Pētersīļi ir ļoti noderīgs augs, kas dod ēdamas zaļumus un sakņu dārzeņus. Parasti pētersīļu zaļumus lieto kā smaržīgu un aromatizējošu piedevu dažādiem nesaldētiem ēdieniem.
Pētersīļi satur daudz noderīgu vielu: vitamīnus, antioksidantus, mikroelementus, aminoskābes. Šis augs ir diurētiķis, choleretic iedarbība, palīdz samazināt un normalizēt asinsspiedienu, stiprina un attīra zobus, veicina ķermeņa imūno stāvokli, uzlabo asinsvadu stāvokli un paātrina vielmaiņu.
Zaļā pētersīļus var izmantot, lai izgatavotu dažādas mērces, kas lieliski papildina jūsu virtuvē pagatavotus ēdienus.
Sakiet, kā un kādas mērces var pagatavot no pētersīļiem. Mēs ejam uz svaigām pētersīļiem, lai gatavotu mērces daļu, ir vajadzīgi 2-3 nekonkreti ķekari.
Receptes mērci no pētersīļiem un ķiplokiem
Sastāvs:
- svaigie pētersīļu zaļumi - 2 ķekļi;
- ķiploki - 2-5 zobu (atkarībā no izmēra);
- nerafinēta augu eļļa (labāk olīvu ExtraVirgin, tas ir, pirmais aukstais spiediens) - 2-5 ēdamkarotes. karotes;
- citronu - 0,5-1 gab .;
- sāls
Sagatavošana
Mēs mazgājam pētersīļus rūpīgi un enerģiski krata ūdens atlikumus vairākas reizes. Izgrieziet sijas apakšējo daļu, kur sākas zari. Mēs notīrīsim ķiploku krustnagliņas. Tādējādi pagatavo ķiplokus un pētersīļus, kas sasmalcināti ar blenderī. Ja saimniecībā nav blendera, vispirms sasmalciniet zaļumus, un pēc tam kopā ar ķiplokiem un nelielu daudzumu sāls tiek interpretēta javai. Pievienojiet citronu sulu un olīveļļu. Mēs sajaucam un ļaujam tam palikt 10-20 minūtes.
Vai vēlaties, lai mērce būtu asāka un gaišāka ar garšu un aromātu? Pirms slīpēšanas pētersīļus un ķiploku maisītāju pievieno nedaudz svaigu zaļo karstu piparu (nepieciešams noņemt tikai sēklas).
Jūs varat pievienot paipalu olu dzeltenumus vai baltumus (bet ne kopā) uz to pašu mērci (vai sākotnējam sastāvam bez pipariem). Putu olas (atšķirībā no vistu olām) ir gandrīz drošas cilvēku veselībai un tās var ēst pat neapstrādātā veidā.
Jūs varat pagatavot mērci no pētersīļiem un dillēm. Kukurūza papildina mērci ar papildu garšu, tas ir perfektā harmonijā ar pētersīļiem un uzlabo gremošanu. Dilles un pētersīļi ir parastā ikdienas kombinācija cilvēkiem visā padomju teritorijā.
Pētersīļu un diļļu mērce
Sagatavošana
Ņemiet 1 ķekars dilles un 1 ķekars pētersīļu, sasmalciniet to ērti (sk. Iepriekš), pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
Šī tipa mērces ir lieliskas, īpaši zivīm ar baltu mīkstumu, kā arī jebkurai no jūras veltēm, gaļai, makaroniem , sēnēm. Ja jūs plānojat pasniegt mērci no pētersīļiem uz jūras veltēm (dažādi mīkstmieši), to var pagatavot ar izkausētu sviestu, nevis dārzeņu. Šāda veida mērcēs varat pievienot nedaudz baltu stipru vīnu (vermutu, mārtiņus, muskatriekstu) un / vai zivis, gaļas buljonu (atkarībā no ēdiena).
Pesto mērces receptes ar pētersīļiem
Sastāvs:
- pētersīļi - 1 ķekars;
- Baziliks - ķekars 2 reizes lielāks par pētersīļiem;
- ciedra vai mandeļu (nukleolu) rieksti, lazdu rieksti, pistācijas - 50 g;
- Parmesan sieru sarīvē - 2 ēd.k. karotes;
- siera pecorino rīvēts - 1-2 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- citronu - 0,5-1 gab .;
- olīveļļa ExtraVirgin - 2-4 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Zaļie (bazilika un pētersīļi), kā arī ķiploki rūpīgi jāmaina javā vai ar blenderu. Arī riekstus sasmalciniet pēc iespējas mazāk. Mēs pievienosim šo un citu šķirņu rīvētu sieru (ja neatrod vajadzīgos sierus, nomainiet parasto rīvētu stingru sieru). Nākamais - citronu sula un olīveļļa. Visi sajaukti.
Pesto mērcē jūs varat arī iekļaut jaunus koriandra un rozmarīna garšaugus, jaunās olīvas, sparģeļus, kaperus, puravi, puravi, karsti zaļie pipari, anšovus, rīvētu muskatriekstu. Protams, visas sastāvdaļas ir jāsadrupina.
Visām šādām mērcēm kuņģa-zarnu trakta slimību paasināšanās laikā jālieto piesardzīgi.