Vai jūs joprojām meklējat vienkāršu gaļas ēdienu recepti? Mēs palīdzēsim jums izvēlēties šajā rakstā paredzētu svētku vai gadījuma galda recepti. Klasiskā liellopa gaļas un sēņu kombinācija ir recepte, kuru, iespējams, tavā viesi jautās pēc svētkiem.
Liellopu gaļa, kas sautēta ar sēnēm un skābo krējumu
Sastāvs:
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- liellopu gaļa (mīkstums) - 1 kg;
- sīpoli - 2 gab .;
- sēnes - 500 g;
- ūdens - 3 vienības;
- Žāvēts lielais rieksts - 2 tējk.
- vistas buljons - 1 l;
- selerijas saknes - 1 gabals;
- pērļu mieži - 1 vienība;
- burkāni - 1 gab .;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- sāls, pipari;
- zaļumi.
Sagatavošana
Liellopu gaļu sagriež lielos kubiciņos un ceptu uz izkausētā sviestā žāvētavā līdz zeltaini brūnai. Pārnest gaļu no kausiņa uz šķīvi un ievietot to sasmalcinātā sīpolu. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, atcerieties pievienot mazliet sāli un piparus. Kad sīpols ir mainījis krāsu, pievienojiet sēņu gabaliņus un apcepiet kopā, līdz iztvaicē lieko mitrumu. Tagad ir pienācis laiks atgriezt liellopu gaļu atpakaļ uz dārzeņiem. Ieliet broilera saturu ar glāzi vistas buljona un noberzējiet no dūņu sagrieztiem dārzeņu un gaļas gabaliņiem. Tagad uzpildiet pārējo buljonu un atstājiet liellopu gaļas sautējumu uz 1 stundu mazā ugunī.
Pēc stundas pievienojiet pīrāga miežus, kubiņos sagrieztus burkānus un selerijas sakni, uzkarsējiet uz 40 minūtēm. Mēs pasniedzam sautējumu ar pērļu bāru dziļās plāksnēs, ar skābu krējumu un sasmalcinātiem augiem.
Jūs varat gatavot liellopu gaļu ar sēnēm multivarkā, izmantojot šo recepti. Lai to izdarītu, cepiet dārzeņus un gaļu režīmā "Cepšana", pēc tam pāriet uz "Tukšs" 1,5 stundas, un pēc tam vēl stundu pēc miežu pievienošanas.
Liellopa recepte krējuma ar sēnēm
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- sēnes - 250 g;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, cukurs, pipari - pēc garšas;
- Dižonas sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- sojas mērce - 1/2 ēd.k. karotes;
- krējums - 500 ml.
Sagatavošana
Cepšanas traukā uzkarsējiet ēdamkaroti olīveļļas un apcepiet sīpolus apmēram 10-15 minūtes, neaizmirstiet pievienot nedaudz sāls un cukura. Ja sīpols sāk sadedzināt, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens. Pagatavošanas pēdējās minūtēs pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus sīpoliem.
Sēnes sagriež lielos gabaliņos un apcep atsevišķā traukā bez eļļas, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts. Ceptas sēnes mēs izklājam saldēšanas pannā ar sīpoliem.
Eļļas atlikumus silda citā traukā, un to apcep, sagriež gaļas sloksnēs līdz zeltainam. Gaļu pievieno sīpoli ar sēnēm, sinepēm, sojas mērci un krējumu. Mēs dzēšam visus 7-10 minūtes vidēji ugunī. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Šādu cepta liellopa gaļu ar sēnēm var pagatavot podos, sagatavot dārzeņus un uzpildīt ar krējumu. Sagatavošana notiek tikai 10-15 minūtes 180 grādos.
Liellopa ruļļi ar sēnēm cepeškrāsnī
Sastāvs:
Ruļļiem:
- kaltētas sēnes - 25 g;
- svaigas sēnes - 400 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- sviests;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- timiāns - 2 filiāles;
- liellopa fileja - 1 ½ kg.
Sagatavošana
Sausinātas žāvētas sēnes tiek sasmalcinātas un apceptas olīvu un sviesta maisījumā ar sasmalcinātu sīpolu. Kad sīpols ir zeltains, uz panna pievienojiet ķiplokus un svaigas sēnes, timiāna sāli un piparus. Cepiet visu, līdz iztvaicējas liekā mitruma.
Liellopu fileja sagriezta uz pusēm, bet ne līdz beigām. Mēs atlocīt fileju kā grāmatu un izlikt gatavu pildījumu plaknē. Filē salocīt rullī un nostipriniet to ar auklu. Cepiet ruļļu no visām malām līdz zeltaini brūnai, un pēc tam ielieciet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30-45 minūtes (atkarībā no vēlamās cepšanas pakāpes).
Cepta liellopa gaļa ar sēnēm tiek pasniegta ar kartupeļu garšvielu un mīļāko gaļas mērci.