Zivju jūras bass ir pamats daudziem Vidusjūras ēdieniem. Sakarā ar maigu, noble taste un diezgan mazu skaitu kauliem, tiek uzskatīts par patiesi karalisko zivju un bauda pelnīto popularitāti.
Kā pagatavot seabass traukā - recepte?
Sastāvs:
- seabass karkass - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- rozmarīns - 2 filiāles;
- timiāns - 1 filiāle;
- malti baltie pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 35 ml;
- sviests - 50 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs izņemam jūras asaru liemeņus no galvas, spuras un aizdedzes un labi izskalo ar aukstu ūdeni. Ja vēlaties, galvu un asti var atstāt. Noslaukiet zivis ar papīra dvieļiem vai salvetes un veiciet pāris šķērsgriezuma iegriezumus aizmugurē.
Tagad berzējiet jūras dibenu ārā un iekšpusē vēderā ar sāli un maltiem baltajiem pipariem, apkaisa ar citronu sulu un olīveļļu, ielieciet iegriezumos timiāna un rozmarīna lapas un ļaujiet zivīm marinēt divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.
Cepšanas traukā izkausē sviestu, silda to vidējā siltumā un izklāj marinētu jūras balto liemeņus un atkal žāvē ar papīra dvieļiem. Mēs notīra ķiplokus, sasmalcina zobus ar nazi un novieto eļļā uz zivīm. Mēs liekām liekām par 7 minūtēm uz abām pusēm, periodiski ielejot uz augšu ar ķiploku sviestu, kurā tie ir grauzdēti.
Mēs noņemam sagatavoto zivju uz plāksnes, uzlieciet atlikušo citronu sulu uz pannas, samaisiet to ar eļļu un iegūstam maisījumu ar zivīm.
Kā pagatavot seabass cepeškrāsnī folijā ar dārzeņiem?
Sastāvs:
- seabass karkass - 2 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- sīpols - 3 gab .;
- saldie papardu pipari - 2-3 gab .;
- svaigi champignons - 220 g;
- ķiršu tomāti - 270 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- oregano-5 g;
- rozmarīns - 5 g;
- malti baltie pipari - pēc garšas;
- Garšvielas zivīm - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Izgrieziet jūras dibena liemeņus, pēc vajadzības noņemiet iekaisumus, nogriežot asti, spuras un galvu, rūpīgi izskalo aukstā ūdenī. Pārrunājiet zivis ar papīra dvieļiem vai salvīm un izveidojiet pāris griezumus mugurpusē. Tad salieciet liemeni ar sāli, garšvielām zivīm un maltiem baltajiem pipariem. Slotā ievietojam citrona šķēli un vēderu aizpilda ar iepriekš iztīrītu un pusšķērsošu sīpolu.
Mēs uzliekam jūras bazi uz taukainas cepšanas loksnes, cieši pārklāj ar foliju uz augšu un nospiediet to
Kamēr zivis tiek ceptas, darīsim dārzeņus. Mēs mazgājam, tīru un sagriežām vairākās daļās papriku, sēnes un pārējās spuldzes. Ja vēlaties, varat lietot papildu cukīni vai baklažānu. Apkaisa dārzeņus ar olīveļļu, sezonu ar žāvētām zālītēm un viegli samaisa.
Pēc cepšanas laika noņemiet foliju, izklājiet sagatavotos dārzeņus jūras dibena malās, pievienojiet mazgātos ķiršu tomātus un nosūtiet trauku zem augšējā grila vēl uz piecpadsmit minūtēm vai līdz brūnināšanai.