūdeles vai makaronus un smalki sagrieztus zaļumus.
Sēņu krējuma zupa ar svaigām sēnēm
Sastāvs:
- svaigi champignons - 520 g;
- sīpols - 150 g;
- sviests - 45 g;
- krējums - 200 ml;
- kviešu milti - 60 g;
- augu eļļa - 35 ml;
- vistas buljons - 600 ml;
- svaigi zaļumi;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Sīpoli un iepriekš mazgātās sēnes smalki sadriskāt un ievietot apsildāmā pannā ar
Saglabājam miltus uz sviestu, kas izkausē pannā uz pusi minūtes, pievieno vārītu sēņu krējumu, atlikušo buljonu un ļauj tam vārīties. Segu glabājam traukā uz zemu karstumu septiņas minūtes, ielej krējumu un atkal silda līdz vārīšanās temperatūrai. Tūlīt izņemiet trauku ar zupu no plāksnes, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Mēs pasniedzam ēdienu ar grauzdiņiem un svaigu zaļumu šķēlīti.